Mar a bhradas tu bhradan a chòcaireachd

Tha thu air a dhol don trioblaid airson iasg càileachd a cheannach - bradan air a ghlacadh fiadhaich, 's dòcha rìgh (aka chinook) no bradan sockeye . Na cuir às dha le còcaireachd shoddy. Feuch dè cho furasta 'sa tha e gus bradan fìor mhath a chòcaireachd leis na reasabaidhean brèagha seo.

• 01 de 11

  Bradan Grilled

  Tha grilling bradain furasta - cho fad 'sa tha thu a' leantainn beagan mholaidhean sìmplidh:

  1. Bradan grill leis a 'chraiceann air.
  2. Còmhdaich e, na dèan e troimhe.
  3. Cook, gun dragh, gus am bi feòil a 'cladhadh gu furasta, 10 gu 15 mionaidean airson fileagan a tha mu 1 òirleach de thighead.

• 02 de 11

  Gravlax

  Gravlax - tha bradan air a leigheas ann am measgachadh salainn is siùcar (le beagan lusan no spìosraidh uaireannan air an tilgeil a-steach airson tomhas math agus dealbh de liquor airson uidheamachd nas fheàrr nas fheàrr) - na speisealachd Lochlannach. Ged a tha feum air beagan ùine anns a 'chuideam gus leigheas a dhèanamh, tha e furasta a bhith a' dèanamh gravlax aig an taigh.

  Rùm anns a 'chuisris + àm + glè bheag de dh' oidhirp = blas iongantach.

• 03 de 11

  Cèicichean Bhradan

  Tha cèicean bhradain nan dòigh iongantach airson bradan a bharrachd a chleachdadh agus an bradan a tha a 'dol seachad a shìneadh a-steach gu biadh làn eile. Dèan meas air a bhith air a bruich, air a bhreacadh le bradan le cuid de bhiastagan (uinneagan uaine air an gearradh, uinneanan dearg biorach, ginger grated, sìtheanan gearraichte, no garlic garlic uile roghainn sàr-mhath), ugh no dhà, agus crùbanan aran airson an rud gu lèir a chumail còmhla. Cuir a-steach cèicean agus cuir-seachad ann am pannal teth le beagan ola gus an tèid iad gu donn, bruich tro, agus crispy. Faic an t-oideas slàn airson cèicean bhradan .

• 04 de 11

  Bradan air a Smocadh

  Bradan le teas - tha iasg a chaidh a bhruich gu tur le teas a 'cheò agus air a bhualadh le a thòimhseach a' tarraing àraid - na shònraichte sònraichte sa Chuan Shèimh. Tha a bhith a 'ciùradh a' bhradain ann an siùcar donn is measgachadh salainn an toiseach a 'cuideachadh le bhith a' cruthachadh an uidheamachd sònraichte agus blas milis. Faic Bradan Mar a Smocas tu air Griola agus Bradan Mar a Smocas a- staigh gus tòiseachadh.

• 05 de 11

  Parchment Baked

  Tha bradan bradain ann am pradment furasta agus eireachdail:

  1. Omhainn fhiaclan gu 375 ° F. Cuir gach seirbheis bradan 6-unsa air pìos mòr de phàipear pannment no de pholl-staoin.
  2. Crìon a 'bhradain le salann agus piobar. Cuir knob beag de ìm no drizzle de ola, dill ùr, spìonadh fìon geal no sùgh lemonan, agus eadhon glasraich bheaga a bhios a 'còcaireachd ann an 20 mionaid, ma thogras tu.
  3. Fill na h-oirean a 'phàipeir còmhla agus crioch gus puch sealaichte a dhèanamh. Bèicearachd airson timcheall air 20 mionaid.

  Faic an t-oideas slàn airson Iasg Breac-bhiorach .

• 06 de 11

  Bhradan air a phlanadh

  Tha bradan gu dearbh air a phlanadh air a chraobhan air bataichean agus air a shuidheachadh aig ceàrn faisg air teine-teine ​​gus a chòcaireachd. Cha bhith a bhith a 'suidheachadh fhaidhlichean air bòrdan seudair air a' chliabh cho iongantach, ach tha e tòrr nas deònaiche agus uabhasach blasta.

• 07 de 11

  Bradan Brònach

  Is e dòigh fìor mhath a th 'ann am brògan a bhith a' faighinn stuth bradan grilled nuair a tha e ro fhuar no fliuch airson an griola a theasachadh.

  1. Preheat broiler. Cuir phileagan bradain no steaks air pane bèicearachd le ola . Dèan seargadh le salann agus piobar agus cuir splash de fhìon geal no sùgh melon ris a 'chrann. Bradan ciùin le ola ola-ola no dot le uachdar le ìm.
  2. Bradan Broil gu ruige sizzling, a 'leigeil às a geir, agus a' slaodadh gu furasta, mu 10 mionaidean a rèir an tighead.

• 08 de 11

  Bradan air a Ròin le Mall

  Bidh ròstadh mall a 'cruthachadh bradan làidir, air a chòcaireachd, a tha fhathast beò ann an dath agus gu math bog.
  1. Teòthachd (° C) Cuir fiolt de chraiceann a 'bhradain sìos sìos air duilleag bèicearachd. Crùbagan le salann agus piobar.
  2. Lìon bèiceag làn làn uisge agus àite air rup ìseal san àmhainn. Bèicearachd a 'bhradain air rup àrd gus am bi e daonnan agus air a bruich, mu uair a thìde.

• 09 de 11

  Bradan pòstaidh

  Tha bradan poached gu math laghach. Feuch gu bheil e blàth, aig teòthachd an t-seòmair, no air a fuarachadh.

  1. Ullaich an t- uisge poaching . Faodaidh tu uisge saillte a chleachdadh le tòrr fìon geal no sùgh lemonan air a chur ris no stoc èisg (fumet).
  2. Teas pane den lus mòr gu leòr gus am bradan a chumail gu 180 ° F.
  3. Bi a 'bhradain a' toirt uisge a-steach anns an uisge agus cuiridh e teas air dòigh gus 180 ° F seasmhach (gun a bhith a 'cladhach). Còmhdach agus còcaireachd, gun dragh, gus am bi am bradan gu tur tearc agus a 'clàradh gu furasta, mu 30 mionaid airson filet làn, agus 15 airson cuibhreannan fa leth.

• 10 de 11

  Poke (Salad Bradan Raw Hawaiian)

  Is e salad biorach amh a th 'ann am poke. Thoir tomhas mu 1 not de bhradan àrd-inbheach ann an earrannan beaga. Cuir am bradan ann am bobhla meadhanach agus tilgeil e le 3 uinneagan uaine sglèatach, 2 cuibhreannan de shiùban soith, agus dòrtag de ola sesame toastte . Dèan seirbheis sa bhad.

  Thoir fa-near: Air sgàth parasites, is fheàrr le cuid de dhaoine an bradan a reothadh an toiseach agus an uair sin ga chleachdadh airson tagraidhean amh.

• 11 de 11

  Sgaoileadh bradan

  Dèan deagh fheum de bhradan a tha a 'dol air adhart leis an raon seo. Measg air a bhruich, cuir bradan air bhog le càise uachdar . Cuir dìlseag ùr air a ghearradh, uinneanan uaine air an sgapadh, piobar dubh ùr, no beagan de chèis-ghràmair ùr airson blas. Cleachd sgapadh air pocailean no luchd-sgàinidh.