Cumaidh pumpkin agus cearcan geamhraidh eile airson mìosan ma thèid an glèidheadh gu ceart (faic gu h-ìosal airson an dòigh as fheàrr air an stòradh). Ach uaireannan tha e buannachdail reothadh no an urrainn dhaibh gus am bi iad nas fhasa a chleachdadh nas fhaide air adhart.
Thoir fa-near, ged a tha pur-fhuaim squash a 'gheamhradh gu h-àlainn, nach urrainn dha a bhith air a losgadh gu sàbhailte aig an taigh. Tha squash geamhraidh cruaidh ro dhaingeann airson eadhon an teas mòr a th 'aig cuideam a chur air cuideam gu tur.
Faodar cnapan beaga no ciùbanan de chnàimhean beaga no geamannan geamhraidh eile a bhogadh ann an liot agus le cuideam cuideam.
Tha squash geamhraidh cuideachd a 'toirt air falbh gu math.
A 'stòradh Squash làn gheamhraidh
Faodaidh squash geamhraidh air fad clì a chumail aig teòthachd an t-seòmair airson co-dhiù 3 mìosan. Ge-tà, uaireannan bidh spotan de mhullach a 'gluasad a' ghluasad a-mach agus a 'sguabadh às an sguais.
Gus casg a chur air spotan muilnean, bidh luchd-saothrachaidh malairteach uaireannan a 'cìreadh taobh a-muigh gheamhraidhean geamhraidh. Ma tha thu a 'dol a stòradh sgoltadh geamhraidh mì-riaraichte, faodaidh tu an aon bhuaidh a choileanadh le ola a' bualadh orra.
Airson sgoltadh geamhraidh ola, an toiseach nigh iad gu mionaideach gus dirt sam bith a thoirt air falbh. Feuch a thiormachadh gu tur (tha e cudromach gum bi uachdar na squash gu tur tioram gus casg a chur air inneal). Cuir beagan de lusan glas air pàipear no tuineag aodaich glan. Cuir an ola air fad thairis air uachdar na squash, a 'bualadh air ola a bharrachd. Bu chòir gum biodh an squash dìreach bàn sgiobalta agus gun a bhith tùrsach ris a 'cheangal.
Dèan cinnteach gun obraich thu an ola a-steach do chlachan de chrògan cumadh creachainn mar gnèithean dearcan agus delicata.
A 'reubadh Squash a' Gheamhraidh
Tha pìobairean reòiteag agus reòiteag agus reòiteagan squash deiseil airson a chleachdadh ann am paidhean, brotagan, muffins agus biadh eile. Is e seo aon de na dòighean as fheàrr leam a bhith a 'gleidheadh squash geamhraidh.
Ma dh'fheuch thu a-riamh pìos pumpkin a dhèanamh bho thùs agus a bhith briseadh-dùil anns na toraidhean uisgeach, tha dà chomhairle ann an seo a nì cinnteach gu bheil an tionndadh dhachaigh agad nas fheàrr na an stuth a-mach à can: 1. roast a 'phumpag seach a bhith a' goil no ga ghoid, agus 2. iarr a-mach caochladh pucain a tha gu sònraichte a 'ciallachadh a bhith air a chleachdadh airson pie. Tha iad sin air am briodadh gus susbaint uisge nas ìsle a bhith aca.
Airson reubadh pumpkin no squash geamhraidh eile, an toiseach gearraidh an squash ann an leth agus cuir na sìol a-mach às. Cuir na leth-chearcaill squash air an taobh a-nuas ann am biadh bèicearachd agus dòrtaidh iad ann an 1/2-òirleach de dh'uisge.
Bèicear ann an 400F oigheann gus am bi feòil na squash air a bhruich gu tur (bidh na peel a 'tòiseachadh a' sealltainn beagan spotan donn). Gabhaidh seo 40 mionaid gu 1 uair a thìde.
Leig leis a 'squash cool airson 10 mionaidean. Cuir a-mach an fheòil bruich le spàin.
Aig an àm seo, faodaidh tu an squash bruich a reothadh mar a tha. Ach tha e nas fheumail dhomh a bhith ga ghlanadh an toiseach, an dàrna cuid a 'cleachdadh pròiseas bidhe no le bhith a' bualadh gu domhainn le masher buntàta. Le bhith a 'toirt a-steach an squash an toiseach thairgsinn dhomh stuth deiseil airson cleachdadh nas fhaide air adhart. Na cuir a-steach tioram nuair a bhios tu a 'glanadh a' phìob (tha sinn a 'feuchainn ris a' phìob uisgeach sin a sheachnadh, cuimhnich?).
Pacaich an squash bruich ann am pocannan reòiteag agus stòraich na pocannan gu còmhnard airson an cleachdadh as èifeachdaiche de rùm reòiteag.
Air an làimh eile, pacaich an squash gu bhith a 'reothadh innealan a tha a' fàgail aon àite ceann 1-òirleach. An dara dòigh, tomhais na squash mus reothadh e agus labhair gu soilleir leis an t-sùim. Bidh seo a 'dèanamh do bheatha mòran nas fhasa nuair a thig e gu bhith a' còcaireachd leis.
Dehydrating Squash Geamhraidh
Tha pumpkin sgiobalta agus squash geamhraidh eile ag obair gu math airson brot. Tha mi ga fhaighinn cho soirbheachail airson paidhean agus reasabaidhean eile.
Is e na buannachdan a tha ann a bhith a 'cleachdadh an dòigh glèidhteachais seo an cuideam aotrom agus beagan stòraidh a dhìth, agus cumaidh an toradh deireannach gun teagamh ma thèid a stòradh air falbh bho sholas dìreach agus teas.
Thoir a-steach pot mòr mòr airson boil. Crèadhaich agus sìol an squash. Gearr gu pìosan 1/4-òirleach tiugh agus 1 gu 2 òirleach a dh 'fhaid.
Dèan an squash anns an uisge ghoileach airson 3 mionaidean. Drain. A 'sgaoileadh air brathan dehydrator a' fàgail àite eadar na pìosan gus am faod an adhar timcheall orra.
Bi tioram aig 125F gus a bhith brònach. Stèidhich tu ann an soithichean air falbh bho sholas no teas dìreach.
Gus a chleachdadh, dòrtadh uisge teth a ghoil thairis air na pìosan squash neo-mhothaichte agus leig cas airson 15 mionaidean mus tèid tu a dhrèanadh agus a dhol air adhart leis an reasabaidh agad (sàbhail an soitheach tioram airson a chleachdadh ann an cuibhlichean).
Pumpkin Canning
Dà notaichean cudromach sàbhailteachd bìdh : 1. Feumaidh tu cuideam a dhèanamh air pumpkin agus squash geamhraidh eile. Chan eil canning seòmraichean uisge fiodha na dhòigh sàbhailte airson squash gun bhriseadh, gun phiob. 2. Chan eil e sàbhailte gun urrainn dha na dachaigh squash pincain agus geamhradh a ghlanadh air sgàth an dùmhlachd. Feumaidh tu rudeigin a dhèanamh.
Thoir a-steach pot mòr mòr airson boil. Crèadhaich agus sìol an squash. Gearr gu pìosan 1-òirleach. Dèan na pìosan squash anns an uisge ghoileach airson 2 mionaid.
Thoir air falbh an squash còmhnard le spàin slotte agus gluaisidh e gus peacan canning a ghlanadh airson peant no ceathram a ghlanadh (chan fheumar na caoraich airson an reasabaidh seo a dhaingneachadh).
Cuir 2 spàinean gach peant no 1 bòrd-lobhta gach ceathramh de sùgh lemon le gach jar. Toraidh an t-soitheach còmhnard thairis air an squash agus sùgh lemon . Bu chòir an squash a bhith air a bhogadh gu tur anns a 'gheòidh, ach bu chòir gum biodh àite ceann 1/2 òirleach ann anns gach jar.
Sgriùbh air clachan canning . Faodaidh cuideam a bhith aig cuideam de 10 notaichean, 55 mionaidean airson crògan peanta, 90 mionaid airson cuart (atharraich na h-amannan ma bhios sin riatanach airson canning àrd ).