Anns na h-ealain còcaireachd, tha am facal en papillote a ' toirt iomradh air dòigh còcaireachd teas-làimhe far a bheil am biadh dùinte ann am pacaid de phàipear no sgeilp agus an uair sin air a bruich san àmhainn. Faodar biadh tàileil mar iasg a bhruich ann an papillote oir is urrainn dhaibh a bhith air am bruich gu luath leis an dòigh steaming seo.
- Beul-aithris : AIR A 'CHRIOS-BHÒRSA
- Meanbh-fhacal : En papillote a 'ciallachadh "ann am pàipear" no "ann am pàipear" ann am Fraingis. Anns an Eadailtis, is e al cartoccio a th 'ann .
Còcaireachd en Papillote
Nuair a bhios tu a 'còcaireachd ann an papillote, mar as trice bidh glasraich, luibhean agus sochairean air an gabhail a-steach sa phacaid còmhla ris a' phrìomh nì, mar faidhleadh èisg. Bidh na h-innealan a bharrachd seo, còmhla ris a 'phrìomh nì, a' toirt air falbh steam, agus sin a tha a 'còcaireachd a' bhìdh. Mar sin, tha e cudromach gum bi en papillote a 'còcaireachd na dhòigh air còcaireachd le steam .
A chionn 's gu bheil e fiadhaich agus còcaire gu luath, is e iasg gu tric roghainn airson còcaireachd san dòigh seo. Tha salmon en papillote na mhias measail. Faodar iasg cruaidh agus iasg geal eile a bhruich ann an papillote, mar a th 'anns an èisg seo ann am Parchment le Dill agus fennel . Is dòcha gum bi cròcagan air am bruich leis an dòigh seo cuideachd. Gheibhear reasabaidhean vegetarian en papillote airson balgan-buachair agus glasraich earrach.
Bidh luibhean aodach a 'cleachdadh an crochadh air an ribe agus an blas a dh' fheumte den mhias crìochnaichte. Tha cuid de mholaidhean ann an oiseanan, garlic, dill, fionnallan, ginger, thyme, saighead, rosemary, smeòcain lemon, orange zest, tarragon, oregano, no chives.
Faodar beagan de dh'airgead a chur ris, leithid fìon, sùgh lemon, no stoc. Dh'fhaodadh ola beag a bhith air a chur ris, gu h-àraidh aon a bheir blas mar ola sesame. Mar as trice bidh na rudan air an socrachadh mus tèid am pasgan a dhùnadh, le salann agus piobar.
Bidh àm bèicearachd agus teòthachd an urra ris an nì a tha air a bruich.
Air sgàth 's nach fhaic thu am broinn a' phacaid gus innse a bheil e deiseil no nach eil, is dòcha gum feum thu a bhith an urra ris an reasabaidh no an deuchainn agus an mearachd.
Dè bu chòir dhut a chleachdadh airson a 'phòca nuair a bhios tu a' còcaireachd ann an Papillote?
Is e pàipear parchment an còmhdach traidiseanta a thathas a 'cleachdadh airson a' phacaid còcaireachd a chruthachadh, mar a tha ainm na teicnigeach air a chomharrachadh. Is e pàipear làidir a th 'ann a tha air a phròiseasachadh ann an dòigh a bhios a' sgaoileadh a 'phàipeir gu ìre gus an seasmhachd a mheudachadh agus an uachdar a leagail, mar sin cha bhith biadh ga leantainn. Cha leig e le lionn teicheadh. Feumaidh tu na cinn a phutadh gu math gus an smùid agus an uisge a chumail a-staigh, ge-tà.
Is e roghainn eile a th 'ann an aluminium foil, a tha mar an ceudna nach tèid a' ghiùlan agus an soitheach a 'dol troimhe. Faodar e furasta a ghearradh gus a chumail sa steam.
Ann am pinch, bhiodh baga pàipeir donn glan ag obair airson còcaireachd en papillote, ach dh'fhaodadh leac a bhith a 'sileadh tro bhith a' còcaireachd.
Airson còcaireachd à Àisianach, faodar duilleagan mòra mar an duilleag banana a chleachdadh airson còcaireachd en papillote, a 'frithealadh an aon adhbhar le sgàilean pinc no aluminium ach a' dèanamh airson taisbeanadh nas dathte.
A 'frithealadh dias air ullachadh ann an Papillote
Nuair a bhios e a 'frithealadh reasaidh air a dheasachadh ann am papillote, tha e traidiseanta an dias a thoirt seachad le bhith a' sgoltadh a 'phàipear air beulaibh an aoigh.
Dh'fhaodadh dìnnear romansach a bhith air a dheasachadh le bhith a 'dèanamh nam pacaidean mar dà leth de chumadh cridhe .