Tha an leòmhann furasta fhrioghach furasta seo air a thionndadh ann am blàthaich agus an uair sin air a chòmhdach le measgachadh de mheasgachadh bèiceagan briosgaidean agus cornmeal. An còmhdach cruaidh
Tha an leabhran còmhnard rèidh bhon òrdugh Pleuronectiformes, a 'ciallachadh gu bheil an dà shùil aca air an aon taobh den cheann. Tha iasg sam bith a thèid a ghlacadh far costa nan SA agus an "sole" sgrìobhte mar fhuaim. Tha Sole na àite math airson leabaidh.
Is e iasg tana, sgiobalta a th 'ann an flounder le blas a tha coltach ri biadh mara. Seach gu bheil na fileidean gu math tana, gu tric bidh iad air an lìonadh, air an roladh, agus air am bogadh.
Anns an reasabaidh seo, tha fileidean leabaidh air an sgrìobadh gu domhainn gu foirfeachd le measgachadh bhriosgaidean agus còmhdach coirce.
Gus faighinn a-mach dè na gnèithean fiodha as seasmhaiche aig an àm seo, thoir sùil air Flounder Recommendations bho seafoodwatch.org.
Is toigh leam iasg friogais le sauce tartar no an t-àrach remoulade seo Louisiana . Is e sàr cocktail roghainn math eile. Faic na molaidhean agus na h-atharrachaidhean airson sàcair tartar luath le cèis.
Co-cheangailte: Fillets Èisg furasta Fried , Flounder Flounder Florentine
Na dh'fheumas tu
- 8 fillets leabaidh (craiceann air an toirt às)
- 2 chupan bainne iomlan no blàthaich
- 1 measgachadh de chupain no cupan
- measgachadh bèicearachd bhriosgaidean
- 1 cupan arbhair
- 3 cupan de ola (airson friathadh domhainn)
- Dash salainn, airson blas
- Garnish: gàraidhean lemon
Mar a nì thu e
Teas an àmhainn gu 200 F (is e seo a bhith a 'cumail iasg frioch blàth fhad' sa bhios e a 'frithealadh baidsean às dèidh sin).
Cuir na fileidean leabaidh ann am biadh bèicear teann; cuir bainne no blàthach gu leòr airson na fèileagan a chòmhdach agus an uairsin cuir air falbh.
Ann am bobhla mheasgaichte, cuir measgachadh de bhèicearachd còmhla ri measgachadh pancake agus cornmeal; gluasad gu measgachadh.
Ann an sgileag dhomhainn trom no saute pan, teas mu 1 1/2 gu 2 òirleach de ola gu 365 F (185 C). Mura h-eil teirmiméadar domhainn agad, thilgeil ciùb aran 1-òirleach dhan ola theth.
Bu chòir dha tionndadh donn òir ann an 1 mionaid.
Drag an t-iasg agus sgrìob gach pìos anns a 'mheasgachadh bèice agus measgachadh cornmeal, a' còmhdach na fèileidean gu dòigheil air gach taobh. Sguabadh a-mach tuilleadh.
Cuir na fileagan èisg ris an ola teth agus an fhrith, a 'tionndadh aon uair às deidh mu 2 mhionaid, gus an tèid a dhèanamh donn agus cruaidh air gach taobh (mu 4 mionaidean gu lèir). Feuch beagan a-mach aig aon àm gus teothachd na h-ola a chumail bho bhith a 'tuiteam. Ma bhios an teòthachd a 'tuiteam gu mòr agus nach eil e a' faighinn air ais gu luath, gabhaidh an còmhdach barrachd ola.
Dèan dragh air na leacan-leòmhainn air tuàllan pàipeir agus sgrìobar gu aotrom le salann, gus blas a chur air.
Cuir an t-iasg friogais a-mach gu raca ann am bian-fuine agus cumaidh e blàth san àmhainn ro-sheasmhach airson suas ri 20 mionaid, ma tha thu ag iarraidh.
Feuch ri leacan friochte a tha teth, air a ghiùlan le dorsan lemon agus sprigan peirsil, ma tha thu ag iarraidh.
A 'dèanamh 4 gu 6 seirbheis.
Beachdan agus Ath-bheothachadh
- Sàg Tartar Leag - Ann am bobhla beag, cuir 3/4 cupan de mayonnaise còmhla ri 4 pìobalan de phioclagan milis (aran agus ìm) a chaidh a ghearradh gu breagha no aodach bìdh milis agus 1 làr-bhùird de sùgh lemon. Measgachadh gu math airson co-mheasan a dhèanamh. Còmhdaich agus sgill gus am bi seirbheis agad.
- Mura h-eil measgachadh fuine agad, cuir 1 cupa de flùr, 1/2 teaspoon de shalann an àite, agus 1 teaspoon de phùdar bèice. Gheàrr thu gu mionaideach 1 1/2 lòch-bhùird de ìm fuar no a 'gearradh le pasgan-bog no do mheòir.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 167 |
| Gu lèir Fat | 4 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sòidiam | 276 mg |
| Gualaisg | 24 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 8 g |