Co dhiù a tha thu dèidheil air dearg, geal no snìomhach, tha fìon agad
Is e aon de na pàirtean as cudromaiche de fhèis Taingealachd an roghainn fìona. Le uimhir de bhlasan eadar-dhealaichte air a 'chlàr-taice - agus cuid nach dèan thu a-mhàin aon uair sa bhliadhna, a' taghadh fhìon airson a bhith a 'com-pàirteachadh leis na blasan uile a dhèanamh nas fhasa le comhairle bheag.
An ceist mhòr: Dè na fìonan a bhios a 'dol le caochladh blasan, uidheamachd, blasan agus aromas a tha an làthair gu sònraichte air Latha Taingealachd. Ma roghnaicheas tu aon fhìon airson do ghiùlan bho bhiastagan tro mhòinean - iarrtas cruaidh ach dèanainn.
No am bu chòir dhut grunn fhìona a thaghadh airson a bhith ag adhbhrachadh diofar phàirtean den bhiadh agus a bhith a 'frithealadh caochladh roghainnean càbaill? Tha an roghainn gu tur ribhse, is e seo paidhiran deuchainn-agus-fhìor gus tòiseachadh air na cuspairean fìona agad.
Cumaibh cuimhne ma tha thu a 'toirt aoigheachd do chòig no 50 aoigh an Taingealachd seo, cha leig thu leas pasgan a leigeil leat gus taghadh brèagha de fhìona a thabhann. Tha mòran de dh'fhìonalan luachmhor a tha air an deagh thaghadh agus a gheibh thu airson $ 10 no nas lugha.
Dealbhan-fìona Taing Taing
Bho bhiastagan gu feòil gheal is dorcha, tìcearan, buntàta maisichte, sruthain, lìonadh le luibhean, aodach fiadhaich, piocaid seo, agus air a phiobrachadh sin, gu h-iomlan gu pìos pumpkin no pecan - an e dìreach fìon a th 'ann a bheir thu gu sgiobalta bho thoiseach gu deireadh?
Cuir a-steach fìon sgiobalta - com-pàirtiche a tha a 'sìor fhàs nas tlachdmhor agus chan ann a-mhàin airson nan saor-làithean. Bheir fìon shìmplidh an dà chuid eireachdail agus neo-sheasmhach co-ionnanachd bìdh do mhin sam bith, ach airson Taing Taing, tha na fìonaichean sin an-còmhnaidh a 'deàrrsadh.
Mar as trice bidh iad a 'giùlain dòs iomchaidh de acidead, a tha a' toirt a-steach comas a 'chàraid, agus a' cur sgeul fiadhaich ris a 'bhòrd san fharsaingeachd.
Tha lorg roinneil fìona roinneil comasach gu leòr a bhith a 'làimhseachadh innealan measgaichte, gu h-àraid math airson tiogaid frìtheil no saillte, agus nì e geama bòidheach le turcaidh agus aodach.
Bidh an t-eas-fhàsach crispach a 'gearradh gu sgiobalta tro na sreathan beairteach a gheibhear ann am mòran bhàtaichean a tha teann. Faodaidh fìon snasagach agus Champagne a bhith na iongnadh fionnaidh aon-stad air an rathad gu taghaidhean fìona Taingeil.
Tha an ealain co-cheangal fìon le biadh gu mòr na chùis air roghainn pearsanta; ge-tà, tha cuid de na geallaidhean sàbhailte airson fìonaichean Taingealachd nam measg pinot noir, syrah, agus zinfandel airson leannan fìon dearg agus sauvignon blanc, Riesling, Gewurztraminer agus Viognier dhaibhsan as fheàrr le fìon geala. Le fìon geal, is e am prìomhachas a tha a 'lorg fìon le searbhachd cothromach, agus le dearg tha thu a' losgadh airson tanainnean ciùin gu math a bheir buaidh air agus a 'toirt taic dha blasan a' bhidhe.
Na Taibhsean Taisbeanaidh as Fheàrr
Riesling : fìon geal a dh'fhaodas a bhith cnàmh no tioram gu math milis; sàr-mhath le biadh sam bith a tha spìosrach, saillte no milis. Ge bith co-dhiù bho Alsace, a 'Ghearmailt no Washington - Is e toradh as fheàrr airson fìon geal a th' ann an fìon a dhèanamh airson co-bhanntachd le dìnnear Taingealachd. Tha blas anabarrach an ùghdaich de ubhal, apricot agus mil agus tha an soilleireachd soilleireachaidh ga thoirt gu ìre chudromach dha le leithid a 'bhuntàta milis, feòil turcaich, agus stuth spiceal no lìonta le luibh.
Gewurztraminer : Tha an fhìon geal seo buailteach a bhith air a bhith a 'tarraing aodach sgadain agus sgleòcadh spioradail a bheir cothrom dha seasamh le turcaidh is clèireachd, a' toirt a-mach an rud as fheàrr anns an dà chuid.
Tha Gewurztraminer a 'tabhann roghainn fìona geal airson Latha Taingealachd.
Sauvignon Blanc : Tha an fìon geal geal seo aithnichte airson na blasan a tha stèidhichte air aitris a dh'fhaodas a bhith air a chuairteachadh le luibhean no mèinnirean, a 'ciallachadh gu bheil e na phrìomh thagraiche airson turcaidh agus buntàta maisichte.
Pinot Grigio : Is urrainn a bhith a 'làimhseachadh garllan agus uinneanan, luibhean agus biadh beartach, blasail, geir àrd, tha am fìon geal seo nàdarra airson iarrtasan Latha Taingealachd.
Albarino and Viognier: Ged nach eil iad ag aithneachadh an toiseach as ainmeile as fheàrr de ràdh, chardonnay, tha na gnèithean fìona geal seo a 'tabhann cothrom fìor mhath a bhith a' briseadh suas clàr na Taingealachd agus a 'toirt do na h-aoighean agad air dànachd bheag fìona fhad' sa tha iad fhathast a 'cumail suas cumhachd co-ionnan.
Prìomh dhuilleagan taingealachd as àirde
Pinot Noir : Tha am fìon dearg seo na neach-ciùil traidiseanta airson Taing Taing.
Bidh fònaichean talmhaidh grinn Pinot Noir agus glè thric bidh blasan le buachair a 'toirt buaidh air feartan toraidh an fhìona agus tha iad buailteach a bhith a' nochdadh gu math le blas traidiseanta turcaidh agus stuth.
Zinfandel : Fìon dearg coileanta nas iomlaine a tha a 'dèanamh suas an dian bho pinot noir ach a tha fhathast a' cumail buaidh chothromachaidh air iomadh taobh de thaisbeanaidhean Taingealachd traidiseanta. B 'e deagh roghainn fìona a bhiodh ann dhaibhsan a bha a' lorg fìon dearg teann leis a 'chomas a bhith a' gabhail a-steach cunntasan blas spice, searbh agus blas milis.
Syrah / Shiraz : Faodaidh an syrah fìon-uidheam a bhith a 'toirt iomall spìosrach no feòil don bhòrd, gu tric a' meudachadh an iom-fhillteachd agus a 'làimhseachadh cornucopia de bhlas ann am biadh traidiseanta Taingealachd. Bidh na notaichean cumanta de Syrah a 'com-pàirteachadh gu math leis an stuth luibheagach agus an dà chuid feòil gheal agus dorcha.
Beaujolais Nouveau : Fìon dearg aotrom, fiadhaich bhon uinneag Gamay a tha gu math math le turcaidh agus a h-uile càil. Bidh am fìon seo air a leigeil a-mach às an Fhraing air an treas Diardaoin den t-Samhain, dìreach ann an tìde gus am fèill taingeil agad a shoilleireachadh.
Roghainnean eile
Ròs agus Sherry: Còmhla ris a 'chuspair fìon smuaineil, tha iad seo cuideachd airidh air beachdachadh airson comas comas fìona Taingeil. Tha iad uile a 'toirt cothrom comasach dhaibhsan nach eil air an campachadh gu daingeann anns na trainnsean fìona dearga no geal. Ma tha thu a 'beachdachadh air fìon smuainteach, faodaidh tu aon leubail a thaghadh mar "thioram a bharrachd" - a bheir seachad barrachd blas measan nas motha na "brut." A thaobh fìon ròs, bidh taghadh nas tiormaiche an fheadhainn as iom-fhillte airson a bhith a 'coiseachd le pàirt sam bith den fhèis Taingis.
Paircean Pumpkin agus Pecan Pie
Nuair a thig e gu rèiteachaidhean fìona agus pìosan - thig fìon dùinteach gu inntinn sa bhad. Is e com-pàirteachas gu math sìmplidh a th 'anns a' phort pìobaireachd le pasganan agus a 'dol seachad air dìreach pìos pumpkin agus pecan. Mas e neach-leantainn sherry a th 'annaibh, bidh thu airson sùil a thoirt air an dàrna cuid Pedro Ximenez no seòir uachdair gus caractar làn de spicean bìdh, milis a thoirt don pòsadh pincain no pecan.
No a 'cunntadh air foghar às dèidh deireadh an t-saoghail gus blas beairteach beairteach a thoirt gu caochladh mhodan. Bidh fìon dùinte agus fìon às an fhoghar a 'tairgse a' mhìlseachd agus an sgarachdachd gus taic a thoirt do na blasan beairteach agus spicean làidir de na pìos pumpkin agus na blasan caramelichte ann am pàirc pecan.