Tha an reasabaidh seo airson aibhnichean feòil pòlach ann an dùthchannan Pòlach agus sauerkraut, ris an canar żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH- chee-eh), na bhiadh aon-phòsaidh eaconamach.
Faodar an sauerkraut a bhriseadh no nach eil, a rèir dè cho mòr 'sa tha thu a' còrdadh riut agus an ìre binneasachd cuideachd. Is e roghainn eaconamach a tha seo ri loin muiceann ròsta. Ged a tha e nas slaodaiche na loine feòil, tha an fheòil bho aibhnichean muiceach stoidhle dùthchail gu math taiceil agus, nuair a thèid a chòcaireachd gu ceart, tairgse tuiteam-às-the-bone.
Na dh'fheumas tu
- 4 notaichean reuban beathach stoidhle dùthchail (gearraichte 1 1/2 òirleach de leud)
- 2 clòimhe garlic (geàrr)
- Bidh beagan salainn a 'sìolachadh agus piobar dubh
- 1 punnd sauerkraut (air a dhrèanadh agus air a bhroinn le roghainn)
- 2 cupan de ghrunnd neo-bhriste
- 2 làr-bhùird siùcar donn (paca)
- 1 bòrd-bhùird le sìol caraway
Mar a nì thu e
- Omhainn fhiaclan gu 450 F.
- Sguabaidh agus patan riban beathach tioram le tuàllan pàipeir. Cuibhlean rub air feadh an t-saoghail le gaol, salann, agus piobar.
- Aibhnichean àite, taobh feòil sìos, ann am panran rònach teann agus 20 mionaid roast, air an lorg. Lùghdaich teòthachd àmhainn gu 250 F. Rualan tionndaidh agus mar sin tha iad a-nis taobh feòil suas.
- Ann am bobhla mòr, cuir ri chèile sauerkraut, ùbhlan, siùcar donn agus sìol cara-chaorach, a 'measgachadh gu math. Toir thairis air ribs pork. Cuir còmhdach ròpa agus bèicear gus am bi feòil taitneach, mu 1 1/2 gu 2 uair a thìde.
- Dèan frithealadh le glasraich uaine mar brògan a 'Bhruiseil le saucean dill .
Barrachd mu Sauerkraut
Bidh an saoghal a 'ruith air pòla càl . Tha a 'ghlasraich seo a' nochdadh ann an iomadh nì air feadh an t-saoghail - an dà chuid ùr agus an uair sin nuair a thig e gu bhith na shaor-chraobh.
Anns na làithean a dh'fhalbh agus eadhon an-diugh ann an cuid de theaghlaichean na Roinn Eòrpa an Ear, thòisich ullachaidhean geamhraidh le bhith a 'cur suas grunn bharaillean de sauerkraut. A rèir meud an teaghlaich agus meud a 'chaba, dh'fhaodadh clan a bhith a' goirteachadh cho tric ri 300 ceann caban slàn ann am barraillean fiodha. Uaireannan, còmhla ris an salann, chaidh spìosraidhean mar sìol caraway, fìon no glasraich eile a chur ris.
Aig deireadh nan 1800an, thug ceannan caban slàn air ais gu càl shredded gan cur ann an croga còmhdaichte. Mura b 'urrainn don teaghlach an cuid inneal glanaidh fhèin a phàigheadh, chaidh peddler doras gu doras agus rinn iad an t-seirbheis seo airson cìs.
An dèidh dhan càl a bhith air a ghluasad gu toil an taighe, bha e air a stòradh ann an àite fionnar agus tharraing bean-taighe a-mach uiread a dh'fheumadh i bhon chrann no bho bharaille agus a 'mhòr-chuid dheth le muiceann ma bha e ri fhaighinn no dìreach soilleir nuair a bha amannan tinn agus airgead gann.
Seo 10 reasabaid saoirkraut Eòrpach an Ear, is dòcha gu bheil thu ag iarraidh agus faigh a-mach ciamar a thèid sauerkraut a dhèanamh an- diugh aig Companaidh Fremont.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 819 |
| Gu lèir Fat | 41 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 18 g |
| Cholesterol | 262 mg |
| Sòidiam | 736 mg |
| Gualaisg | 25 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 84 g |