Tha an reasabaidh seo airson curach crab Innseanach a 'lughdachadh blas na cuirraidh gus am bi an craobh mar fhòcas an tais. Feuch ri bhith a 'frithealadh a' churaidh seo le rus sìne air a bruich agus gu leòr de chreig. Gus am biadh a ghlanadh, lùghdaich an àireamh de gravy le bhith a 'cur nas lugha uisge.
Na dh'fheumas tu
- 8
- crùbagan
- Luna 1 1/2-òirleach de
- tamarind
- 1/2 cupan uisge teth
- 2 oinnsean mòra air an sgoltadh
- 2 tomato mòr air an sgeadachadh
- 10 chileagan dearga tioram (cleachd nas lugha mura h-eil thu ag iarraidh curraidh teth)
- 2 lòchran-bhùird lobhta garlic
- 1 cuibhle-bhùird lèine ginger
- 1 1/2 cupan làn coconut ùr
- 2 spùran-bhùird pùdar coireachan
- 2 phìob-bhùird pùdair cumin
- 1/2 teaspoon
- pùdar clach- thìreach
- 1/2 teaspoon de phùdair chili dearga
- 2 sliochd uaine uaine
- 2 lòchran-bhùird ola còcaireachd glasraich, canola no lus na grèine
- Uisge teth airson gravy (mu 3 cupan)
- Salt airson blas
Mar a nì thu e
- Thoir air falbh na casan crabach agus cuiridh iad iad a thaobh. Thoir air falbh na clachan bho na casan gus am bi gach cas air a roinn na dhà phàirt.
- Gearr na cuirp chraobhan a-steach gu leth no cairteal le sgoltadh.
- Thoir an tamarind ann an 1/2 cupa uisge teth airson 10 mionaidean. Mash an tamarind le do chorragan gus a mheasgachadh gu math a-steach don uisge. Strain e tro chriathar gus a h-uile grèim a tharraing. Suidhich an cuibhle a-chèile.
- Cuir an snìomh, an tomato, a 'chnoc, an ginger, an garlic, na cileagan dearga tioram, na spìosraidhean agus an purgaire tamarind a-steach don phròiseas bidhe agad agus a' milleadh a 'mheasgachadh gu math gus a dhèanamh rèidh rèidh (ris an canar cuideachd masala).
- Suidhich pasgan domhainn, trom air uachdar lasair mheadhanach, agus nuair a bhios an pan-theas teth, cuir ris an ola còcaireachd agus teas an ola.
- Cuir na chilies uaine ris agus cuir am masala chun na h-ola agus sèididh tu airson còig mionaidean. Gluais gu tric gus casg a chur air losgadh.
- Cuir 3 cupan uisge teth a-steach - barrachd no nas lugha ma tha thu ag iarraidh barrachd no nas lugha de chraobh - agus a 'toirt a' chraobh-chraobhan gu boil. Lùghdaich an lasair gus fuachd agus còcaireachd airson 10 mionaidean. Cuir salann ri blas.
- Cuir na pìosan crabach gu sgiobalta ris a 'chliathaich agus bruich iad airson 10 mionaidean eile.
- Cuir dheth an teine agus seirbhis a-mach sa bhad le rus sìmplidh no rèis jeera .
- Bith a 'choire crabach le do chorragan.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 552 |
| Gu lèir Fat | 15 g |
| Sàmhchair saill | 10 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sòidiam | 1,972 mg |
| Gualaisg | 60 g |
| Fiber nàdarra | 12 g |
| Protein | 50 g |