Tha camarlan , squid , feusgain, agus air an cromadh ann an sauce tomato agus tha iad a 'frithealadh cuirm bia-mara Eadailteach.
Na dh'fheumas tu
- 1/2 not
- shrimp beag (gun fhiosta)
- 1 not gu math
- squid beag (calamari), a ghlanadh agus a ghearradh ann am fàinneachan 1/2-òirleach
- Feusgain 1 not (gun fhiosta)
- 1 punnd clams beaga (littlenecks, gun fheum)
- Bidh 4 a 'bualadh salainn gràin-garbh
- 2 cupan
- uisge fuar
- 2 clòbh mhòra garlic (air an sgeadachadh)
- 3/4 cupan ola ola
- 2 not de chnàthan tomato (Eadailtis a bha air a thoirt a-steach, a bha air a thoirt a-steach gu h-àraid)
- 1 teaspoon salainn
- 1/2 teaspoon
- piobar dubh (ùr ùir)
- 1/2 cupan fìon geal tioram
- 1 punnd perciatelli pasta air a thiormachadh (Eadailtis a chaidh a thoirt a-steach a b'fheàrr)
- 20 sprig mhòr
- Peirsil Eadailteach (a 'fàgail a-mhàin)
Mar a nì thu e
Cuir biodagan , squid , feusgain, agus ann an 4 bobhlaidhean de dh'uisge fuar le beagan salainn garbh air a chur ris gach aon, agus a 'fàs fad 30 mionaid.
Drag a 'chromag agus an losgadh fo uisge fuar, an uairsin sligean iad. Cuir na caolaich ann am bobhla beag; cuir na sligean ann an siospan beag. Thoir uisgeachan fuar thairis air sligean, cuir na siosban thairis air teas meadhanach, agus cuiribh seachad cùram airson 30 mionaid. Strain am broth (bu chòir dha 1 cupa a thoirt a-mach), cuir às do na sligean, agus cuir an dàrna taobh gus am bi feum air.
Bidh e a 'sgoltadh an garlg air bòrd. Cuir siùpan beag le 1/4 cupan ola ola-ola thairis air teas meadhan. Nuair a bhios an ola blàth, cuir a-steach an garlic, saute airson 2 mhionaid, agus cuir ris na tomataichean agus. Bruidhnibh airson 30 mionaid, a 'sgoltadh airson blas le salann is piobar. Siubhail susbaint an t-saucein tro mhuileann bìdh, a 'cleachdadh an diosg le tuill as lugha, a-steach gu casserole gun aodach. Suidhich casserole thairis air teas ìosal gus lùth a lùghdachadh airson 15 mionaidean.
Aig an aon àm, dragh an sgudal agus losgadh fo uisge fuar. Cuir siùpan meadhanach mòr le 1/4 cupan ola os cionn teas ìseal. Nuair a tha an ola blàth, cuir a-steach an sgudal agus saute airson 5 mionaidean. Rèitich le salann is piobar, agus cumaibh a 'cur brat na casan gus an tèid an sgudal tairgse, airson 10 gu 20 mionaid, a rèir meud an sgadain.
Thoir poit mhòr de dh'uisge fuar airson boil agus cuir salann garbh airson blas. Aon uair 's gum bi an squid air a bruich, cuir ris an uisge ghoileach agus bruich airson 8 gu 11 mionaidean a rèir an t-suaicheant: sin, 1 mionaid nas lugha na airson al dente àbhaisteach. Mar a bhios na pasta a 'còcaireachd , a' draghadh na feusgain agus na clamhan, bruidhidh iad iad fo uisge fuar, an uair sin cuir ann an sgile mhòr leis an 1/4 cupan de ola ola. Suidhich thairis air teas àrd, còmhdaich, agus bruich airson 10 mionaidean, agus an uair sin bu chòir dhaibh a bhith air an fosgladh. (Thoir às do neach sam bith nach eil fosgailte.)
Cuir ris a 'chas-chrom ris a' phunna leis an sgudal agus bruich airson 3 mionaidean. Nuair a bhios am pasta deiseil, ga dhraoghadh, gluaisidh e chun an sgileag leis na feusgain agus na clamhain, cuir an siùr tomato leis a 'chromag agus an squid, an uair sin measgachadh gu math agus leig le còcaireachd airson 1 mionaid a bharrachd dhan pasta gus cuid den t-sauce a ghabhail S an Iar-
A 'gluasad gu plata frithealaidh blàth, a' crathadh na duilleagan peirsil gu h-iomlan, agus a 'frithealadh.
Stòr nan Rèite: le Giuliano Bugialli (Simon agus Schuster)
Air ath-thogail le cead.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 908 |
| Gu lèir Fat | 34 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 21 g |
| Cholesterol | 317 mg |
| Sòidiam | 1,039 mg |
| Gualaisg | 83 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 63 g |