Leis an àite chudromach a tha aig dealbhan-bìdh ann an cultar nan Sìonach, chan eil e na iongnadh gu bheil na Sìonaich air traidiseanan làidir a leasachadh a thaobh spèis do mhin. Tha comharran samhlachail aig mòran de bhiadh, a 'riochdachadh a h-uile càil bho bheairteas gu beatha fhada.
Biadh Sìonach Thoir slighe eadar-dhealaichte
Tha an dòigh Sìonach airson ullachadh agus seirbheis bidhe gu math eadar-dhealaichte bho na tha Westerners eòlach air.
Dh'fhaodadh biadh Sìneach tòiseachadh le brot agus / no innealan. Ge-tà, is dòcha gum bi brot air a thoirt seachad leis a 'phrìomh chuis-shìthean eile air a mheas mar dheoc, agus gu tric is e an t-aon uisge a th' ann le biadh. Tha seo gu h-àraidh fìor mu na brògan "tana", leithid brot tuiteam ugh .
An àite prìomh chùrsa, thathar a 'frithealadh grunn dhiofar sheòrsaichean. Thathar a 'frithealadh na h-innealan aig aon àm, stoidhle choitcheann, leis a h-uile duine a' cuideachadh iad fhèin bhon aon mhias. (Aithris a 'frithealadh: airson biadh bìdh gu tric bidh daoine a' toirt seachad spàinean gu tur gu tur, a 'crochadh air an cuid chopsticks an àite sin).
Airson milseag, is fheàrr le na Sìona measan ùra mar as trice. Nuair a bhios iad a 'dèanamh deiseil ann an rudeigin sònraichte, an àite a bhith air an luchdachadh le siùcair, bidh na milseagan gu tric air an lìonadh le stuth milis is searbh, bho taro gu gruag bàn dearg .
Agus dè mu dheidhinn tì? As deidh sin, is e deoch nàiseanta Sìona a thì; gu litearra tha na ceudan de sheòrsaichean teatha air an àiteachadh ann an Sìona.
Ach, gu tric bidh an tì air a dhroch an deoch, an àite a bhith na bhiadh, na mine. Tha seo a 'leigeil leis an deoch a bheir làn làn bhuannachd air a comas gus cuideachadh le bhith a' làimhseachadh.
Dè a tha air a chleachdadh mar as trice?
Is e eadar-dhealachadh sònraichte eadar biadh Sìonach agus an Taobh Siar cudromachd gràinean. Tha còcaireachd bho thùs ann an gràn agus grunnd, le feòil, biadh mara, no cearcan a 'cluich barrachd de dhreuchd àrd-sgoile.
Bidh biadh Sìneach ceart an-còmhnaidh a 'gabhail a-steach cothromachadh co-ionnan de gheansaiche (gràinnean, rus no ròsan eile) agus cai (feòil bruidh agus glasraich).
Is e reis a th 'anns a' chuibhreann de bhiadh gu cunbhalach - chan eil e do-dhèanta a bhith a 'cur cus cudrom air ris ann an cultar Sìneach. Ge-tà, dh'fhaodadh gum biodh e cuideachd na mhias nudal, gu sònraichte ann an ceann a tuath Shìona.
Fiù 's feumalachdan bidhe a bhith a' fuireach ann an suidheachadh
Is e an rud as motha a tha a 'suidheachadh biadh Sìneach ach a-mhàin à biadh an Iar a bhith a' co-chòrdadh ris a 'bhiadh. Mar eisimpleir, tha an t-ùghdar leabhar còcaireachd, Helen Chen, ag ràdh nach robh a màthair a-riamh a 'frithealadh dà shiùclach spìosraichte no dà ghlas feòil san aon mhin.
An àite sin, bidh còcairean Sìonach a 'strì airson eadar-dhealachadh ann am blas agus teacsan, a' frithealadh màl crispach le bog bog, no aodach bòidheach le fear spìosrach. A bharrachd air an sin, bu chòir gum biodh gach là fa leth taitneach lèirsinneach - smaoinich air an aimhreit airson dath ann am plàigh de mhairtfheòil stir-fried agus broccoli le carranan, mar eisimpleir.
Chan eil a 'chudromachd a tha air a thoirt airson co-òrdanachadh a' bhidhe dìreach airson adhbharan innleachdach. Rinn an seann fheallsanachd Sìneach Yi Yin a-mach gu bheil a h-uile blas blasad (searbh, milis, saillte, searbh, agus piquant) ceangailte ri aon de na còig prìomh shiostaman organig. Mar sin, tha cothromachadh orra mar dhòigh air deagh shlàinte a chumail suas.
Dè cho math 'sa tha biadh airson seirbheis?
A thaobh dè an ìre de bhiadh a bhios a 'frithealadh, planadh air a bhith a' toirt àireamh de dh 'ionnsaighean an ìre mhath co-ionnan ris an àireamh de dhaoine a bhios ag ithe. Mar eisimpleir, dh'fhaodadh an clàr-taice airson teaghlach de 4 no barrachd aon mhias glasraich, aon fheòil agus aon chiseag, rus, agus brot a bhith ann.
Ma tha thu dìreach ag ionnsachadh a bhith a 'còcaireachd biadh Sìonach ,' s dòcha gum bi thu airson tòiseachadh le aon mhias Sìonach agus a sheòladh le biadh eile a tha thu eòlach gus am faigh thu barrachd fiosrachaidh.
Aon uair 's gu bheil thu nas cofhurtail le còcaireachd Sìonach, feuch ri oidhirp a dhèanamh airson eadar-dhealachadh ann an blasan, uidheamachd, agus an dòigh air a bhith a' còcaireachd a 'bhidhe. Dh'fhaodadh seo a bhith duilich, ach faodar soithichean domhainn a bhith air an ullachadh ro-làimh agus a chumail blàth, agus chan fheum mòran de shiubhal aire a thoirt dhut, a 'toirt cothrom dhut fòcas a chuir air gluasad-mionaid mionaid mu dheireadh.
Sample Sample Menu
- Rèit Bhupa Coirce Ùra : Is e ribe math a tha ann an brot, a 'cleachdadh arbhar ùraichte le stuag, agus faodar a dhèanamh air thoiseach air agus ath-sgeadachadh ma tha e ag iarraidh.
- Spareribs le Reasabaidh Sauc Hoisin : Tha na spareribs air am marbhadh tron oidhche. Faodaidh iad a bhith air am biadhadh ro thoiseach agus air an ath-sgeadachadh, no bruich (còmhla ris an rus). fhad 'sa tha thu a' giùlan na feòil le cuibheagan sneachda.
- Mairt-feòil le briseadh sneachda le sèasan sneachda : oir bidh ùine agad, bu chòir seo a dheasachadh aig a 'mhionaid mu dheireadh.
- Rèitidhean Rice Cooked : Faodaidh seo a bhith toilichte gu leòr a bhith a 'còcaireachd air falbh nuair a bhios tu a' ath-ùrachadh na spareribs.