Marinades agus amannan cuairteachaidh airson Cuairteachadh Mairt
Feumaidh gearraidhean nas duilghe de fheòil-mhara a bhith a 'feumachdainn marinade làidir agus ùine airson a bhith ag obair. Dh'fhaoidte nach fheum gearraidhean teann de mhairt-fheòil a bhith air am mèarradh airson tinneasachd ach tha an blas agus sochairean fallain fhathast ann (faic Marinades ). Dealbhaich mu timcheall air 1/4 cupan de mhara-mara gach punnd de feòil-mairt. Is e riaghailt choitcheann a tha seo agus tha e an urra gu ìre mhòr air na tha thu a 'cur a-steach na feòil-mhara is na mara. Tha mi a 'còrdadh ri pocannan Ziptop 1 galon airson marinating ach is dòcha gum feumar gearraidhean nas motha a chur ann an soitheach mòr.
Leis gu bheil mòran searbh, co-dhiù an fheadhainn a tha ag obair, a 'gabhail a-steach searbhag, chan fhaodar inneal sam bith a thèid a chleachdadh airson a bhith a' seòladh a-mach meatailt. Bidh aigéid a 'freagairt le meatailt le bhith a' dèanamh blas neo-mhiannach. Dèan cinnteach gum bi thu a 'tionndadh na feòil bho àm gu àm gus am bi cothrom co-ionnan aig a' mharinade air gach taobh.
Air sgàth a 'chlàir seo, tha steaks de 1-òirleach agus ròstagan nas tiugh na 2-òirleach. Ma tha gearradh de fheòil agad an àiteigin eadar-dhealaichte, cuibheasach na h-amannan. Bidh fiù 's amannan maitheachaidh goirid ag obair. Cha toir Marinades gearradh cruaidh mar rudeigin iongantach, ach bidh iad a 'cur tòrr blas.
Amannan-luachaidh feòil
| Primal | Criomagan | Ùine a 'luibheadh |
| Chuck (Steaks) | Chuck Arm Steak , Steak Chuck Eye , Stak Mock Tender , Steak Chuck Shoulder , Top Blade Steak | 4 gu 6 uairean a thìde |
| Chuck (Roasts) | Ròc 7-cnàmha, Ròsta Arm, Ròsta Chuck-Eye, Crois-ròsta, Ròcain Gualainn | 8 gu 10 uairean a thìde |
| Rib (Steaks) | Rib-Eye Steak , Rib Steak | 30 mionaid gu 1 uair a thìde |
| Rib (Roasts) | Rib Roasts, Roast-Eye Roast | 1 gu 2 uair a thìde |
| Short Loin (Steaks) | T-Bone Steak , Steak Tenderloin , Top Loin Steak | 30 mionaid gu 1 uair a thìde |
| Loin Gearr (Roast) | Tairneag Teann Roast | 1 gu 2 uair a thìde |
| Sirloin (Steak) | Steak Sirloin, Steak Tri-Tip | 2 gu 4 uairean a thìde |
| Sirlan (Roast) | Ro-thioblaid Tri-thioblaid | 4 gu 6 uairean a thìde |
| Cruinn (Steak) | Round Steak, Steak Round Tip | 4 gu 6 uairean a thìde |
| Cruinn (ròsta) | Ròin gu h-ìosal Roast, Ròin chruinn na h-Eye, Trannsa Crann Roast, Rump Roast, Tip Roast | 8 gu 10 uairean a thìde |
| Plate (Steak) | Hanger Steak , Skirt Steak | 4 gu 6 uairean a thìde |
| Flank (Steak) | Flank Steak | 4 gu 6 uairean a thìde |
| Brisket | Aodach | 10 gu 12 uairean a thìde |
| Brisket | Gun chrìochnachadh | 16 t0 18 uairean a thìde |