Mar a tha Cruadal Sàmhach agus Neo-Shàthaichte
Tha gach geir còcaireachd a 'cumail geir reamhar . Cuid a bharrachd air feadhainn eile. Tha olaichean a tha ìseal ann an geir shàthaichte àrd ann an saill neo-shàthaichte. Ma tha thu airson olaichean còcaireachd a tha ìosal ann an saill shàthaichte a chleachdadh, 's dòcha gum bi thu airson a bhith a' taghadh saiflower, canola, no ola ola . Tha ola tròpaigeach coltach ri ola cnògaid agus ola pailme àrd ann an geir shàthaichte.
A rèir Comann Heart Heart Ameireaganach, faodaidh ithe bìdh anns a bheil geir searbhach ìre cholesterol àrdachadh nad fhuil.
Dh'fhaodadh ìre àrd de cholesterol LDL (colaistéarol dona) nad fhuil àrdachadh ann an cunnart bho thinneas cridhe agus stròc.
Oillan Ìseal ann am Saill Sàmhach
Tha dà sheòrsa de ghlas neo-shàthaichte: neo-annasach agus monounsaturated. Tha cuid de sgrùdaidhean a 'sealltainn gum faod na seòrsachan de chait neo-shàthaichte cuideachadh le bhith a' lùghdachadh do cholesterol dona. Faodaidh gach seòrsa geir a bhith buannachdail na dhòigh fhèin.
Monounsaturated Saill
Is e ola canola an ola leis an ìre geir as ìsle a th 'ann. Tha e air a dhèanamh gu h-àraid de fhlùraichean monounsaturated. Tha 1 gram de geir shàthaichte aig gach seirbheis ann an Canola gach seirbheis.
Tha 2 gram de geir shàthaichte aig ola ollaidh. Tha canola agus ola oliva air an dèanamh suas de bhroinn monounsaturated. Tha sgrùdaidhean air faighinn a-mach gum faodadh goireas monounsaturated buannachdail airson ruitheam cridhe fallain a chumail suas agus faodaidh iad cuideachadh le bhith a 'riaghladh insulin, a tha gu sònraichte cuideachail ma tha tinneas an t-siùcair agad no ma tha thu airson an cunnart a th' agad air tinneas an t-siùcair a lùghdachadh.
Na gabh am mealladh leis an fhacal " ola solais " a bharrachd " aotrom , chan eil solais a bharrachd a 'toirt iomradh air an t-susbaint geir no calorie, ach an dath agus an tomhas a tha e ag obrachadh.
Saill poli-shàthaichte
Is e ola eile le aon de na h-ìrean as ìsle de gheir shàthaichte ola sgoltag. Tha 1 gram de gheat shàthaichte anns gach seirbheis-bùird. Tha e air a dhèanamh gu ìre mhòr de gheir pholain neo-chumhaichte. Chaidh saighdean neo-shàthaichte a lorg gus àrdachadh a dhèanamh air an HDL agad, no cholesterol math, ìre. Is e ola còcaireachd cumanta eile anns na Stàitean Aonaichte a chaidh a dhèanamh a-mhàin gu h-àraid de bhroinn phola-neo-neamh-inbheach, searbh soighe, arbhar, agus lus na grèine.
Tha 1.8 gram de geir shàthaichte aca uile.
Oils àrd ann am saill air a mhilleadh
Tha na h-ola ola tròpaigeach-coconut, pailme, agus feama-pailme àrd ann an geir shàthaichte. San fharsaingeachd, nas àirde tha an ìre geir shàthaichte, an tè nas cruaidhe a tha teatha aig teòthachd an t-seòmair. Tha ola crann-ola a 'tighinn bho shìol na craoibhe-pailme.
Tha ola ola cnàmhagan agus craobhan pailme timcheall air 85 sa cheud de fhrith shàthaichte. Tha ola bradain 50% de fhrith shàthaichte.
Seach gu bheil ola cnòcònach àrd ann an geir shàthaichte, tha e ìosal ann an geir neo-shàthaichte. Tha ola Coconut dìreach 6 sa cheud de ghlùin monounsaturated agus 2 sa cheud de bhroinn polyunsaturated.
A bheil Ola Coconut Fallain ri ithe?
Tha cuid de rannsachadh a 'sealltainn gum faod ola cnòcag a bhith math dhut. Thathar air a bhith a 'sealltainn gu bheil ola coca-cnòimh ag àrdachadh do cholesterol HDL (math). Tha a 'mhòr-chuid den rannsachadh sin air a bhith na sgrùdaidhean goirid airson sgrùdadh a dhèanamh air a' bhuaidh a tha aige air ìrean colaistéarol. Chan eil am barantas a-muigh airson buaidhean fad-ùine air tinneas cridhe.
Mar a tha Olaí Tràpaigeach math
Is e an deagh naidheachd an seo gu bheil gach ola tropaigeach air a mheas mar ola lusan nach eil cholesterol. Anns a 'mhòr-chuid de shuidheachaidhean, tha na h-ola seo saor bho chraobhan. Thathar a 'meas gun tèid gasan a tha cho neo-fhallain. A rèir Comann Heart Heart Ameireaganach, faodaidh eadar-chaora àrdachadh a thoirt air na h-ìrean cholesterol dona agad (LDL) agus na ìrean colaistéarol agad (HDL) a lùghdachadh.
Dh'fhaodadh a bhith ag ithe bhroinn-chara àrdachadh ann an cunnart bho bhith a 'leasachadh tinneas cridhe, stròc, agus tinneas an t-siùcair.
Is e an roghainn as fheàrr a bhith a 'cumail le ola a tha ìosal ann an geir shàthaichte. Chan urrainn dha a ghoirteachadh ola coconut a chleachdadh bho àm gu àm, ach a 'toirt a-mach canola no ola ola-ola airson ola chnothan mar nach dòcha gur e do phrìomh ola còcaireachd a bhiodh an dotair a' moladh .
Solid Fats
A thaobh a bhith a 'còcaireachd le saill chruaidh, mar ìm no bàrr, tha susbaint geir shàthaichte ìseal faisg air 70 sa cheud de gheir iomlan, agus tha 43% sa bhroinn. Airson pròifil aig a bheil fatty-acid fallain, is dòcha gum bi e nas fheàrr ola a thaghadh mar ola canola agus ola ola-ola thairis air geir làidir.