Ann am Poblachd Dominican, is e sazón a chanar ris sofrito cuideachd. (Faic nota an còcaire aig bonn na reipeas). Tha na h-innealan cumanta a tha ann an soprito Dominicanach a 'cluasan peacagan, uinneanan, garlic, annatto (achiote), oregano, fìonag, paste tomato no sauce, agus cilantro.
Tha na h-uinneagan ag atharrachadh agus tha uiread de dhuilleagan ann de shùilean oir tha còcairean ann. Faodaidh tu barrachd a leughadh mu carson a tha seo mar sin anns an artaigil agam mu thùsan sofrito .
Seo mo reis airson Dominican Sofrito. Mura h-urrainn dhut annatto talmhainn a lorg - ris an canar achiote no bijol - faodaidh tu a fàgail no cuir a-steach croch.
Na dh'fheumas tu
- 2 oinnnean dearga (air an cur sìos agus air an sgoltadh)
- 2 phiobar gorm uaine mòr (sìol air a thoirt às agus air a thionndadh)
- 1 ceann garlu (clòbh air a sgeadachadh agus air a ghleidheadh)
- 1 jar (4 unsa) pìobairean glic (drèanadh)
- 1 can (8 gunna) tomato sauce
- 1/2 teaspoon meògan eagach
- 1/2 cuibhreannan air a thiormachadh
- Bidh 1 botal-bhùird a 'seall le fìon-lios
- 1 bùrn-bhùird annatto talmhainn (aka achiote)
Mar a nì thu e
- Dèan trioblaid agus measgachadh na h-àrainnean gu lèir ann am pròiseas bidhe no coidseadair.
- Cuir am measgachadh ann am jar jar le teann teann. Refrigerate suas ri 2 sheachdain.
Notaichean Cook :
Mar a chleachdas e e: Mar as trice is e Sofrito a 'chiad rud a thèid a-steach don phoit nuair a bhios e a' dèanamh brògan, steibh, beans agus biadh ris. Faodaidh tu a chleachdadh air falbh no a stòradh anns an fhrigeire airson a chleachdadh nas fhaide air adhart.
Mar a stòrasas e e: A chionn 's gu bheil e air a chleachdadh cha mhòr a h-uile latha, chan eil e neo-àbhaisteach do chòcairean dachaigh a bhith ag ullachadh baidean mòra de sofrito agus ga stòradh anns an reothadair no reòitear airson a chleachdadh a-rithist.
Faodar sofrito a dhèanamh a-rithist ann an soitheach glainne anns an fhrigeradair no air a reothadh ann am pocannan plastaig ann an 1/4 gu 1/2 cuibhreannan cupa airson a chleachdadh uair sam bith.
Air na h-eileanan, tha e cumanta diofar reasabaidhean a lorg leis an aon ainm no ainmean eadar-dhealaichte airson an aon reata. Tha an iomagain a 'tighinn bho dhaoine fa leth còcairean agus mu chultaran agus chànanan anns a' Charibbean. Tha an reasabaidh seo na dheagh eisimpleir. Anns a 'chànan Spàinnteach, tha sazón a' ciallachadh socrachadh. Ach, tha an rèis sazón Dominican a rèir nan reasabaidhean sofrito de Puerto Rico agus Cuba. Ma dh'iarras tu air sazón air an dà eilean seo, gheibh thu rudeigin gu tur eadar-dhealaichte - measgachadh de chlach-ghràin tioram de shalainn ràitheil.
Cha deach Sofrito a chruthachadh air aon de na h-eileanan a bha a 'bruidhinn na Spàinne, no chan eil e sònraichte don Charibbean. Leugh an t- artaigil sofrito agam gus ionnsachadh mu thùsan sofrit, eachdraidh, mar a thàinig e gu na h-eileanan agus mar a thàinig e gu bhith na phàirt riatanach de na bùithtean à Puerto Rico, Cuba, agus Poblachd Dhoiminiceach.
Freagairt an iùil air Lèirmheasan Cleachdaiche
Gus sgrùdadh cothromach agus ceart fhàgail, dèanaibh an rèis mus cuir thu post. Tha iomadh caochladh eadar-dhealachaidhean ann an sofrit air feadh an t-saoghail. Ma tha thu airson dreach eile de sofrito a dhèanamh, thoir sùil air liosta nan reasabaidhean sofrito . Ma tha thu airson barrachd fhaighinn a-mach mu eachdraidh sofrit agus mar a ràinig e sa Charibbean, leugh an artaigil domhainn agam air sofrito . - Hector Rodriguez, Do Stiùireadh air Biadh Caribbean Caribbean