Tha Takoyaki mar bhiadh snàmh no biadh sràide ann an Iapan. Tha e air a dhèanamh le slat-pancake bòidheach, coltach ris a cho-ogha okonomiyaki (pancake saillte le glasraich agus / no feòil) ach air a chumadh ann am bàlaichean cruinn agus làn de octopus bruich. Ged a dh'fhaodas a bhith a 'smaoineachadh gun tèid octopus ann am pancake a ghleidheadh an toiseach, cuiridh e iongnadh ort dè cho bòidheach, cho bòidheach is cho duilich' sa tha am bacaid Iapanach as fheàrr leam! Gu dearbh, faodaidh takoyaki, a chithear an toiseach mar bhiadh-bidhe, a bhith na bhiadh ann fhèin. Tha taisbeanaidhean agus ionadan gabhaidh buailteach a bhith a 'reic grèim ann am pasganan de 8 pìosan no 12 pìos, a dh'fhaodas a bhith gu math lìonadh.
Is e an abairt takoyaki "tako", a 'ciallachadh octopus, agus "yaki", a tha a' ciallachadh grilled. Ann an cuid de dh'eadar-theangachaidhean, thathar a 'toirt iomradh air takoyaki mar octopus bites grilled. Tha an taobh a-muigh de thalamh gu math tana, agus tha e faisg air a bhith a 'grioblachadh a-muigh le ionad glè bhog, cha mhòr le lèine, le ochd-chasach bòidheach no beagan chearca.
Tha am batter gu math tric le sionnach uaine sgapte agus ginger dearg (benishoga). Is e traidisean traidiseanta a th 'anns na toppings le salann okonomiyaki milis no blasach, còmhla ri clàran leacach (catsuobushi) agus pùdar feamainn glasach ( aonori) . Am measg nam briathran cruthachail cruthachail tha mayonnaise, càise, ugh a tha sgrìobte, seallaidhean eile leithid sauce teriyaki no sauce tempura, agus uinneanan uaine air an gearradh.
Na dh'fheumas tu
- 1 2/3 cupan mine (làn-adhbhar)
- 2 1/2 cupan dashi broth
- 2 uighean
- 1/2 punnd cearcall (gearradh air a ghoil ann am pìosan beaga)
- 1/4 cupan oisean gorm (air a ghearradh gu bream)
- Roghainneil: 1/4 cupan benishoga (ginger dearg picilte air a ghearradh gu bream)
- Roghainneil: 1/4 cup cup (eban beag dearg)
- 1 gu 2 làr-bhùird ola Canola (no eile
- ola glasraich airson a bhith a 'còmhdach a' bhata-bìdh)
- Airson Traditional Toppings:
- Roghainneil: katsuobushi (clàran teann)
- Roghainneil: aonori (pùdar feamainn uaine)
- Roghainneil: ullachadh salann okonomiyaki (dh'fhaodte a bhith air a thoirt a-steach le sauce Siorrachd Worchesters, sauce takoyaki, no saoran-uisge)
- Roghainneil: Mayonnaise brand Iapain Kewpie, no suaicheantas eile de Mayonnaise an Iar
- Air adhart gu clàr na làraich
- Roghainneil: càise mozzarella, (shredded)
- Roghainneil: Càise Ameireagach, (air a thionndadh)
- Roghainneil: ugh, (sgrìobte)
- Roghainneil:
- sauce teriyaki
- Roghainneil: sauce tempura
- Roghainneil: uinneanan uaine (gearraichte)
- Roghainneil: kizami nori no feamainn tioram (air a ghearradh gu tana)
Mar a nì thu e
- Dèan cinnteach gu bheil thu air an octopus a bhruich ro-làimh agus a ghearradh ann am pìosan mòra.
- Ann am bobhla mòr, dèan an t-slat-bualaidh le bhith a 'cur flùr, dashi broth, agus uighean còmhla. Measg gus an tèid a chorpachadh gu math. Thoir fa-near gum bu chòir do thiugh a 'chiseag a bhith coltach ri brot uachdar agus tha e air an taobh nas doine.
- Dèan preaat air a 'bhana-bualadh agus a' còta gach muilnean cruinn anns a 'phanainn le ola canola.
- Tòisichear batter a-steach do na muilnean gus am bi e timcheall air 3/4 làn.
- Cuir octopus, geansaidh dearg, uinneag uaine, agus corragan ruadh tiormaichte anns gach molltair.
- Ball-giùlain grill, a 'leigeil leotha còcaireachd a dhèanamh mu 3 gu 4 mionaidean mus cuir e am ball thairis air a' phutan. Grill air taobh eile an togalaich 3 mionaidean eile gus an tèid e donn.
- Nuair a tha thu donn, tarraing air falbh grèim bhon phaban agus an àite air plàigh.
- Garnish the takoyaki le salann okonomiyaki (no an t-siùcas àiteachaidh). An uairsin cuir ris a 'mhòineonnaise, agus cuiridh tu crathadh le suaicheanta tiormaichte le feamainn uaine uaine. Dèan seirbheis sa bhad.
Mion-chàileachd eadar-dhealaichte
- Gàrradh uibhe sgreabhaichte le saise teriyaki
- Oiseanan uaine air an gearradh agus kizaminori (feamainn air a thiormachadh gu tana)
- Anam Tempura
- Càise mezzarella dubhadh (leagh)
- Slices càise à Ameireaganach (leagh)
Uidheam Sònraichte
- Pan-iarainn a tha a 'tilgeil Takoyaki (airson a chleachdadh air raon stòbha), no pan pannal dealain
- Taghadh Takoyaki
- Brus airson còmhdach pana làn-ola le ola (roghainneil)