Tha Satay na mhias feòil grilled ainmeil air feadh taobh an ear-dheas Àisia. Thathas den bheachd gur e Indonesia an àite fìor bhreith a th 'ann de shathaigh, ach chaidh am biadh a thoirt gu dùthchannan mun cuairt, a' gabhail a-steach Thailand, Malaysia, Singapore, agus feadhainn eile. Is e an saigh as motha a th 'ann an satain chicken no muiceal, ach tha mairteoil air a chleachdadh cuideachd cho math ri satay tofu .
Gus satadaidh a dhèanamh, bidh thu a 'gearradh na feòla suas ann an stiallan tana no pìosan beaga bite, an uair sin ga mharbhadh ann am measgachadh blasail de luibhean agus de spìosraidhean. Tha an fheòil an uair sin air a chuairteachadh air bataichean fiodha (ris an canar bataichean saiseid) agus air grilled thairis air gual-fhiodha no air bòrd BBQ.
Tha Sàsaidh air a sheirbheis gu traidiseanta le sauce-saiseil, a tha na shàl-fhiadhaich ùr, feum airson aoibhneas fìor nan saighdearan. Tha an càbaidean Thai no càbaid seo a 'tighinn thugainn le cead bho theaghlach aig a bheil freumhan Malay agus Thai. Chaidh a thoirt seachad tro na ginealaichean agus tha sinn toilichte ga roinn leut.
Na dh'fheumas tu
- 8 gu 12 sliasaichean cearc gun chraiceann (air an gearradh ann an stiallan tana)
- Satay Marinade:
- 1/4 cupan
- lemongrass (biorach, ùr no reòta)
- 2 leacan (no 1 oisean beag, air an sgeadachadh)
- 3 clòthan garlic
- 1-2 chileagan dearg ùra (sgiobalta, no 1 / 2-1 teaspoon piobar cayenne, airson blas)
- 1 pìos meud-thumb galangal (air a ghearradh gu tana, no ginger)
- 1 teaspoon air a ghearradh às ùr
- turmeric (no 1/2 teaspoon tioramachadh tioram)
- 2 chrann-lobhta coriandair talamh
- 2 cuibhreannan cumin
- 3 cuibhle-bhùird de shiùbhraidh soith dhorcha
- 4 bòrd-bhùird
- sauce èisg
- 5-6 cuibhle-cuibhle siùcar donn
- 2 spùran-bhùird ola glasraich
Mar a nì thu e
- Gus casg a chur air losgadh, còmhdaich agus sguab a chumail ann an uisge fhad 'sa bhios tu ag ullachadh na feòla.
- Gearr cearc ann an stiallan tana no pìosan beaga agus àite ann am bobhla.
- Cuir a h-uile h-àrainnean marinade ann am pròiseas bidhe no chopper. Pròiseas gu math, an uairsin blas a dhearbhadh air a 'mharinade. Bu chòir na blasan as làidire a bhith milis agus salainn airson an saise chrìochnaichte a bhith a 'blasad na b' fheàrr.
- Cuir barrachd siùcair no barrachd sauce èisg (an àite salann) gus an blas atharrachadh. Faodaidh tu cuideachd barrachd chili a chur ma tha thu ag iarraidh nas spiceile.
- Toirmeasg a chur air a 'bhiadh agus gluaisidh e gus a dhol còmhla. Dèan an fheòil marbh airson co-dhiù uair a thìde no nas fhaide, suas ri 24 uair a thìde.
- Nuair a bhios tu deiseil airson a chòcaireachd, snàithich feòil air na skewers. Lìon suas ri 3/4 den skewer le feòil, a 'fàgail an leth ìseal falamh gus am bi "làimhseachadh" aig an neach-grùdaidh gus an satair a thionndadh gu furasta aig àm còcaireachd.
- Grill air a 'BBQ agad no air griogaid a-staigh, a' bualadh na feòla leis a 'mharinade a tha air fhàgail bho bhonn a' bhobhla. A rèir dè cho dona 'sa tha an fheòil agad, bu chòir dhan aodach còcaireachd a dhèanamh eadar 10 is 20 mionaid.
- Freiceadan le rèis jasmine ann an Thailand agus sàna-sìn fìor dha-rìribh airson dipping.
Beachdan còcaireachd airson Sàbaid
Mura h-eil griogair agad, faodaidh tu an fheòil a bhriseadh san àmhainn air pannal brògan no bile bèice. Gus seo a dhèanamh, cuir sathaigh faisg air an eileamaid teas agus thoir an fheòil a h-uile 5 mionaid gus am bruich thu (dèan cinnteach gum bi an t-aodach fiodha agad a 'seasamh ann an uisge mus cuir thu skewering).
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 3812 |
| Gu lèir Fat | 218 g |
| Sàmhchair saill | 59 g |
| Saill neo-shàthaichte | 89 g |
| Cholesterol | 1,255 meatair |
| Sòidiam | 3,329 mg |
| Gualaisg | 40 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 399 g |