Duck Ròsta Crisp le Orange, Ginger agus Pomegranate Glaze

Is e saor-làithean iongantach no tachartas sònraichte a th 'anns a' bhìdh fiadhaich seo airson biadh làn fiadhaich le lùban ginger, orange agus pomegranate. Dèan frithealadh le buntàta fiadhaich ròsta no glasraich frèam. Tha lusan gorm uaine coltach ri pònairean uaine le beagan lemonan no an reasabaidh seo airson pònairean uaine spioradail le tàileag is mint air leth freagarrach airson na blasan air an talamh a chothromachadh.

Chan eil a bhith a 'tiormachadh an tunnag tron ​​oidhche riatanach ach bidh e a' cuideachadh gus dèanamh cinnteach gum bi craiceann cruaidh air do ròstadh. Tha na caorach glè eòlach, agus bidh an craiceann a 'dèanamh cinnteach gum bi an saill a' nochdadh ann am bonn a 'phoit seach an taobh a-staigh an eun. Is e ceum deatamach a tha seo ann a bhith a 'sgoltadh nan dubhan: chan eil ach beagan rudan nas miosa na ròstag searbh. Ma tha pàrtaidh dìnnear agad, dìreach dùblaich an reasabaidh seo mar a tha feum air.

Na dh'fheumas tu

• 1-an-uchd *
• Salann mara agus piobar ùr
• 2 orangan sùgh
• 1 beag leabaidh, sgapte agus gearradh ann an leth
• 1 teaspoon freumhaichte ùr ginger
• 1 cupan sùgh pomegranate
• 1/4 cupan mil

Mar a nì thu e

Ullaich an Duck:

1. Dèan an tunnag a-steach gu dòigheil agus dèan tioram le pàipearan pàipeir. Thoir air falbh na giblets agus amhach agus cùm tèarmann airson cleachdadh eile. Trim cus saill bhon eun.
2. A 'cleachdadh sgian bheag biorach aig ceàrn; cuir a-steach pàtran tarsainn air craiceann geir na anich, a 'gabhail cùram gun a bhith a' gearradh a-steach don fheòil. Leigidh seo leis an saill a bhith air a thoirt a-steach gu bonn a 'phoist ròstadh. Cleachd fìor phìos na sgian gus àiteachan cruaidh a ruigsinn.

1. Rèitich an tunnag air fad le salann is piobar. Truss (ceangal) na casan còmhla. Cuir an tunnag air raic ann am pan-ròstadh air a 'chnoc suas, agus an dàrna cuid cuir a-steach e san fhrigeradair thairis air an oidhche no ro-sheat an àmhainn gu 350 F.
2. Nuair a bhios tu deiseil airson an tunnag a ròstadh, thoir an tunnag gu teòthachd an t-seòmair (30 mionaid no mar sin).
3. Cuir raic an àmhainn anns an treas cuid den àmhainn. Ròsta an tunnag airson 45 mionaid.
4. Thoir deoch geir gu cùramach a-steach do bhogha ** agus briog air craiceann an tunnag grunn thursan air feadh an t-saoghail le pòrc agus is urrainn dha geir a bhith air a dhruim. Tionndaidh taobh chnagan an t-naich sìos agus còcair 45 mionaid eile.
5. A-rithist, dòrtaidh an saill dheth agus briog an craiceann grunn thursan le forc. Tionndaidh taobh na cìche an tunnag agus till thu dhan àmhainn airson 60 mionaid.

Ullaich an glaze:

1. Brùth an sùgh bho na h-orain. Cuir an sùgh orains, an crann, searbh, pomegranate agus mil ann an siospan beag.
2. Cuir a 'chraobh thairis air teas meadhanach agus lughdaich an glaze le leth, gus am bi e sopup agus còta air cùl spàin. Cuir stad air a 'chasan.
3. Thoir an tunnag às an àmhainn.
4. Meudaich teòthachd an àmhainn gu 400 f.
5. Thoir saill sam bith dheth. Dèan briog air a 'chraiceann a-rithist, agus cuiridh e an eun gu dòigheil leis an glaze. Thoir air ais an tunnag dhan àmhainn, agus ro 10 mionaid a ròstadh, gus am bi an eun domhainn amber agus clàran teirm-teasairg le leughadh a-rithist 165 F.
6. Leig leis an tunnag suidhe airson 15 mionaidean mus deach an snaidheadh. Slaod a-steach gu pìosan seirbheise agus frithealadh le glaze a bharrachd air an taobh.

Notaichean Cook

* Cleachd lag ùir daonnan. Tha grunn sheòrsaichean de theagan rim faotainn, agus tha co-mheas blas agus eadar-dhealaichte aig gach fear agus co-mheasadh saill-gu-feò.

Tha lachan Pekin gu math fatty le blas meadhanach; is e a bhios a 'mhòr-chuid de chòcairean Sìneach a' cleachdadh. Tha tunnagan caola-mara air an taobh nas lugha, le blas nas lugha geir agus gam gam. Tha an Moulard na chrois eadar an dithis.

** Is e ceum deatamach a bhith a 'tilgeil a-mach an geir a th' ann a bhith a 'ròstadh an tunnag agus tha e an dà chuid cùis sàbhailteachd agus leigheis. Bidh mòran còcairean a 'mionnachadh le lachd na lath, aig a bheil blas beairteach agus brèagha. Cumaidh an t-saill airson grunn mhìosan ma bhios e air a ghlasadh agus faodar a chleachdadh airson dannsaichean donn , bràistean ròsta, cà agus glasan eile.

Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis)
Calories	2021
Gu lèir Fat	161 g
Sàmhchair saill	55 g
Saill neo-shàthaichte	73 g
Cholesterol	476 mg
Sòidiam	417 mg
Gualaisg	30 g
Fiber nàdarra	1 g
Protein	108 g

(Tha am fiosrachadh beathachaidh air ar reasabaidhean air a thomhas le bhith a 'cleachdadh stòr-dàta de thàthchuid agus bu chòir a mheas mar tuairmse. Faodaidh toraidhean fa leth a bhith eadar-dhealaichte).