Chan eil dad aig a 'Ghearmailt Frankfurter kranz ri siùsaichean. Is e cèic a tha air a leasachadh le maighstir neo-aithnichte ann an 1735. Tha e a 'samhlachadh crùn leis a' chrùis òir (faic All About Croquant às deidh na stiùiridhean gu h-ìosal) mun taobh a-muigh agus na silisean coltach ri seudan mar sgeadachadh.
Bha Frankfurt air fhaicinn mar bhaile a 'chrùin ann an Ìompaireachd na Gearmailt fad iomadh bliadhna, agus mar sin is e ainm a' mhodha seo.
Tha Frankfurter Kranz a ' toirt beagan ùine ri dhèanamh, ach is e seo aon de na cèicean Gearmailteach as fhasa airson neach-tòiseachaidh.
Na dh'fheumas tu
- Airson a 'Chèic Sponge
- 2 uighean mòr (dealaichte)
- 1 bòrd-bùird uisge (fuar)
- 1/2 cupan / 100 g siùcar
- 1 teaspoon a 'toirt a-mach vanilla (no beagan bhrochan de ràm no blas ìm)
- 1/2 cupan / 60 g plùr (uile-adhbhar)
- 1 // 3 cupan / 40 g cornstarch (no stàit buntàta)
- 1/2 teaspoon pùdar bèicearachd
- Airson a 'Chrois
- 3/4 cupan cnòthan (cnothan calltainn gearraichte, almoin, peunuts, no cnothan eile)
- 2 làr-bhùird / 30 g ìm
- 2/3 cup / 120 g siùcair
- Airson an Fhuarachaidh
- 1 (3-unsa) pannag bhanile (air ullachadh le 1 1/2 cupan bainne a-mhàin agus air fhuarachadh)
- 1 1/2 cupan bainne
- 10 làr-bhùird / 140 g ìm (teòthachd-seòmar)
- 2 làr-bhùird / 30 g siùcair
- 1/4 teaspoon vanilla (no earrann ruma)
- Garnish: 1/2 cupan èibhinn dearg
- Roghainneil: 3 gu 4 cherries (candied)
Mar a nì thu e
Dèan an cèic spong
- Ann am bobhla mòr, bhuail cuibhlean ugh le uisge air astar meadhanach gu ruige foamy. Meudachadh gu àrd-astar agus buille fhad 's a tha thu a' cur an siùcair beagan aig aon àm gus am bi an meringue stiff agus geal, 4 gu 5 mionaidean. Dèan briseadh air a 'bhobhla mar a tha iomchaidh.
- Thoir air falbh an meringue gu bobhla eile agus cuir leumadairean ugh ris a 'bhobhla mheasgaichte. Buail àrd air gu ruige solas buidhe agus sùbailte. Bu chòir seo a bhith a 'toirt timcheall air 3 gu 5 mionaidean.
- Thoir na buileagan ugh thairis air mèirlich gheal ugh, cuir ris a 'vanilla agus cuir na pìosan gu faiceallach beagan thursan.
- Sift am flùr, a 'chrann-coirce, agus a' fuine pùdar thairis air a 'mheasgachadh ugh agus lean ort a' pòsadh gus am bi a 'mhin gu lèir air a chuir a-steach. Na gabh thairis air measgachadh.
- Thoir am bonn, ach chan e taobhan pannalan 3-cupain. Tha toll anns a 'mheadhan (an crann-cèic bìdh aig aingeal no pan spring spring le cur-a-steach sònraichte, ach tha cuid a' roghnachadh a bhith a 'bruich seo ann am poca beag). Lòin a 'bualadh gu dòigheil a-steach don pholl agus a' rèiteachadh a 'mhullaich.
- Bèiceadh aig 350 F airson 25 mionaidean no gus a shuidheachadh. Fuar gu tur.
Dèan an crogan
- Truail na cnòthan. Tòstadh iad ann an 350 F àmhainn airson timcheall air 5 mionaidean. No leig às an ceum deoch-làidir agus cleachd iad amh.
- Molaich 2 lota-bhùird ìm ann am pannag agus cuir a-steach cupan 2/3 de shiùcair. Cruthaich agus còcaraich teas meadhanach àrd gus an tòisich an siùcar a 'leaghadh.
- Cum ort a 'gluasad gus an tèid an siùcar a leaghadh gu tur agus an siùcar a' tionndadh aotrom donn.
- Cuir na cnòthan ris, stir, agus falbh às teas.
- Leudaich an candy air duilleag briosgaidean le ola. Cleachd ach spàin, chan ann do làmhan, oir tha an candy glè theth.
- Cùm an tùr-bualadh air ais, an uairsin, thoir air falbh ann am pìosan beaga air bòrd gearraidh agus cuiridh tu stòr ann an soitheach.
Dèan an reothadh
- A 'cleachdadh an ceangal paddle ann am measgaiche seasamh, ma dh' urrainnear, bualadh air na 10 lòin bhlath ìm bogte, 2 bhòrd-siùcair agus 1/4 teaspoon vanilla ann am bobhla mheasgaichte gus am bi iad aotrom agus leòmhann, 5 gu 10 mionaidean.
- Cuir ris a 'mhucan, spàin aig an aon àm, a' gluasad aig astar meadhanach an dèidh gach cur-ris gus am bi e làn làn-chorporra. Cum ort a 'gluasad airson 5 gu 10 mionaidean gu h-iomlan, gus am bi an t- snàithlean gu tur rèidh.
- Faodar a chleachdadh sa bhad no ath-nuadhachadh gus an tèid a chleachdadh, ged a dh 'fheumadh e seasamh aig teòthachd an t-seòmair a-rithist gus a sgaoileadh. Faic an earrann gu h-ìosal air Comhairlean Buttercream.
Frost agus sgeadachadh Frankfurter Kranz
- Gearr an cèic gu cothromach ann an trì pìosan. Cuir an fhèis ìseal air raca cèic thairis air duilleag bhriosgaid.
- Bidh cròinean beagan de thort, glùinean dearg thairis air an fhèis ìseal, agus an uairsin a 'reothadh aodach-shnìomh timcheall air 1 / 4- òirlich de leud.
- Cuir an t-sreath meadhanach air mullach an sin agus cuir ri chèile, sreath thiugh de shreap-dè.
- Cuir an ìre as àirde air an sin agus reothadh na taobhan agus mullach a 'chèic gu teann leis a' chraiceag. Fàg co-dhiù 1/2 cupan de chrann-taighe airson a 'bhileag sgeadachaidh.
- Crùbagan mullach agus taobhan a 'chèic leis a' chrith. Uaireannan faodaidh tu cearcall a dhèanamh air a 'chèic agus brùth air cuid den chandaidh air na taobhan. Cliog gu socair gus a ghleidheadh.
- A 'cleachdadh baga sgeadachaidh agus tip rionnag, pìob 10, roscan beaga air mullach a' chèic.
- Dèan an ceathramh de na seicean clach- ghlasach no maraschino agus cuir aon phìos air mullach gach rosette. Brùth gu socair gus a ghleidheadh.
- Cuir an cèic air adhart gu stàbal cèic.
- Feuch an dèan thu an cèic no an t-uisge gus an tig àm a 'frithealadh.
Nòta: An ùine as fhaide a bhios an cèic na suidhe, nas motha bidh e a 'fàs suas an uachdar agus an geallan agus bidh e na mhinistear. Leig cuid de dhaoine suidhe e tron oidhche mus do rinn iad seirbheis.
Aotrom Trom Anabarrach
Is e cnoc bàn a th 'ann an croganach , no bròc ann an Gearmailtis, air a dhèanamh le cnothan calltainn no almoin gearraichte. Faodar a dhèanamh cuideachd le cnòthan sam bith a th 'agad air a bheil thu ag iarraidh a bhith a' gabhail a-steach cnòthan, cnothan macadamia, peansan, no cnothan-cnòthan. Faodaidh na cnothan a bhith amh no ròstadh.
Mar as trice, bidh iad air am bogadh agus bidh na craiceann air an toirt air falbh.
Taic mu chraiceann
Mura h-eil an reothadh agad ag obair, tha cuid de na molaidhean an seo:
- Feumaidh an t-aon teòthachd cheart a bhith aig ìmp agus maragan gus tòiseachadh no thèid an ìm a ghleidheadh anns a 'mharagain a' cruthachadh cnapan cruaidh, beag agus a 'coimhead gràin.
- Ma thachras seo, faodaidh tu an reothadh a theasachadh gu slaodach thairis air amar uisge teth, a 'gluasad an-còmhnaidh le cuisle. Bidh seo uaireannan a 'cuideachadh an ìm a losgadh a-steach don mhucin.
- Ma tha thu a 'teasachadh na h-innealan cus, dh'fhaodadh an ìm a leaghadh gu tur, a' dèanamh mhògan saill anns a 'mhucan. Feumaidh tu tòiseachadh os cionn seo ma thachras seo.
- Faodaidh tu feuchainn ri frostadh eadar-dhealaichte de buttercream. Tha an reasabaidh seo a 'toirt tuairisgeul air gnè-gnè àbhaisteach na Gearmailt Chan fheum tinneas-eadailt Eadailteach na h-innealan a bhith mar theodhachd anns an t-seòmar agus faodar a chrìochnachadh ann an uair a thìde, no roghainn eile a lorgar air an duilleig seo.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 500 |
| Gu lèir Fat | 19 g |
| Sàmhchair saill | 10 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sòidiam | 238 mg |
| Gualaisg | 75 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 7 g |