Fastaichean coitcheann ann an Cultar nan Innseachan
Ma tha thu air a bhith timcheall cuideigin às na h-Innseachan, a bhith air na h-Innseachan no biadh Innseanach ithe, is dòcha gu bheil thu air am facal "namkeen" a chluinntinn. Dè tha ea 'ciallachadh, dìreach?
Is e Namkeen am facal Hindi a bhiodh a 'toirt cunntas air blas blasach. Tha am facal namkeen a 'tighinn bhon fhacal Namak (a' ciallachadh salainn). Tha Namkeen cuideachd air a chleachdadh mar thùs coitcheann airson a bhith a 'toirt iomradh air biadh bìdh bòidheach. Tha an dà chuid salann geal dubh is àbhaisteach air an cleachdadh ann an còcaireachd Innseanach, a tha ga toirt dha blas salainn a tha mòran dhaoine a 'còrdadh riutha.
Ge bith dè an salann a thathar a 'cleachdadh, mar as trice tha reasabaidhean namkeen a' riarachadh gum bi biadh saillte a 'toirt mòran dhaoine.
Am measg bhiastagan namkeen eile a tha cumanta ann an biadh Innseanach tha khaara, farsan, chivda, sav, chips agus bhujiya. Tha Namkeen à Indore agus Ratlam dà bhiaran a tha glè eòlach airson na blasan aca.
Tha Namkeen air a ràdh "num-keen," agus faodar ainmeachadh mar numkeen, namkin and numkin cuideachd a rèir dè a bhios thu a 'siubhal air feadh na h-Innseachan.
Sneachdairean Indian Namkeen
Seo beagan bidhean-bìdh Innseanach eile a tha a 'toirt a-steach salann agus a bheil blas namkeen aca. Thoir fa-near gu bheil cuid dhiubh sin air an dèanamh bho ghràinnean bunaiteach agus faodar a bhith air an blasad ann an iomadh dòigh, agus mar sin faodaidh iad a bhith coltach ri chèile ach tha ainmean eadar-dhealaichte aca.
- Tikha gathiya: Tha an sgiobag seo a 'dèanamh seala salainn a-steach gu uidheam crunchy le spiorad piobar dearg a tha air a dhèanamh bho besan.
- Crispy Masala Puri: 'S e bìdh cruaidh a tha seo a tha air a dhèanamh le flùr cruithneachd làn a tha a' ceangal ann an spìosraidhean piobair chili dearg, ajwain, tuirceach, salann agus spìosraidhean eile.
- Sakinalu: Thathar a 'dèanamh na bìdh seo ann an ceàrnaidhean Telangana agus a' toirt a-steach flùr ròin, spìosraidhean, sìol sesame, sìol charaom (ajwain) agus salainn.
- Maida Namkeen: Faodar flùr làn-friobhte agus spìosraidhean mar ajwain, kalonji no jeera a chur ris na stiallan sin. Faodar a bhith air a bhiadhachadh ma tha thu airson blasad nas fhallaine a dhèanamh.
- Chivda: Thathar a 'dèanamh an t-snàgaireachd seo de phòthan tiugh no aval, a tha na rus còmhnard còmhla ri measan tioram agus spìosraidh.
- Gujarati Gathiya: Cuideachd aithnichte mar gathia, ghatia agus ghatiya, tha seo air a dhèanamh bho sev no ompodi. Tha mòran de sìol piobar agus càrain air an cleachdadh anns an reasabaidh seo, a tha coltach ri kara sev. Ge-tà, tha uidheam bòidear aig a 'gathiya, chan eil e cho cruaidh agus nas lugha. Tha am blas nas miosa na an àbhaist.
- Punukkulu: Biadh is bidhe sgudail sràide a tha air a dhruadh gu domhainn agus air a dhèanamh bho rus, urad dal agus spìosraidhean eile. Bidh an punukkulu gu tric air a thoirt seachad le cutaireag-cnuic air a bheil an t-ainm verusanaga chutney, puttiututin no cleachdaiche Toordal.
- Sev: Faodar blas bìdh anabarrach seo a blasadh le gach seòrsa spìosraidh, agus tha e coltach ri na nòtaichean cruaidh Sìneach a tha air an toirt seachad ann am biadh Sìonach Ameireaganach.