Tha am facal Sìneach airson iasg coltach ris an fhacal Sìneach airson "còrr" agus mar sin is e iasg am biadh as fheàrr le Bliadhna Ùr Shìona . Tha an samhlachas cudromach agus tha coimhearsnachdan Sìonach a 'coimhead air iasg a tha a' frithealadh air feadh taobh an ear-dheas Àisia.
Feumar an t-iasg a bhruich agus a thoirt seachad gu lèir. Nuair a thèid a chur air a 'bhòrd ithe, feumaidh ceann an èisg a bhith ag amas air na seanairean.
Tha an roghainn èisg cudromach cuideachd. Is fheàrr le cairp agus caorach. Tha càr a 'riochdachadh deagh fhortan; Tha catfish airson còrr.
Tha bàtaichean-smùide bambù traidiseanta airson iasg slàn a ghoid. Mura h-eil gin agad, faodaidh an aon bhuaidh a bhith air a choileanadh le foil agus an àmhainn.
Na dh'fheumas tu
- 1 iasg làn fiadhaich (timcheall air 3.3 not / 1.5 cileagram de chuideam), air a sgèith agus air a sgrios
- 2 làr-bhùird le salann creige
- 1 pìos ginger -meud de mheud
- 2 chilies finger
- Bidh 6 caran a 'sgoltadh
- Sgoltadh de ola sìol sesame
Mar a nì thu e
- Dèan scòr air an iasg le bhith a 'sgoltadh na feòla dà thuras air gach taobh, tha na slatan mu leth òirleach dhomhainn agus dà òirlich bho chèile.
- Cuir an salann air gach taobh den iasg.
- Peel an ginger agus gearradh a-steach do chòmhnagan.
- Cuir crìoch air a 'chilis.
- Gearr na sgoltagan gu faid aon òirleach.
- Gabh dà phìos de pholl-aluminium. Bu chòir aon a bhith ceithir òirleach nas fhaide na an t-iasg agus an ochd gu deich òirleach eile nas fhaide na a 'chiad fhear.
- Cuir an pìos clòimhe as giorra air duilleag bèicearachd. Cuir an t-iasg air a 'pholl. Dèan sgatadh air an ginger, chilies, agus sgoltagan air an iasg. Cladhach le ola sìol sesame.
- Gabh am pìos eile de pholl agus a laighe air mullach an èisg. A 'tòiseachadh le aon de na taobhan fada, buail iomall a' mhullaich is a 'bhonn gu sòn. Dèan an aon rud ris na taobhan eile. Leis gu bheil am pìos mullach nas fhaide, thèid an t-iasg a theanta. Tha sin a 'ciallachadh gu bheil àite eadar am mullach is an t-iasg far am faod smùid a thogail.
- Còcaich an t-iasg ann an àmhainn 400F preheated airson 20 mionaid.
- Gabh an duilleag bèice a-mach às an àmhainn agus, gun a bhith a 'briseadh a' chòmhdaich, thoir thairis an èisg gu cùramach. Is e an dòigh as fhasa seo a dhèanamh a bhith a 'slaodadh a' phacaid gu lèir air a 'phlat. Faodaidh tu cuideachd am pasgan a chumail leis na h-oirean agus gluais e gu luath e. Ach bi gu math faiceallach seach gu bheil an sgudal a 'briseadh agus a' tighinn a-mach às an lòch, is dòcha gun loisg thu do mheòir.
- Cuir a 'chnàimh as àirde gus leigeil le cuid den teas teicheadh gus an losgadh thu do mheòir nuair a chuireas tu air falbh e. A 'tòiseachadh le aon oir, cuir am foil air adhart agus an pìos àrd a thoirt air falbh. Follaich a 'pholl ìseal gus meud is cumadh a' phlat a fhreagairt.
- Feuch an t-iasg a chleachdadh sa bhad le rus teeth.