Tha poit neo-bheòthail cudromach oir bidh cuid de mheatalan, mar aluminium, a 'leigeil a-steach don bhainne. Cleachd poit stàilinn gun staoin gus seo a sheachnadh.
Thermometer
Faodaidh tu faighinn air falbh gun a bhith a 'cleachdadh thermometer le bhith a' faighinn eòlas air mar a tha am bainne coltach nuair a ruigeas e 180 - 185 F. Bidh e faisg air cladhach, le builgeanan a 'cruthachadh. Ach, tha e nas dualtaiche gun toir thu toraidhean soirbheachail gu cunbhalach ma chleachdas tu thermometer.
Cha bu chòir don bainne làn fhaileas a ruighinn, agus chan eil thu airson gum bi am bainne a 'losgadh gu bonn a' phoit, mar sin cùm an teas ìseal agus a bhith foighidneach. Aon uair 'sa bhios am bainne a' bualadh air an teòthachd cheart, bidh builgeanan sìmplidh a 'cruthachadh agus bidh an uachdar a' coimhead foamy.
Thoir leum dhan bhainne gu luath agus an uair sin cuiridh e dragh air a 'bhainne airson 10 mionaidean. Bidh gruth loose a 'cruthachadh air an uachdar, a' toirt sùil air a 'bhainne curdled.
Drape grunn shreathan de cheesecloth thairis air strainer. Bu chòir don pìos cheesecloth a bhith mòr gu leòr gus am faod thu suas na taobhan timcheall air a 'ghruth.
Toraidh am pot de bainne gobhar a-steach don strainer, a 'glacadh nan sreathan, no an gruth, anns a' cheesecloth.
Faodaidh tu an sreathan a shuidheachadh os cionn sinc mura h-eil thu airson an cuibhle a ghlanas a-mach a chumail. No, faodaidh tu an sreathan a shuidheachadh thairis air bobhla mòr agus sàbhail am mead airson feuman eile.
Thoir cothrom air an spàin a làimhseachadh thairis air pot no os cionn caol àrd gus am bi a 'phòca cheesecloth làn de ghruth a' crochadh. Leig leis a 'ghruth a bhith a' crochadh mar seo, gun dragh, airson 1 - 2 uair a thìde gus am bi an taiseachd a tha air fhàgail a 'crìonadh.
Às dèidh 1 - 2 uair a thìde, thoir brògan beagan searbh don phòg airson beagan de dh 'fhuaras de gheòidh a thoirt a-mach. An uairsin, briseadh an gruth às a 'cheesecloth agus cuir iad air plàta no ann am bobhla.
Masaibh an salann agus / no na ràith a-steach don ghruth le do làmhan, cha mhòr mar gu bheil thu a 'giùlan taois. Tha seo a 'cuideachadh le inneach na gluasa a bhith nas bòidhche, nas slaodaiche agus nas giorra.
Faodaidh tu an càise ithe aig an àm seo, ach tha an blas buailteach a bhith nas fheàrr ma chuireas tu an càise air ais airson beagan uairean a thìde.
Bu chòir uidheamachd a 'chise ghobhair agad a bhith rèidh agus uachdar, ged a tha e coltach nach bi e cho uamhasach na gobhar ùr a chaidh a cheannach aig a' bhùth. Tha uidheamachadh càise gabhar a chaidh a dhèanamh le fìonag (no sùgh lemonan) buailteach a bhith beagan nas luaithe agus nas spongy agus beagan nas uamhasach.