Gnèithean Àisianach airson Pantry

01 de 12

Gnèithean Àisianach airson Pantry

Is e biadh àisianach cuid de na rudan as fheàrr leam a bhith a 'còcaireachd, agus tha mo theaghlach air fad ga h-ionndrainn gu mòr, co-dhiù a tha ann an Cànan, Sìonais , Seapanais, Bhietnam, no measgachadh de bhuaidh a bharrachd air aon bhiadh. Bidh mi a 'cleachdadh tòrr garllan, ginger, agus creachainn anns na biadh seo, agus tha mi cuideachd gu mòr an eisimeil brathan de thàthchuid Àisianach a thog mi thairis air ùine. Is iad seo cuid de na h-innealan as fheàrr leam, feadhainn a tha mi an-còmhnaidh air làimh.

02 de 12

Sauce Soith

Is dòcha gur e soitheach soith an aon rud as motha a dh 'fheumas tu sa bhratran agad ma tha thu a' dol a-steach do chineigin de chòcaireachd Àisianach. Is e an t-siùbhras dath dorcha a th 'ann a tha a' pacachadh blas beartach, salainn agus ga bhriseadh bho bheinn-shìthe agus cruithneachd. Tha e air a bhith measail agus iom-fhillte a ghabhas a chleachdadh airson dupadh, gàrradh, agus còcaireachd - gu h-àraidh gluagagan - ann an gach seòrsa de bhiastagan Àisianach.

Feuch saighead soy ann an:

Bradan Horseradish Ginger
Sgoltagan Àisidh Fiadhaich agus Rice Noodles
Kebabs Mairt-fheòil Àisianach
Mairt-feòil is glasraich stialcach spicy

03 de 12

Sau-èisg (Nam Pla)

Tha an earrann cobhair seo air a chleachdadh gu cumanta ann an taobh an ear-dheas Àisia mar shiùca còcaireachd airson blas salainn, blasach a thoirt do shìtheanan. Le blas blasda, tha beagan a 'dol fada. Tha a fàileadh glè bhòidheach, ach aon uair 's gu bheil e air a chur ris a' mhias, bidh e a 'toirt seachad a bharrachd air umami, agus tha e gu cinnteach na bhiadh a dh'aithnicheas tu bho ghlasan Thai agus Bhietnam.

Feuch e ann an clam-fries, brotagan, agus biadh nòtaichean. Thoiribh fa-near gu bheil e air a dhèanamh bho fhuadhaidhean gluasaid, mar sin cha bu chòir a chleachdadh ann an dòigh sam bith a tha dùil agad a bhith glasraich.

Feuch saisead iasg ann an:
Tòcaid Pad-Fork-In-The-Road
Glasan Àisianach Glàn is Spicy
Àisianach Kohlrabi agus Apple Slaw
Brot Clach-gheal Spicy Thai agus Noodle Rice

04 de 12

Ola Sesame

Air a dhèanamh bho sìol sesame toastte, tha blas sònraichte, cnàmhach agus fiadhaich air an ola seo. Tha e air a chleachdadh mar chonnadh no sèididh, air a chur gu tric aig deireadh a bhith a 'còcaireachd pìos gus a blas iongantach a ghleidheadh. Tha e gu math làidir, mar sin tha e air a chleachdadh ann an suimeannan beaga. Tha ola chili sesame ri fhaighinn cuideachd, rud a tha math dha an blas sesame mòr agus teas a chuir ris aig an aon àm. Cùm e anns a 'chuideag gus a chumail bho bhith a' faighinn rancid (ma tha e a 'fàileadh a-mach, is dòcha gu feumar a thilgeil).

Feuch ola sesame ann an:

Bradan Sìneach le Àisianach
Aodach Salad Taigh-bìdh Iapanach
Àisianach Kohlrabi agus Apple Slaw
Mairt-feòil is glasraich stialcach spicy
Hummus Sesame

05 de 12

Sau Hoisin

Tha an t-ainm a 'tighinn bhon fhacal "biadh mara" ach tha hoisin na shiùch tiugh, cruaidh a tha air a dhèanamh bho lus na soithich agus cuid de stalc, le slican dearg agus garllan. Bidh fineag, còig spìosraidh is siùcar Sìneach gan cur gu coitcheann cuideachd. Tha am facal hoisin bhon fhacal Sìneach airson biadh mara, ach chan eil na h-àrainnean bia-mara sam bith anns an t-sauce. Tha am binneas agus an t-salann sàr-mhath airson a bhith a 'giùlan, a' gluasad, a 'dupadh, agus an fheòil glainne, na glasraich agus na nòtaichean. Bidh e air a chleachdadh gu tric ann am biadh Sìneach agus Bhietnam.

Feuch sios hoisin ann an:

Orange Hoisin Shrimp
Ribeanan cùl-leanmhainn Àisianach
Mairt-feòil is glasraich stialcach spicy

06 de 12

Sabhs Sriracha Chili

Tha an salann seo air a dhol a-steach gu mòr anns a 'phrìomh-shruthach anns na bliadhnachan mu dheireadh, agus tha e na dheagh shiùcair teth a tha air a dhèanamh bho bhioran chili, fìonag, garlic, siùcar agus salainn. Thathar a 'creidsinn gun do thòisich e ann an Thailand (tha e air ainmeachadh às dèidh baile cladaich ann an Thailand), ged a tha e air a chleachdadh gu cumanta ann am biadh Bhietnam cuideachd, agus an latha an-diugh, a h-uile seòrsa de shìol Àisianach. Tha e tiugh, tangy agus spicy, agus bidh mi ga cleachdadh daonnan ann an brotagan, saucean, nòtaichean no rud sam bith a tha thu airson teas a chur ris.

Feuch Sriracha chili sauce ann an:

Sriracha Mayo
Mairt-feòil is glasraich stialcach spicy
Tilapia Crusted le tortilla le Sriracha Sauce

07 de 12

Sauc Chili Garlic

Tha an t-siùr so-ghluasadach seo gu math spioradail agus faodar a chleachdadh airson dupadh, còcaireachd, giùlan, no gluasad-frithidh. Tha uidheamachd beagan garbh oirre, agus dòs mhath de dhìomhaireachd bho fhìonag; faodaidh tu cuideachd a bhith a 'blasad an iolaire, mar sin ma tha thu ga chur ri reasabaidh airson teas, agus tha e cuideachd anns an ribe, is dòcha gum bi thu airson an ìre de dhuilleag a tha thu a' cleachdadh a leagail.

Feuch sàis chili garlic ann an:

Sgoltagan Àisidh Fiadhaich agus Rice Noodles
Ribeanan Geala-bhuineach Àisianach airson a 'chrockpot

08 de 12

Sauc Oyster

Air a dhèanamh bho earrannan oyster, thathas den bheachd gu bheil an siùbh tiugh, dhonn dhonn seo mar chudromach ann an còcaireachd stoidhle teaghlaich Sìneach. Tha e air a chleachdadh gus biadh is glasraich a bhlasachadh, no mar sàbh-bhualaidh no sgoltadh. Tha e gu traidiseanta air a dhèanamh bho eisirean slaodach slaodach, ged a tha na làithean sin a 'mhòr-chuid de shiùcair ola (mar thoradh air adhbharan eaconamach) air a dhèanamh le earrann oisir còmhla ri beagan siùcair, soi soi, salann, agus tiugh. Bhiodh e tric air a chleachdadh ann an còcaireachd Shìona, gu h-àraid biadh Cantonese.

Feuch saiseag oisir ann an:

Orange Hoisin Shrimp
Bradan sìmplidh à Asia
Mairt-feòil is glasraich stialcach spicy

09 de 12

Sabhs Teth Gochujang

Tha Gouchujang na pasgan piopa teth air a chleachdadh air feadh bialann na Còisir. Tha blas mòr uamhasach aice coltach ris a 'ghràdh agus teas bho chilies. Nuair a bhios iad a 'còcaireachd, faodar a bhith air a thèideadh le leac. Is e stàcal traidiseanta teaghlaich Korean a th 'ann a tha a' cur notaichean bòidheach, milis, agus spioradail ri diofar sheòrsaichean feòil, glasraich agus ris. Tha e cuideachd ri fhaighinn ann an cruth sauce, a dh'fhaodas a bhith nas fhasa a chur ri marinades agus stir fries.

Feuch gochujang ann:

Salad Pìobaireachd Slat le Gochujang
Mapa Tofu
Eggplant crèagha

10 de 12

Vinegar fìor-bhriodach Rice

Is toigh leam fìonag rios ann an soithichean an dà chuid Àisianach agus neo-Àisianach, oir tha ìre nas searbhaich de searbhachd na a 'mhòr-chuid de fhion-bheathaichean fìona, agus cha toir a dath soilleir buaidh air an dath a tha air a chrìochnachadh. Bidh mi ga cleachdadh fad an t-siubhail ann an èideadh salad, marinades, agus cuideachd ann an saucan dipidh. Tha e a 'tighinn a-steach ann am blas neo-mheasgaichte, a bhios mi a' cleachdadh as trice, agus cuideachd dreach cuibhrichte a ghabhas a chleachdadh ann a bhith ag ullachadh shari (reis sushi) aig an taigh.

Feuch fìonag ris ann an:

Aodach Salad Taigh-bìdh Iapanach
Sèididh spìosrach shìosrach Àisianach
Ribeanan cùl-leanmhainn Àisianach

11 de 12

White Miso Soybean Paste (Shiro Miso)

Is e pasgan a th 'ann am Miso air a dhèanamh bho bheus-sìona, agus tha e a' tighinn ann an caochladh ìrean de dhian agus blas, a bharrachd air dathan. Tha geal, buidhe, agus dearg, le geal nas miosa. Tha aodach milis air a 'ghràdh seo le toileachas mì-laghail. Faodar a chleachdadh ann am marinades airson iasg no feòil, èideadh, stoc brot, agus spreads. Tha mòran dhaoine air miso greiseag fhaighinn ann an clò-bhualadh miso, a bhios gu tric air an toirt seachad aig taighean-bìdh Iapanach.

Feuch ri pasgan a dhèanamh ann an:

Aodach Salad Taigh-bìdh Iapanach
Saikyo Geal Miso Ozoni
Miso Soup le Tofu, Bok Choy, agus Scallions

12 de 12

Bainne Chnoc Clasaigeach

Thathas a 'dèanamh bainne cnòcach le bhith a' dol seachad air feòil cnòcòc tro ghraic agus an uair sin a 'bruthadh airson a bhith a' toirt air falbh an leòmhann bhiorach. Tha e rèidh agus tiugh le blas mì-chinnteach, beagan milis. Tha e air a chleachdadh ann an curraidhean, saucean, brògan, agus stùcan, agus glè chumanta ann an còcaireachd an ear-dheas Àisia, mar Thai is Vietnam.

Feuch bainne coconut ann an:

Soup Tom Yum
Mudan Tapioca Tropaigeach