Tha an abairt " huevos rancheros " air a h-eadar-theangachadh mar "uighean feòragan", agus mar sin tha coltas gu bheil an dòigh seo de dh'ullachadh uighean air fàs dùthchail.
Ged a tha mòran de dh 'iomairtean nas cruaidhe ann, tha an reasabaidh seo a' cuimseachadh air na trì eileamaidean deatamach den mhias: tortillas le beagan bruich, uighean friochte, agus seòmar meadhanach, tomato-y ranchera leis a mheasgachadh mìorbhaileach de oinnsean, garlic, agus blasan cile. Chan eil bracaist no brunch nas fheàrr na seo.
Na dh'fheumas tu
- 4 tortillas arbhair
- 3 spùran-bhùird ola (airson còmhdach agus frith-fhrithealadh)
- 1 cupa
- ranchera salsa (taigh-seinnse)
- 4 uighean mòra
- Salt (airson blas)
- Pepper (gu blas)
Mar a nì thu e
Ullaich na Tortillas agus Salsa
Teas an àmhainn gu 500 F / 260 C. Brus air gach taobh de gach tortilla le ola agus àite air duilleag briosgaidean.
Nuair a bhios an àmhainn deiseil, bruich airson timcheall air 5 gu 10 mionaidean, a rèir dè cho cruaidh 'sa tha thu ag iarraidh do tortillas.
Teasairginn salsa a fhrithealadh anns a 'mhicrowave no ann am pannal os cionn teas àrd air an stòbha airson mu 2 mionaid no gus a bhith gu math teann.
Fry na h-Uighean
Teas cuid de ola ann am pana-fhiodha beag. Uighean crioch gu slaodach air aon taobh gus am bi na gealaich làidir agus gu bheil na h-amannan a 'fàs grinn.
Cuir salainn agus piobar gu blas.
Co-chruinneachadh agus frithealadh an Huevos Rancheros
- Cuir 2 tortillas friogais air gach plàta, a 'dol thairis air rudeigin. Cuir 1 ugh friochte air mullach gach tortilla.
- Toir timcheall air 1/4 cupan den salsa os cionn mullach gach ugh; bidh seo a 'còcaireachd mullach na h-ugh tuilleadh. Leig leotha suidhe airson timcheall air 1 mionaid mus tòisich e.
Nòta: Freiceadan na huevos rancheros agad le sleaghan de bolillos no aran geal crùbach eile a ghabhas cleachdadh gus cuideachadh leis a 'bhiadh a thionndadh air a' phlàt agus cuiridh e am buachaille ugh lionn.
Am measgachadh
Aon uair 's gu bheil an reasabaidh agad sìos, na biodh eagal ort uighean a dheasachadh air an dòigh seo le mòran de shiùcaichean còcaireachd bìodach mexico . Dh'fhaodadh cuid a bhith a 'argamaid nach b' e huevos rancheros a bh 'annta mura h-eil thu a' cleachdadh salsa ranchera ach cò a tha a 'caoidh? Bidh thu fhathast a 'faighinn tlachd à bracaist air leth brèagha.
Dèan searbhag air na h-uighean agad le càise meadhanach gràstaichte no gràgach (bidh a 'mhòr-chuid de mheasgachadh sam bith a' dèanamh; feuch fresco queso no càise Cotija), no garnish le beagan sreathan de aibach avocado. No sgaoil sìne de phònaidean thairis air a 'tortilla mus cuir thu an ugh air a' mhullach.
A bheil thu ag iarraidh buachaille ugh bòidheach? Dèan an uidheam seo le uighean air an sgrìobadh, a phògadh, air an sgrìobadh, no ge-tà, is toil leat iad.
Is e dòigh eile air na tortillas ullachadh (a tha air a chleachdadh le daoine ann am Meagsago nuair a bhios iad a 'dèanamh an ùis seo) gan dèanamh gu grinn ann an ola seach a bhith gan fuine. Gus seo a dhèanamh, lìon sgèile no siùpan meadhanach mòr le ola glasraich gu doimhneachd de mu 1/2 òirleach agus teas. Cleachd cloc gus tortilla a chur a-steach don ola, ga fàgail airson dìreach beagan dhiogan, agus an uair sin ga thionndadh gus a bhith a 'frasadh airson beagan dhiogan a bharrachd. Is e am beachd a bhith a 'briseadh a' bhreacilla dìreach gu leòr nach eil e nas flaccid agus furasta a lùbadh, ach chan eil e cho mòr gu bheil e cruaidh agus cruaidh. Thoir air falbh tortilla bho ola agus leig e dragh. Lean air adhart aon le aon, gus am bi na tortillas air fad air am briseadh goirid.