Tha ionnsachadh mar a nì thu blas de fhìonan na dhàn-thuras sìmplidh a bheir do mheas do dh 'fhìon is do luchd-dèanaimh. Coimhead, fàileadh, blas - a 'tòiseachadh le na bun-bheachdan agad agus a' leudachadh às an sin ionnsaichidh tu mar a gheibh thu blas de bhìonaichean mar na buannachdan ann an àm sam bith! Cuimhnich gum faod thu fàileadh de mhìltean de sgàil àraid, ach tha do bhlas a 'faireachdainn cuingealaichte ri salainn, milis, searbh agus searbh. Is e am measgachadh de fhàileadh agus blas a bheir cothrom dhut blas a shealltainn.
Seo mar a tha
- Coimhead: Thoir sùil air an dath agus an soilleireachd.
Thoir glainne fìon gu gloine fìon freagarrach. An uairsin seallaibh math air an fhìon. Tilt a 'ghlainne a-mach bhuaibh agus feuch dè an dath a th' anns an fhìon bho oir na h-aibhne gu meadhan a 'ghlainne (tha e cuideachail cùl-geal a bhith aige - pàipear, napcag no clò-bùird geal).
Dè an dath a th 'ann? Coimhead nas fhaide na dearg, geal no blush. Mas e fìon dearg a th 'ann, tha an dath marbh, purpaidh, rubaidh, garnet, dearg, bric no eadhon brownish? Ma tha fìon geal ann, tha e soilleir, coltach ri connlach buidhe, glas uaine, buidhe, ubair no donn ann an coltas?
- Still Looking: Gluais air adhart gu dìlseachd an fhìona. A bheil am fìon uisge no dorcha, tarraingeach no tearc, dona no brèagha, sgamhach no soilleir? Am faic thu grùid? Tilt do ghlainne beagan, thoir dragh bheag dhut - coimhead a-rithist, a bheil grùid, pìosan corcaich no grunnd sam bith eile ann? Gu tric bidh fionna orains nas motha aig fìon dearg air oir na dath na fìon dearg nas òige. Tha na fìonaichean geala as sine nas dorcha na fìon geal nas òige nuair a tha iad a 'dèanamh coimeas eadar an aon seòrsa eadar aoisean eadar-dhealaichte.
- Aodach: Tha ar mothachadh fàileadh riatanach ann a bhith a 'dèanamh anailis ceart air glainne fìon. Gus beachd mhath fhaighinn air aromais an fhìona agad, gluais do ghloine airson cruaidh 10-12 an dàrna cuid (tha seo a 'cuideachadh le bhith a' toirt air falbh cuid de dh 'alcol an fhìon agus leig às barrachd de na h-aromas nàdarra) agus an uairsin gabhaidh e gu luath gus a' chiad thuras fhaighinn.
- Still Smelling: A-nis cuir do shròin sìos a- steach don ghlainne agus gabh inhale domhainn tro do shròn. Dè an dàrna beachd a th 'agad? A bheil thu a 'fàileadh daraich, dearc, flùraichean, vanilla no citris? Tha fògradh fìon na chomharra fìor mhath air a chàileachd agus feartan sònraichte. Dèan an t- uisge fìon agus leig leis na h-aromas measgachadh agus measgachadh, agus a 'snìomh a-rithist.
- Taste: Mu dheireadh, gabh blas. Tòisich le sip bheag agus leig leam rolladh timcheall do bheul. Tha trì ìrean de bhlas ann: an ìre ionnsaigh, ìre Evolution, agus an Finish.
- Is e an Ìre Ionnsaigh a 'chiad bheachd a tha am fìon a' dèanamh air do chàball. Tha an ionnsaigh air a dhèanamh suas de cheithir pìosan de thòimhseachan fìona: susbaint deoch làidir , ìrean tannin , searbhachd, agus siùcair a tha a 'fuireach ann . Tha na ceithir pìosan tòimhseachain seo a 'sealltainn mothachadh tùsail air a' chalaig. Gu h-iomchaidh, bidh na co-phàirtean sin cothromach. Cha bhi aon phìos nas follaisiche na feadhainn eile. Chan eil na ceithir pìosan seo a 'taisbeanadh blas sònraichte gach se, bidh iad a' milleadh còmhla gus beachdan a thairgse ann an dian agus iom-fhillte, bog no cruaidh, aotrom no aotrom, crisp no creagach, milis no tioram, ach chan e gu dearbh fìor blasan mar mheasan no spìosraidh.
- Tha an Ìre Evolution an ath rud, ris an canar cuideachd ìre meadhanach nan càllagan no raon meadhain, is e seo blas fìor fhìona air a 'chalaig. Anns an ìre seo, tha thu a 'coimhead airson ìomhaigh blas an fhìona aithneachadh. Mas e fìon dearg a th 'ann, faodaidh tu tòiseachadh a' toirt iomradh air measan - dearcan, pluma, pronn no fige; 's dòcha cuid de spìosradh - piobar, clòbh, cinnamon, no blas coilleach mar darach, seudar, no smocadh a ghabhas a lorg. Ma tha thu ann an Ìre Evolution fìon geal, is dòcha gum bi thu a 'blasadh ubhal, pear, tropaigeach no cnàmhan, no faodaidh am blas a bhith nas flùr ann an nàdar no le mil, ìm, luibhean no beagan de thìr.
- Tha an Finish air a thoirt air adhart mar bileag iomchaidh mar a 'cheum mu dheireadh. Is e crìoch a 'bhìona dè cho fada' s a tha an tuigse blas a 'maireachdainn às deidh a shlugadh. Seo far a bheil am fìon a 'tighinn gu crìch, far a bheil an fheadhainn a' tighinn a-steach. An do dh 'fhalbh e grunn diogan? An e aotrom-bodied (coltach ri cuideam uisge), meadhan-bodach (coltach ri cuideam air bainne) no làn-bodied (coltach ri cunbhalachd uachdar)? Am faod thu fàisneachd an fhìona a bhualadh air cùl do bheul agus amhach? A bheil thu ag iarraidh sip eile no an robh am fìon ro searbh aig an deireadh? Dè am beachd blas mu dheireadh agad - measan, ìm, daraich? A bheil am blas a 'dol air adhart no a bheil e goirid?
- An dèidh dhut an ùine a ghabhail gus blas a dhèanamh air an fhìon agad, faodaidh tu cuid de na beachdan agad a chlàradh. An robh thu a 'còrdadh ris an fhìon san fharsaingeachd? An robh e milis, searbh no searbh? Ciamar a bha searbhachd an fhìon air? An robh e cothromach ? A bheil e nas fheàrr le càise, aran no biadh trom? Am bi thu ga cheannach a-rithist? Ma tha, dèan ainm an riochd, an riochdaire agus seann bhliadhna sìos airson iomradh san àm ri teachd.