Còcaireachd faisg air an lasair
Tha grilling agus broiling a 'cleachdadh dhòighean còcaireachd teas tioram a tha an urra ri teas a dhèanamh tron adhar bho lasair fhosgailte. Tha an seòrsa còcaireachd seo a 'toirt buaidh dhonn air uachdar a' bhidhe, agus mar sin a 'brosnachadh leasachadh blasan agus àomhan iom-fhillte.
Grilling Cooks Teth is Fast
A chionn 's gu bheil adhair na stiùir bochda de theas, brògan agus grilling feumaidh am biadh a bhith gu math faisg air an teas, a tha coltach gu bheil e coltach gur e lasair fhosgailte a th' anns a 'chùis seo.
Mar sin tha uachdar a 'bhìdh a' còcaireachd gu math luath, a 'dèanamh an seòrsa còcaireachd seo freagarrach airson gearraidhean fìor fheumail de dh'fheòil, de chearcan no de dh'iasg. Gu dearbh, air sgàth nàdar fìor theth agus tioram a 'mhodh còcaireachd seo , tha e àbhaisteach nithean a th' ann a thèid a bhriseadh no a ghlanadh - ged a tha na steaks as fheàrr gu sònraichte air an riaghailt seo.
An "Tionndadh"
Is e pàirt chudromach de bhualadh agus brògan an "tionndadh" - a tha a 'toirt iomradh air a bhith a' slaodadh an nì gus an taobh eile a chòcaireachd. Ged a dh 'fhaodadh e a bhith a' feuchainn ri rudan a ghluasad mun cuairt fhad 'sa bhios e a' gràdh, bidh beagan srian a 'dol fada. San fharsaingeachd, cha bu chòir dhut rud a thionndadh aon uair, rud a tha a 'ciallachadh còcaireachd aon taobh, ga tionndadh gus crìoch a chur air a' chòcaireachd, agus an uair sin ga thoirt far a 'ghriod.
Leis nach eil mòran eile ri dhèanamh, tha fios a bhith agad nuair a thionndaidheas sinn gu mòr an rud a th 'ann an grilling, agus tha e mothachail gum fàs thu le eòlas.
Grill Marc
Is e aon eisgeul don riaghailt "gun a ghluasad e" gum bi na còcairean tric a 'tionndadh rud air a' chliath airson a chomharrachadh le loidhnichean grill thar-aghaidh.
Bhiodh mu aon às gach triùir de tionndadh - coltach bho 12 a-mach gu 8 a 'dol air faire uaireigin - a' toirt seachad na toraidhean as tarraingiche.
Teas bho Os cionn Vs. Gu h-ìosal
Aig an aon àm, tha aon eadar-dhealachadh mòr eadar brògan agus grilling, is e sin gu bheil grilling a 'toirt a-steach teasachadh a' bhìdh gu h-ìosal, fhad 'sa tha teannachadh a' gabhail a-steach teas bho shuas.
Anns an dà chùis, mar as trice bidh am biadh air a thionndadh aon uair nuair a bhios e a 'còcaireachd, agus tha grid no cuibhreann de sheòrsa air a chleachdadh, a tha a' toirt seachad na comharran-grèine sònraichte a tha na chomharra air a 'mhodh còcaireachd seo. Mar le bhith a 'dol air adhart , tha e deatamach an t-sròin no an grill a theasachadh mus cuir thu am biadh air.
Dè mu dheidhinn barbecuing?
Tha barbecuing coltach ri bhith a 'grioladh agus a' cur dragh oir tha e cuideachd a 'cleachdadh lasair fosgailte gus còcaireachd. Ach dè a tha a 'mìneachadh barbecue a tha a' cleachdadh fiodh no guail gus an lasair a dhèanamh.
Ach mar a tha a 'mhòr-chuid de rudan anns an t-saoghal còcaireachd, tha beagan seòmar ann an seo. Bidh cuid de chòcairean a 'meas gu bheil còcaireachd gual-fhiodha na dhòigh air barbecuing, agus bhiodh mòran eile a' cumail a-mach gu bheil barbecue a 'toirt a-steach còcaireachd thairis air teine fiodha ann an sloc fosgailte. Ann an dòigh no dhà, tha a h-uile duine ag aontachadh gu bheil còcaireachd le fiodh a 'toirt seachad blas smocach nach eil e comasach le griola gas.
Dè mu dheidhinn panaichean gràinne?
Tha panaichean grill air an togail gu sònraichte le dromannan àrda a tha air an dealbhadh gus a bhith a 'samhlachadh nan comharran grill a gheibhear le bhith a' còcaireachd biadh air grill lasrach fosgailte. Ach a bheil sin a 'grilling gu mòr?
Teicneòlasach, chan e. Cuimhnich, a 'grùdadh còcairean tro bhith a' gluasad èadhar teas, fhad 'sa bhios bann a' còcaireachd le bhith a 'toirt seachad teas tron phasgan fhèin.
Seo eisimpleir den eadar-dhealachadh: Gun teagamh gu bheil thu a 'còcaireachd burgers air grill.
Bidh saill sam bith a thèid às na burgairean a 'tuiteam air falbh agus nach cuir e bacadh air an teas bhon lasair no na guallan gu h-ìosal. Le pailteas grill, ge-tà, chan eil an geir ach a 'tional anns a' phan. Mar sin, ma chleachdas tu pìos grill, bidh thu airson dòrtadh sam bith de ghalaran a bhios a 'còcaireachd a-mach chun a' phoist, no mar sin, tha na burgairean agad air an friochadh gu h-èifeachdach an àite a bhith air an grilled.