An Saidheans air cùl Snack as Fheàrr Ameireagaidh
Is dòcha nach robh sinn an-còmhnaidh ag aithneachadh dè a bhios a 'dèanamh pop-choirce pop, ach tha daoine air a bhith a' faighinn popcorn airson mìltean de bhliadhnaichean . Bhiodh daoine a 'cur draoidheachd poit -dhòrn gu diathan beaga air an glacadh taobh a-staigh na h-eagal a bhiodh a' briseadh le fearg nuair a bha iad air an teasachadh, ach tha fios againn a-nis gur e measgachadh inntinneach de cheimigeachd agus fiosaig a th 'ann.
An Kernel - A 'coimhead nas dlùithe
Gus a bhith a 'tuigsinn carson a tha craiceann-chnòimheach a' tionndadh nuair a thèid a theasachadh, feumaidh sinn an toiseach a bhith a 'tuigsinn togail agus dèanamh coilltean arbhair.
Tha an cabhsair a-muigh, aotrom buidhe, follaiseach den arbhar mar dhìomhair gus arbhar a bhualadh. Nuair a tha e slàn, chan eil a 'chrann air a ghlèidheadh agus tha e cudromach airson a bhith a' cruthachadh an cuideam a tha a dhìth gus an arbhar a phortadh.
Taobh a-staigh a 'charainn tha an endosperm. Tha an endosperm air a dhèanamh suas le stam cruaidh agus beagan de dh'àithneas (mu 14%). Mar a tha fios aig duine sam bith a tha air a bhìdeadh a-steach gu craiceann neo-phòlaichte, mus tèid e gu ìre stalcach, tha e gu math cruaidh.
Am Pìobaireachd
Nuair a thèid an crann-teasachaidh a theasachadh, bidh an uiread de dh'àithneachd a tha air a ghlacadh anns a 'chnèal a' tionndadh gu smùid, a tha air a phutadh seachad air a 'phuing ghoileach leis an àrainneachd bhruthach a chruthaich an cala. Bidh an teas bàn a 'gelatinachadh an stalc chruaidh, ga tionndadh bho chreig chruaidh gu cruth gu math furasta.
Mar a tha an kernel a 'cumail a' teasachadh, tha an cuideam a 'dol thairis air neart a' chòmhlain mu dheireadh, agus aig an àm sin bidh an casg a 'briseadh. Bidh an smùid a tha air a thionndadh taobh a-staigh na h-eagle a 'leudachadh gu dìreach agus ag adhbhrachadh gum bi an stalc gelatinichte a' dol a-steach dhan phròiseas.
Mar a tha an smùid a 'teicheadh, tha teòthachd an staoin a' tuiteam gu luath agus a 'leigeil leotha a-rithist a bhith a' toirt cruth cruaidh. Is e an toradh sin craiceann a tha gu math sgiobalta.
Sgaoileadh
Anns a h-uile buidheann de chnàimh-chnò, tha daonnan ann an cuid de na craobhan nach bi a 'tighinn a-riamh no a' craiceann fosgailte gun a bhith a 'gintinn. Tha grunn adhbharan a dh 'fhaodadh a bhith ann, ach mar as trice, is e beagan adhbharan a tha a dhìth anns an fhoirmle popping.
Is e cnap mì-chothromach an adhbhar as cumanta de mis-pop. Ma tha craiceann beag air a bhith aig a 'chala no air a dhol an sàs ann an dòigh eile, cha toir cuideam taobh a-staigh na h-inneal. Mar a bhios an taiseachd anns an kernel a 'teasachadh agus a' tionndadh gu smùid, bidh e a 'leigeil a-mach às a' chnocal gu slaodach. Faodaidh na craobhan sin fuireach gu tur slàn no sgaoilear iad mus tèid gelatinizes stàilinn a dhèanamh, agus a 'adhbhrachadh craobhan fosgailte ach cruaidh.
Tha susbaint taiseachd ìseal san kernel cuideachd na adhbhar cumanta gun a bhith a 'fàgail pop. Às aonais smùid gu leòr anns a 'chroit, chan urrainn dha cuideam a thogail agus chan urrainn don stalc geiltineachadh. Bidh luchd-dèanaidh nan cnòcagan a 'tiormachadh gu cùramach an arbhar gus coilltean a choileanadh leis an uiread de dh'àithneachd airson a bhith a' fàs nas fheàrr.
Faodaidh teasachadh teann cuideachd a bhith a 'fàgail nach eil pop ann. Bidh coirce nas fheàrr ann an teas tioram air a dhèanamh le adhair no ola. Bidh an seòrsa teas seo a 'cuairteachadh an t-inneil agus a' teasachadh e gu cothromach agus gu luath. Le bhith a 'teasachadh an arbhair ro shlaodach no aig teodhachd a tha ro ìosal, cha bhith e a' cruthachadh cuideam gu leòr taobh a-staigh na h-inneal airson a bhith a 'pop. Le bhith a 'teasachadh an arbhair mì-chothromach no ro shlaodach, faodaidh gun toir an cnap ri briseadh ann an aon làrach mus bi an craiceann gu lèir teth gu leòr gus a leudachadh, a' fàgail craobhan neo-chumanta agus is dòcha a losgadh.