Mar a dh 'òrduicheas tu Deochan Espresso
Ma tha thu ùr gu espresso , faodaidh am pailteas roghainnean agus jargon air a 'chlàr-taice cofaidh ionadail agad a bhith uamhasach. Cuidichidh an iùl seo thu a 'cur òrdughan espresso le misneachd agus a' sgrùdadh saoghal inntinneach espresso.
Is dòcha gum bi thu airson sùil a thoirt air an iùl seo air deochan neo-espresso a òrdachadh . Ach an toiseach, leigidh sinn ionnsaigh mu espresso agus na deochan uile as urrainn dhut a dhèanamh leis an t-aon chofaidh làidir seo.
Dè th 'ann an Espresso?
Is e Espresso ( ess-PRESS-oh ) seòrsa de chofaidh làn de bhlas, a tha air a shealltainn ann an "shots". Tha Espresso air a dhèanamh le bhith a 'cur uisge teann air chois le pònaichean cofaidh gu math grinn . Canar ris a 'phròiseas seo "a' tarraing dealbh ."
Eu-coltach ris a 'chuid as motha de na coffees, tha " crema ", " bròg ", brògan ruadha, tarraingeach, ruadh a chaidh a dhèanamh nuair a bhios builgeanan èadhar a' tighinn còmhla ri ola làn-cofaidh cofaidh. Tha làthaireachd làidir crema a 'comharrachadh cofaidh càileachd, deagh-ground agus barista sgileil (neach-dèanamh cofaidh proifeasanta).
Tha pròiseas gluasaid luath Crema agus espresso a 'toirt blas nas motha, nas fhaide air falbh, agus nas lugha de stuth caffeine na susbaint drip.
- Tha gach dealbh de espresso mu aon uns.
- Tha mòran bhùithtean a 'taghadh a bhith a' tabhann spressos dùbailte ach (dà shots, ris an canar cuideachd "Doppio") airson cùisean smachd càileachd.
- Bidh taighean cofaidh eile a 'tairgse seallaidhean singilte agus lungos cuideachd.
A dh'aindeoin dè an ìre, bidh spressos mar as trice air an dòrtadh a-steach do demitasse (cupa beag, 2- gu 4-ounce).
Barrachd dhòighean air Espresso Òrdugh
Shot - Aon de spresso (mu 1 uns) air ullachadh aig neart àbhaisteach.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Tha Doppio na h-Eadailtis airson 'dùblachadh' agus tha e a 'ciallachadh gu bheil thu airson dealbh dùbailte de espresso. Is e meud spresso coitcheann ann an iomadh taigh cofaidh.
Café Americano - Dealbh de spresso còmhla ri uisge teth gu leòr airson cupan 6-ounce a lìonadh.
Chaidh an Americanano a chruthachadh le baristas Eòrpach airson GI Ameireaganach aig àm an Dara Cogaidh gus cofaidh stoidhle drip a b'fhearr le Ameireaganaich a riochdachadh.
Tha e measail leis fhèin às deidh dinnear san Eadailt. Anns na SA, bidh mòran ga ithe le bainne agus / no siùcar tron latha.
Lungo - Tha Lungo ( LOON- goh ) na tharraing "fada" (sparradh) de espresso air a dhèanamh leis an aon mheud cofaidh a tha gu math talmhainn agus dà uair an uisge de shlaodadh àbhaisteach. Tha aon sheirbheis a 'toirt mu dhà uncian.
Is dòcha gum bi e coltach coltach ri Café Americanano, ach tha na toraidhean pròiseas àraidh ann an blas eadar-dhealaichte. Chan eil blas làidir nas lugha oir tha e air a dhèanamh le barrachd uisge.
Tha barrachd searbh ann cuideachd a chionn 's gu bheil am pròiseas gluasaid a' toirt nas fhaide agus a 'tarraing barrachd searbh às na gàrraidhean. Ma thèid cus a tharraing, bidh iad blasad searbh agus meatailte.
Red Eye - Cupa de chofaidh a chaidh a ghluasad le aon shealladh de espresso. Uaireannan canar gur e "Hammerhead" no "Shot in the Dark" a th 'air. Am measg nam measg tha an "Black Eye," a tha air a dhèanamh le dà shots de espresso agus an "Dead Eye," a tha air a dhèanamh le trì seallaidhean.
Ristretto - Seirbheis de espresso nas lugha, nas cruinne. Tha blas agus corp nas dian aig Ristretto ( ath-STREH-toe ), agus nas lugha na searbh. Faodar a òrdachadh mar aonar (mu 0.75 unsa) no dùbailte (mu 1.5 gunna).
Dè a th 'ann an Caffé Latte?
Tha caipealan Latte ( kah-FAY LAH-tay ) nan reasabaidhean ag atharrachadh gu farsaing. Tha mìneachadh coitcheann air an deoch seo measail dùbailte ann am bonn mug no cupa ro-sheasta, bainne air a chòmhdach le lìonadh, agus air a dhèanamh le snàmh no ealain latte .
Tha Latte a ' ciallachadh "bainne" san Eadailtis, mar as trice, tha blas bainne nas làidire anns an deoch seo na deochan eile stèidhichte air espresso. Tha co-mheas 2: 1 de bainne gu espresso cumanta.
Ath-mheasadh Coitcheann air an Caffé Latte
Cafaidh au Lait no Café con Leche - Tha na faclan au Lait ( OH LEY ) agus concheche ( kon LECH-ey) a ' ciallachadh "bainne" ann am Fraingis agus Spàinntis (fa leth). Tha na deochan sin eadar-dhealaichte air Cafaidh Latte na h-Eadailt. Tha am bainne a 'fuireach anns an aon cho-mheas 2: 1. Faodar siùcar a chur ris agus mar as trice tha e air a ghabhail a-steach gu fèin-obrachail ann an Café con Leche.
Cafaidh Mocha no Mocha Latte ( kah-FAY MOH- kuh ) - Anns a 'bhùth cofaidh, bidh mocha tric a' toirt iomradh air seoclaid agus tha Cafaidh Mocha, no Mocha Latte, na dhotar mòr-chòrdte.
Is e caochladh de Café Latte a th 'ann le deoch geal, bainne no seoclaid dorcha agus bainne no pùdar. Gu math tric le uachdar le uachdar, seirb seoclaid, no cuiridhean milis eile.
Latte le blas - Caifé Latte le syrup blasta no pùdar air a chur ris. Tha blasan coitcheann a 'gabhail a-steach vanilla, mialt, crème Èireannach, caramal, cinnamon , almond, hazelnut, taffaidh, ròm air a ghearradh, rùsg, orains, agus sùbh-craoibh. Is dòcha gum bi laitean le blas air uachdar le uachdar le cnap-smùid no eile.
Dè a th 'ann an Cappuccino?
Is e Cappuccino Eadailtis traidiseanta ( KAH-poo-CHEE-noh ) aon spresso a tha air a chòmhdach le pìosan co-ionnan le bainne steamed agus brònach (ann an co-mheas 1: 1: 1). Tha e air a frithealadh ann an cupa 4 gu 6 unsa le preasach air a 'bhobhla.
Tha mòran ann am margaid Ameireaganach air an rèisgaidh seo atharrachadh, a 'gabhail a-steach barrachd bainne steamed agus uamhasach , agus a' cumail nan àireamhan espresso mar an ceudna mura h-eilear ag ràdh a chaochladh.
Tha an foam a tha air mullach cappuccino ag obair mar neach-dìon nàdarra, a 'cumail an deoch nas luaithe nas fhaide.
Barrachd deochan agus deoch bainne
Breug - Is e deoch stèidhichte (BREV-ay) deoch stèidhichte air spresso a tha air a dhèanamh mar cappuccino, ach le leth is leth an àite bainne. Tha clàr air a bhith a 'ciallachadh spresso sam bith le leth agus leth an àite bainne, a dh'aindeoin dè na cuibhreannan agus a bheil e air a thionndadh no nach eil.
Café Noisette - 'S e spresso a th' ann an Café Noisette ( NWAH- zett ) le beagan bainne air a chur ris. Is e an dath a th 'ann mar thoradh air noisette , Frangais airson "hazelnut." Chan eil am bainne air a ghoirteachadh no air a dhroch ghluasad, ga dhèanamh eadar-dhealaichte na cappuccino.
Espresso con Panna ( kon PAAN-nah ) - Espresso air a bheil uachdar le uachdar.
Espresso Macchiato - Spresso singilte no dùbailte le mullach de bhainne teasteach, teacsaichte (agus mar as trice) air a sheirbheis ann an cupa beag. Tha "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) a 'ciallachadh "comhar" no "stain." Anns a 'chùis seo, is e "marc" dollop bainne air mullach an espresso.
Latte Macchiato - Aithnichear cuideachd mar "macchiato fada", tha an deoch seo air a dhèanamh gu ìre mhòr le bainne steamed. Tha "Latte Macchiato" bainne "comharraichte" le leth-shealladh (no nas lugha) de espresso. Am measg nan atharrachaidhean Ameireaganach tha Caramel Macchiatos (agus a leithid) le caramal (no tàthchuid eile) mar "comharra."
Flat White - Dealbh de spresso le dealbh dùbailte de bainne steamed. Eu-coltach ris a 'mhòr-chuid de dheochan cofaidh le bainne steamed, tha e "fliuch," agus mar sin chan eil e furasta no foam agus uidheam rèidh, meadhanachach.