Tha Chancho en piedra na dreach den salsa Chilean traidiseanta ris an canar pebre . Mar as trice tha Pebre mar mheasgachadh de dh 'oiseanan agus de dhuilleag, de phiobar ruadh, de chupa uaine, agus de chilentro. Mar as àbhaist, chan eil tomatoes ann an Chancho en piedra agus cunbhalachd nas sàsaiche, seach gu bheil e air a dheasachadh gu traidiseanta ann an mortar cloiche agus air a bheil pìos ris an canar chancho en piedra . (Tha am facal chancho a ' ciallachadh "muc" ach tha am facal chancar a' ciallachadh "a bhith a 'bleith" (agus a rèir coltais tha e a' tighinn bhon chànan Quechua). Dh'fhaodadh gu robh ainm air a 'mortar stèidhichte air an fhacal chancar ach thar ùine dh'atharraich e gu tric. bidh "casan" agad agus tha iad coltach ri beathaichean).
Gu inntinneach, is e chancho en piedra cuideachd an t-ainm a th 'air a' chòmhlan Chilean Fun Rock.
Gus a bhith a 'dèanamh chancho en piedra, bidh an iolaire, an spìosraidh, na pigeagan sìolaidh a' dol air adhart gu greis rèidh leis na tomatoan a tha air am briseadh. Tha e cha mhòr coltach ri siud pasta Eadailteach neo-chomasach. Mura h-eil mortar agus pestle agad, faodaidh tu an sguab seo a dhèanamh ann am pròiseas bidhe no ann an coimeasgadh. Thoir fa-near dhut an ìre de phiobar is deiseagan chile atharrachadh airson do bhlas pearsanta, ach bu chòir dha na tomata a bhith air an slaodadh gu cinnteach. Feuch an salsa seo a chleachdadh le aran airson dupadh, càise, no le sopaipillas sìmplidh.
Na dh'fheumas tu
- 3 clachan garlic
- 1 teaspoon salainn
- 1/2 teaspoon meall-lusan
- 1 bòrd-bhùird 1 oregano (ùr, blas)
- 2 pigeagan beaga uaine (mar jalapeños)
- 1 oraisean meadhanach
- 3 tomato meadhanach
- 1 bòrd-bhùird air fìon dearg
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh
Mar a nì thu e
- Le sgian geur, dèan dà ghearradh tro chraiceann na tomato ann an cumadh "x". Cuir na tomataichean ann am poit uisge ghoil airson 1 mionaid. Thoir air falbh agus leig fionnar, an uair sin craiceann craiceann bho na tomataichean. Cuir sìol agus gearraich dà de na tomataichean agus cuir an taobh a-staigh. Cuir sìol agus thrasg e gu tur an tomato a tha air fhàgail agus cuiridh i air falbh e ann am bobhla air leth.
- Crùisg na clachan-eòrna agus cuir iad san mortar (no ann am pròiseas bidhe no coidseadair). Cuir ris an salann, a 'mhuc-mhionnach, agus na h-earganan agus a' bleith a h-uile càil còmhla gus greim rèidh a dhèanamh.
- Cròinear agus cuir às don nionnach agus cuir e ris a 'bhobhla. Bidh sìol agus a 'sgoltadh mu na pupairean chile agus gan cuir ris a' mheasgachadh oinnionn / garlic. Grind (no pròiseas) a 'measgachadh gu gèilleadh rèidh.
- Cuir ris an dà thomata a chaidh a ghearradh chun a 'mheasgachaidh. Cuir ris an fhìon (airson blas) agus ola ollaidh. Grind (no pròiseas) gu ruige rèidh. Cruthaich an tomato air a ghearradh gu h-ìosal. Rèitich le salann agus piobar gus blas a chur air.
Salsa a stòradh san fhrigeradair airson suas ri seachdain.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 82 |
| Gu lèir Fat | 3 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 8 mg |
| Gualaisg | 14 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 2 g |