Chan eil blàthach ann? Feuch na Hacaichean Rèite seo
Tha rèis agad a tha ag iarraidh blàthach, ach chan eil a 'chuideag agad air a ghlèidheadh bho 1940. Dè a nì thu? Na gabh dragh! Faodaidh tu do ionad fhèin a dhèanamh. Seo grunn dhòighean gus faighinn timcheall air blàthaich ann an rèis, a bharrachd air dòighean gus blàthach a thoirt a-steach do reasabaidhean ag iarraidh bainne "milis" gu cunbhalach.
Carson a tha thu ag iasgach le blàthach?
Tha blàthair a 'toirt blas beagan a dh' ionnsaigh air reasabaidhean agus a 'cur gu leòr (cuir creachairean) agus àrdachadh iongantach ri bathar a tha air am biadhadh.
Tha sin air sgàth 's gu bheil an t-searbhag lactach ann am blàthach-toradh de ghluasaid-ag ath-ghluasad gu dòigheil le soda bèicearachd , a tha mar as trice air a ghabhail a-steach ann an reasabaidhean leavened.
Ma lorgas tu tang blàthach, faodaidh tu a bhith ag iarraidh cuid den bhainne a tha air a h-ainmeachadh ann an cuid de dh'obair. Nuair a bhios tu a 'cleachdadh pùdar bèice , ge-tà, gabhaibh fa-near a bhith a' cur a-steach blàthach airson bainne cunbhalach oir tha e a 'cur suas a' chothromachadh alkali gu searbhagach. Tha blàthachadh nas blàtha aig a 'bhlàthach na bainne cunbhalach, a lùghdaicheas an carbon dà-ogsaid a chaidh a leigeil a-mach agus a' bacadh air a 'phròiseas leavening a tha cudromach dha na reasabaidhean sin.
Gus an toradh a tha thu ag iarraidh nuair a bhios tu a 'cleachdadh blàthaich an àite bainne, dèanaibh cinnteach gun cuir soda bèice an àite cuid de na pùdar bèice no a h-uile càil. Airson gach cupan de bhlàthach a thèid a chleachdadh an àite bainne milis, lughdaich an uiread de phùdar bèice le 2 cuibhreannan, agus cuir an àite 1/2 teaspoon de bhiadh-fuine.
Ionmhas Blàthach
Mura h-eil blàthaich agad ri làimh, gheibh thu le iogart , toradh bainne eile a tha àrd ann an searbhag lactach.
Faodar iogurt a thoirt a-steach airson blàthaich, tomhas-lìonaidh airson meud, a 'ciallachadh gum faodar 1 cupan de iogart a chuir an àite 1 cupa de bhlàtha. Anns a 'chùl, mar as trice faodaidh tu blàthach a dhèanamh airson iogart no bainne searbh air stèidh aon-ri-aon.
Tha roghainn eile ann an "clàradh air bainne," measgachadh de bainne agus de shìn lemon no fìon.
No, ma tha blas lemonag (no blas fìonag) neo-mhiannach, bidh uachdar tartar a thèid a chur ri bainne a 'togail searbhag lactach cuideachd.
Co-ionnanachd agus tomhasan blàthach
Tha rèis a 'gairm airson blàthach ach nach eil gin anns a' chuideag? Seo grunn dhòighean gus àite a thoirt air blàthaich.
- 1 cupan laoidh = 1 cupa iogurt
- 1 cupan de bhlàthaich = 1 cupan bainne PLUS 1 bòrd-bhùird air fìonag no sùgh lemon (faodar seasamh airson 10 mionaidean mus cleachd thu ann an ribe)
- 1 cupan laoidh = 1 cupan bainne PLUS 1 3/4 cuibhlichean uachdar de thartar
- 1 cupan de bhlàthaich = 1 cupan uisge PLUS 4 lòch-bhùird lìomhadh pùdair (ath-shuidheachadh mus cleachd thu no cuir tioram gu tàthchuidean tioram agus toradh fliuch ri fliuch mus tèid am measgachadh)
- 1 cupan laoidh = 1/4 cupan bainne PLUS 3/4 iogart cupain
- 1 cupan de bhlàthaich = 1/4 cupan bainne PLUS 3/4 cupan searrach
- 1 cupan laoidh = 8.5 unsa
- 1 cupan laoidh = 242 gram
Barrachd mu Reasabaidhean blàthair blàth agus blàth
Seo barrachd fiosrachaidh agus reasabaidhean a 'gabhail a-steach blàthach.