Is e Gelato an tionndadh de reòiteag Eadailtis agus tha e eadar-dhealaichte bho reòiteag Ameireagach ann an grunn dhòighean bunaiteach: an dùmhlachd, an siùcair, agus an teòthachd aice.
An toiseach, agus gu h-àraid, tha gelato mòran nas dlùithe na reòiteag Ameireaganach. Tha e nas dorra airson dà adhbhar:
- Tha mòran nas lugha de theth-fhiodha na reòiteag àbhaisteach ann. A chionn 's gum faodadh reòiteag a bhith 15 sa cheud de fhlùthan òir no barrachd, tha gelato mar as trice a' gabhail a-steach barrachd mar ceithir gu ochd sa cheud saogad.
- Tha Gelato air a maistreadh nas slaodaiche agus chan eil nas lugha de dh'eadhar air a thoirt a-steach na uachdar-reòidh, mar sin a 'dèanamh toradh nas dlùithe.
Tha gelato eadar-dhealaichte bho reòiteag ann an dòigh eile, a dh'fheumas a bhith a 'dèanamh leis an uiread siùcar a th' ann, le dòcha gum bi gelato 10% nas àirde de shiùcair siùcair.
A bharrachd air sin, tha gelato agus reòiteag reòta a 'co-roinn nam buadhan bunaiteach a tha iad a' dèanamh bho bhainne reòite, uachdar, agus eile, uaireannan nam measg buileagan ugh. Seach gu bheil gelato nas dlùithe, faodaidh na blasan a bhith nas dian na reòiteag àbhaisteach.
Mu dheireadh, tha gelato sa chumantas air a stòradh agus air a frithealadh aig teòthachd nas blàithe na reòiteag. Ged a ghabhas reòiteag a stòradh ann an reothadh domhainn de -20 ° F no nas fhuaire, mar as trice bidh gelato air a stòradh aig 0 ° gu 10 ° F, agus a 'frithealadh aig 10 ° gu 20 ° F. Bhiodh susbaint saill nas ìsle Gelato agus cunbhalachd nas dlùithe ga dhèanamh ro dhoirbh ithe aig teòthachd fuar.
Seo dèanadair reòiteagan aig a bheil suidheachadh airson gelato, gus dèanamh cinnteach gu bheil e measgaichte ris a 'cho-chòrdachd cheart.
Carson a tha Gelato tòrr nas blasasaiche na Ice Cream?
Mar sin, tha dhà no dhà a 'tachairt an seo. Aon, tha an teòthachd ìseal a 'ciallachadh gu bheil thu a' blasad na blasan nas dian. Tha seo gu ìre mhòr mar thoradh air gu bheil teannadh cànain nas lugha de chugallachd.
Cuideachd, tha gabhadairean nar blagannan blas a tha nas mothachail nuair a tha teòthachd a 'bhidhe air a dhol am meud.
Tha seo gu h-àraid fìor mu blasan milis. Ma thug thu a-riamh a-riamh gu bheil uachdar reòiteag a 'leaghadh nas miosa na sin, nuair a tha e fhathast reòta, tha sin a' tachairt.
Is e factar eile gu bheil na stuthan a tha a 'cruthachadh aromas (a tha a' toirt buaidh air an dòigh anns a bheil blas againn) nas so-ruigsinneach aig teòthachd nas blàithe, agus mar sin nuair a tha biadh nas fhuaire, bidh an blas nas lugha na sin cho co-ionann.
Gabh tomato , mar eisimpleir. Tha fios gu bheil tomato nas lugha de bhlas nuair a bhios iad a 'fuarachadh. Tha sin air sgàth 's gu bheil na h-einsilean a bhios a' dèanamh a blas agus a h-aranomaidhean air am bualadh gu h-àraidh nuair a tha i air fuarachadh.
Ann am badeigin, chan eil teagamh nach eil cuideigin a 'dèanamh tomato gelato, agus is urrainn dhomh dèanamh cinnteach gum bi blas tomato nas cruaidhe agus nas blàithe.
Mu dheireadh, tha reòiteag air a dhèanamh le uachdar, aig a bheil susbaint nas saille na bainne, agus tha e mar thoradh air saill a bhith a 'bualadh air a' chànan a tha gu math tric a 'dèanamh cnap-starra eadar do bhlais agus am biadh. Seach gu bheil gelato air a dhèanamh le bainne, tha làthaireachd nas lugha de gheir ann, mar sin bidh thu a 'blasad na blasan nas dian.