Is iad na prìomh rudan a th 'ann an sòcan cuban uinnseanan, garlic, agus criogan. Am measg nan rudan as cudromaiche san àrd-sgoil tha tomatoichean, fìon geal tioram, oregano, bile bàgh, agus cilantro. Thathas tric a 'cur siosgain chorizo, bacon, muiceann salainn agus / ham marbh airson reasabaidhean sònraichte, leithid pònairean.
Tha uiread de dhuilleagan de sofrit ann oir tha còcairean ann. Faodaidh tu barrachd a leughadh mu carson a tha seo mar sin anns an artaigil agam mu dheidhinn sofrito .
Seo mo thoirt air Cuban sofrito. Airson dreach feganagain no glasraich, dìreach fàg a-mach an t-ad a th 'ann.
Na dh'fheumas tu
- 1/2 cupan ola ola
- 4 clòcan de dhuilleag (gearraichte)
- 1 duilleag bàgh beag
- 2 uinnseanan Spàinnteach mòr (air an sgoltadh)
- 2 piopairean mòra cloiche (dearg, sìol agus feur)
- 4 cuibhlichean-bhùird loma-làn
- 5 Roma tomatoes (glaodh)
- 2 spùlan-bhùird le tomato
- 1/2 cupan fìon geal tioram
- 1 buidheann cilantro (grinn air a ghearradh)
- 1 bòrd-bhùird air oregano (grinn air a ghearradh)
- Salt agus piobar gu blas
Mar a nì thu e
- Teas ola ola-uisge ann an sgile mhòr os cionn teas ìseal.
- Nuair a tha an t-ola teth, saute garlic, bile bàgh, oiseanan, pupairean, tomatoan tioram, agus haman gus am bi na h-oiseanan agus na pigearan bog.
- Stèidhich am pasta tomato agus leig leotha caramelize. Cuir am fìon a-steach agus bruith airson 5 mionaidean. Cuir ris an cilantro agus oregano.
- Thoir air falbh bhon teas agus leig le fuarachadh. Thoir às do dhuilleag a 'bhàigh.
- Puree am measgachadh fuaraichte ann an inneal-bogaidh no pròiseas bidhe. Cuir salainn agus piobar gu blas.
- Faodaidh tu a chleachdadh air falbh ann an reasag a 'gairm airson sofrito no àite a thoirt air a' mheasgachadh ann am jar glainne le cnap teann agus frèamachadh suas ri 2 sheachdain.
Notaichean Cook:
Uidheam: Tha na pigearan agus na tomatan dearga a 'toirt an reasag seo dearg dha dath orains.
Mar a chleachdas tu e: mar sofritos, tha e air a chleachdadh mar bhunait airson brot, steibh, beans, agus biadh ris. Tha an sofrit air a shàbhaladh ann an ola olive gus na h-uighean a thoirt air falbh, agus an uairsin cuiridh na prìomh chuibhreannan ris. Ge-tà, tha amannan ann nuair a ghabhas an sofrit a chur ri deireadh ùine còcaireachd gus ceangal crìochnachaidh a chur ris an rèis.
Mar a nì thu bùth air: Dèan bathar mòr ri chleachdadh fad na seachdain agus reothadh beagan airson nas fhaide air adhart. Stèidhich e sofrito ann an soitheach glainne anns an fhrigeradair no reothadh ann an 1/4 gu 1/2 cuibhreannan cupa airson a chleachdadh uair sam bith.
Anns na h-eileanan, faodaidh sofrito a dhol tro ainmean eadar-dhealaichte agus tha grunn atharrachaidhean sofrito ann . Leugh mo artaigil mu dheidhinn sofrito airson ionnsachadh mu thòiseachadh, eachdraidh, agus mar a thàinig e gu eileanan, a 'fàs na riatanas riatanach ann am pìobairean Puerto Rico, Cuba, agus Poblachd Dhoiminiceach.
Freagairt an iùil air Lèirmheasan Cleachdaiche
Gus sgrùdadh cothromach agus ceart fhàgail, dèanaibh an rèis mus cuir thu post. Tha iomadh caochladh eadar-dhealachaidhean ann an sofrit air feadh an t-saoghail. Ma tha thu airson dreach eile de sofrito a dhèanamh, thoir sùil air liosta nan reasabaidhean sofrito . Ma tha thu airson barrachd fhaighinn a-mach mu eachdraidh sofrit agus mar a ràinig e sa Charibbean, leugh an artaigil domhainn agam air sofrito . - Hector Rodriguez, Do Stiùireadh air Biadh Caribbean Caribbean
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 101 |
| Gu lèir Fat | 7 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sòidiam | 46 mg |
| Gualaisg | 7 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 2 g |