Tha a 'chùrsa furasta èisg Spàinneach seo (ris an canar Pescado Frito en Salsa de Limon ) làn blas citrus. Tha leacan-mara air fàs ann an taobh an ear na Spàinn, faisg air Oirthir na Mara Meadhanach, ann an Levante agus ann an ceann a deas na Spàinne. Bidh iad a 'dol còmhla ri salad, iasg, agus biadh mara, a bharrachd air biadh ris. Glè thric thathar a 'cleachdadh lochan le bhith a' deasachadh mhòinean, leithid sorbets agus ices rè mìosan an t-samhraidh.
Tha fileagan èisg air an còmhdach le min-fhlùir agus air a ghearradh gu h-aotrom. An uairsin, tha sàsa shìmplidh air a dhèanamh bho lùb de fhlùr agus de ola-ola. Tha garlic, fìon, agus sùgh aol air an cur ris oir tha e a 'tiormachadh. A 'spìonadh ann an cuid de chapairean; dòrtadh an t-saighear thairis air an iasg agus a 'frithealadh le buntàta no ris-dachaigh.
Pair an stuth èisg seo le fìon geal Spàinnteach aotrom mar Albarino no Txakoli .
Gliocas: Faodar ola ollaidh a thionndadh le lemon a cheannach ann an stòran bìdh gourmet, no margaidhean tuathanaich. Mura bi sin ri fhaighinn, cuiridh tu croit air leth de lemon no aol agus cuir ri ola.
Barrachd mhòran-mara mara Spàinnteach
- Iasg Biadhaichte Spàinneach le Sàl Fìon Lemon
- Clams ann an Reitidh Sàise Uaine
- Rèitidh Tapa nan Feusgain Stuffed
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 gu 2 not de fhileidean èisg geal
- 1 Ola olla botal airson fras
- 1/4 cupan flù geala
- 1/4 cupan bratagan aran
- Salt agus piobar gu blas
- 5 gu 6 lobhaichean-bhùird
- ola ollaidh a tha a 'fàs lemon
- 1 clòbh mòr gaol
- Sùgh de 1 aoil
- 1 cupan fìon geal tioram
- 2 spùinn-bhùird
- capers
- Garnish Roghainneil: sliosagan lemon
Mar a nì thu e
- Cleachd phileidean èisg agus cuir tioram. Mionnaich flùr agus mingan aran còmhla air plàigh mhòr. Cuir 1/2 teaspoon salainn agus 1/4 cuibhreannan piobar agus measgachadh.
- Thoir dòrtadh mu 1/4 òirleach de ola-ola a-steach do phras-bhrat trom agus teas air àrd ìre meadhanach gu meadhan. Coat èisg le measgachadh flùr air gach taobh le bhith a 'sgrìobadh a' mhin. Nuair a bhios ola teth, cuirisg iasg air gach taobh airson timcheall air 5 gu 7 mionaidean, gus am bi e donn òir. Thoir air falbh agus leigeil le draibheadh air lèagag pàipeir.
- Crèadhaich agus gearraich gu grinn garlic . Gearr aoil ann an leth. Suidhich an dà thaobh.
- Thoir ola ola lemonag a-steach ann am pana-fhrithealaidh air leth, beag. A 'teasachadh ola air meadhan. (Ma tha thu a 'cleachdadh craiceann lemonan, cuir a-nis airson blas.) Cuir garllan air a ghearradh agus sàlchair gu aotrom , ach na leig leat donn. Gluais ann am beagan lòin-bùird de mhin agus de flù airson 2 gu 3 mionaidean. Fhad 'sa tha thu a' gluasad, dòrtaidh tu ann am fìon geal Cruthaich ann an sùgh-aoil is capers, agus lean ort a 'gluasad. Lùghdaich teas mar siùsaichean tiugh. Ma bhios an sauce a 'fàs ro thiugh, cuir a-steach beagan lòin-bùird uisge gu teann.
- Cuir fileidean èisg air plèanaichean plataidh no fa leth. Sòbhra a dhèanamh air na fèileagan, agus garnish le sleagh lemon. Dèan frithealadh le buntàta no reis friogais.