Na Leabhraichean Leabhraichean Cook as Fheàrr air an Sgrìobhadh Sa Bheurla

Tha e duilich leabhraichean còcaireachd math a lorg ann am Beurla. Tha leabhraichean còcaireachd cliùiteach air an sgrìobhadh ann an Coirèanais, gu dearbh, ach chan eil mòran a-muigh ann airson còcaire neo-dhreuchdail na Corea nach eil a 'leughadh Korean. San àm a dh'fhalbh, b 'e toiseach tòiseachaidh a bh' anns na beagan leabhraichean còcaireachd agus reasabaidhean a bha a 'cuairteachadh air-loidhne, ach gu tric bha iad duilich a leantainn le tomhas neo-chunbhalach agus stiùireadh cruaidh. Leis an ùidh a tha a 'còrdadh ri biadh na h-Eòrpa, tha co-dhiù cuid de leabhraichean còcaireachd fìor mhath ann an Corea a tha rim faighinn gu farsaing sa Bheurla an-diugh. Is iad seo na còig leabhraichean còcaireachd as fheàrr ann an Korean airson luchd-labhairt Beurla air a 'mhargaidh an-dràsta:

• 01 de 05

  "Notaichean Cooking Mother of Korean" le Sun-Young Chang

  Bu chòir an leabhar slàn ach cumhachdach seo a bhith na bhunait dhaibhsan a tha ag ionnsachadh mar a bhruidhneas iad biadh Korean. Tha e furasta a thuigsinn agus a mhìneachadh stuth làitheil, tha reasabaidhean bunaiteach bho rionn geal gu brot spionagach, agus a 'gabhail a-steach faradh fancier agus molaidhean clàr-taice airson aoighean is fèilltean. Thathas a 'dearbhadh gu bheil na soithichean air an dearbhadh gu mionaideach, oir tha a h-uile rud a rinn mi bhon leabhar còcaireachd seo a' tighinn a-mach dìreach gu deas. Tha dealbhan beaga ach tarraingeach, agus còrr is 120 reasabaidh, nam measg feadhainn a tha freagarrach airson stùc tofu (tubu chigae), brot cèicean ròis (gooc duk), agus pancake càr (jun jun). Is e deagh roghainn a tha seo do dhaoine aig a bheil ùidh ann an còcaireachd dachaigh Corseach agus airson Ameireaganaich Corea a tha airson ionnsachadh mar còcaireachd Korean. Bha an iris Korean a 'reic bathair ann an Korea.

• 02 de 05

  "A 'Fàs Suas ann an Cidsin Coirèiseach" le Hisoo Shin Hepinstall

  Tha cuimhneachan pàirt agus leabhar còcaireachd pàirt, A 'Fàs Suas ann an Cidsin na h-Eòrpa a' cur a 'bhìdh anns a' cho-theacsa chultarach aige le dealbhan agus sgeulachdan leis an ùghdar. Tha Hepinstall, nobhailiche àirneis a choisinn duaisean, a 'toirt dhuinn còrr is 175 reasabaid bho mhòran làitheil gu fèistean co-cheangailte ri deochan agus màgan. Is e obair adhartach a th 'ann, a' taisbeanadh biadh sa Ghearmailt mar barrachd air dìreach barbecue agus kimchi (mar a thathar a 'smaoineachadh gu tric san Iar). Bho reasabaidh a teaghlaich airson sàsa soy gu biadh grinn mar chèicean crabach agus brògan fìnealta, tha Hepinstall a 'sgrìobhadh gus reasabaidhean teaghlaich a tha a' dol a-mach à Còria a th 'ann an-dràsta agus a ghlèidheadh ​​(eadhon a' mhòr-chuid de Choreairean a 'ceannach an t-siùbh soith agus a' giùlan bean bheò an latha sin).

• 03 de 05

  "Doksuni" le Jenny Kwak agus Liz Fried

  Bidh leabhar còcaireachd Doksuni a 'coimhead air na h-àiteachan as fheàrr le Korean-American, agus tha e furasta a thuigsinn bho tha taigh-bìdh coitcheann ann an Kwak agus a màthair ann am Baile New York. Còmhla ri cuid de sgeulachdan pearsanta agus sgeulachdan cultarach inntinneach, tha deagh reasabaidhean ann airson na nòtaichean noodail agus barbecue, agus eadhon cuid de rudan inntinneach mar an cice jalapeno a tha measail air an t-seòmar-bìdh agus a 'chrabag stialcach steibhte (kotgye tang). Leis gur e leabhar còcaireachd fìor mhath a tha seo airson luchd-tòiseachaidh don bhiadh, tha mi a 'miannachadh gu robh barrachd dhealbhan ann gus ceumannan agus mìneachadh nas soilleire a dhèanamh anns na 77 reasabaidhean san leabhar. Ach tha an spèis a tha Kwak a 'toirt seachad air feadh an leabhair gu a màthair, neach-aiseag in-imriche agus boireannach, cho còirneil cho cugallach ri kimchi .

• 04 de 05

  "Discovering Korean Cuisine" le Allisa Park (neach-deasachaidh)

  Bha leabhar còcaireachd eile stèidhichte air biadh Korean-American, tha Pàirc a 'dol chun an oirthir mu choinneamh airson biadh Korean. Tha a 'chuid as motha ag aontachadh gu bheil am biadh as fheàrr ann an Southern California anns an dùthaich, le Coreatown sprawling agus ceudan de luchd-ithe. Mar sin, còmhla ri brot ginseng cearc brèagha (samgyetang), tha biadh ann cuideachd mar brochan crann giuthais (jat juk) agus salad bulgogi le aodach lemon. Tha leabhar còcaireachd inntinneach a tha a 'dol seachad air a bhith a' còcaireachd an taigh, a 'nochdadh dhealbhan àlainn le cha mhòr a h-uile càil. Le mìneachaidhean mu nithean cudromach, reasabaidhean mionaideach, agus beachdan bho chòcairean àrd Los Angeles, tha an leabhar còcaireachd seo riatanach dha gach neach a tha dèidheil air biadh Korean.

• 05 de 05

  "Eating Korean" le Cecilia Hae-Jin Lee

  Tha an leabhar còcaireachd 100+ seo a 'toirt dhuinn blasan deuchainn a-rithist còmhla ri cuid de sgeulachdan pearsanta èibhinn agus eachdraidheil agus eachdraidh chultarach inntinneach. Sgrìobhte le sgrìobhadair bìdh Korean-American, Lee a 'toirt cuideam air còcaireachd dachaigh agus biadh pragtaigeach airson beatha làitheil.