Is e Jajangmyun (Chajangmyun, Jjajang myun) aon de na blasan nòtailean as motha ann an Korea , eadhon ged a thòisich e ann an Sìona, chan ann ann an Korea. Is e an atharrachadh Korean a tha a 'toirt a-steach biadh gunnaid-dubh dubh Sìneach leis an aon ainm, agus faodaidh tu a lorg anns a h-uile taigh-bìdh Sìonach ann an Korea.
Tha Jajangmyun eadar-dhealaichte bhon t-sìon Sìneach, zhajiangmian, a rèir an t-sauce. Ann an Sìona, tha an sauce airson zhajiangmian air a dhèanamh le pasgan buidhe soy buidhe, sios hoisin no seud air a dhèanamh bho phònairean farsaing. Ach, tha an dreach Korean air an dish, jajangmyun, air a sgeadachadh le sauce dorcha air a dhèanamh le caramal le paste agus beans-sòsta ròsta. Canar chunjang ris an fhacal seo.
Gus an sauce a dhèanamh airson jajangmyun, bidh thu a 'gluasad nan glasraich, feòil, agus chunjang le ola sesame, siùcair, agus garllan, cuir uisge agus carranan, an uairsin tiormaich e le stòr coirce. Is e an toradh sin salann dorcha-milis, milis tiugh a bhios a 'dol gu sònraichte gu math le nòtaichean, muiceann agus glasraich.
Tha Jajangmyun brèagha agus riaraichte ach tha e saor a cheannach no a dhèanamh, mar sin is e am biadh as fheàrr leotha a th 'ann am measgachadh de chòignear. Is ann as cumanta a tha thu a 'cleachdadh nòtaichean leathann, tiugh a tha air an dèanamh bho mhin cruithneachd airson jajangmyun, ach mura h-eil thu a' lorg nòtaichean sam bith a tha gu sònraichte airson a 'mhias seo, faodaidh tu a bhith furasta do chnàimh neo-chnàimheach a thoirt a-steach no eadhon geal.
Na dh'fheumas tu
- 2 cupan dubh pastete (chunjang, ach dh'fhaoidte gum bi e cuideachd ag ràdh jajang air a 'phacaid)
- 2 fòcas de dh 'eòrna (minced)
- 2 fonsa ola siosame
- 1 fuilt làn de shiùcair
- 6 cupan uisge
- 4 buntàta meadhanach (air an sgoltadh agus air an sgoltadh)
- 3 carraidean (air an sgoltadh agus air an sgoltadh)
- 1 zucchini meadhanach (luaidh)
- 2 oiseanan meadhanach (greis)
- 2 chupain loin feòil (luaithe)
- 4 fòcas de stòr coirce
- 1/2 uisge fuar a 'chupa
- 3 lbs còmhnard, noodagan tiugh (tioram no ùr). Mura h-urrainn dhut iad sin a lorg, faodaidh tu cuideachd bucan-draoidheachd, madran-dubha, no nòtaichean geal a chleachdadh.
Mar a nì thu e
- Ann an sgilet mòr no wok olach, bainne saute agus buntàta airson 2-3 mionaidean.
- Cuir sùim agus cuir ri chèile agus lean ort a 'saute airson 2-3 mionaidean.
- Cuir pasgan bean, ola sesame, siùcair, agus garllan chun a 'phoit, a' gluasad gus a dhol còmhla.
- Sùil airson 3-4 mionaidean.
- Cuir 6 cupan uisge ris agus na carraidean agus bheir iad greim.
- Lùghdaich gu bhith a 'suathadh.
- Meudaich stàilinn arbhair le 1/2 cupan uisge fuar agus dòrtaidh a-steach don t-sauce gus tiormachadh.
- Cook airson 15 mionaidean, no gus am bi glasraich taitneach.
- Ullaich neodles a rèir treòrachadh pacaid.
- Cuir mòran cuideachaidh de nòtaichean ann am bogha brot mòr. Ladle an shanas jajang thar na noodles (myun).
- Dèan frithealadh le uinneagan cruaidh agus fìonag geal air an taobh (airson splasadh air na nòtaichean).
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 850 |
| Gu lèir Fat | 18 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 9 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sòidiam | 1,875 mg |
| Gualaisg | 140 g |
| Fiber nàdarra | 20 g |
| Protein | 39 g |