Tha Nikujaga gu math litearra a 'ciallachadh "feòil is buntàta" - tha niku a' ciallachadh "feòil" agus tha jaga a 'ciallachadh "buntàta" ann an Iapanais. Is e biadh comhfhurtachd a th 'ann, agus an dreach Iapanach de stew mairt. Tha an fheòil-mhara ann an Nikujaga air a chur ris barrachd airson blas na stuth. Is e fìor chothrom obrach a tha seo de chidsin dachaigh Iapan. Tha e àrd ann an lùth, ìosal air àm prep, agus glè bhlas.
Faodaidh an fheòil-beatha a chleachdas tu a bhith na rud sam bith bho na h-aibhnichean goirid; dìreach dèan cinnteach gu bheil thu a 'cleachdadh gearradh le gu leòr geir. A thuilleadh air an sin, thèid an fheòil a thiormachadh. Mar a tha an t-ainm a 'ciallachadh, feumaidh tu buntàta a chur ris, ach faodaidh tu cuideachd cuirranan agus uinneanan a chur ris airson dath agus blas. A bharrachd air an sin, faodaidh tu mòran a chur ris a h-uile rud a tha thu ag iarraidh.
Is e buntàta a chleachdar ann an Nikujaga rud sam bith a thogras tu. Ma tha thu dèidheil air bog agus bogach, cleachd buntàta Russet. Ma tha thu a 'còrdadh riut rèidh is uachdar, cleachd Yukon. Tha buntàta na Russet, seach gu bheil iad bog, buailteach a sgaoileadh anns a 'bhroth, ach tha sin a' dèanamh blas na b 'fheàrr cuideachd.
Tha Nikujaga air a bruich ann an dashi oir tha e a 'cur umami (blas bòidheach), ach bhiodh stoc mairtfheòil sodium ìseal no eadhon uisge ag obair gu math. Tha Dashi na bhroth uamhasach sìmplidh, agus tha e na phàirt de chlachan-cogaidh cogaidh Iapanach. Tha e air a dhèanamh ann an timcheall air 10 mionaidean le dìreach 3 stuth: uisge, kombu (ceilp air a thiormachadh), agus bratan èisg bonito. Tha am broth soilleir a tha a 'tighinn mar sin a' còrdadh ri chèile mar rud a tha a 'mhuir.
Gu h-àbhaisteach, bidh Nikujaga a 'toirt seachad sàsa soy, siùcair, agus mirin a bheir blas blasail dha, ach dh'fhaodadh tu beagan spòrs a bhith ann an seo agus a ràitheachadh le ginger, garlic, tomato, agus lusan.
Coltach ri stew sam bith, is e seo aon de na biadh a tha a 'blasadh nas fheàrr nas fheàrr an ath latha, agus mar sin dèan bathar mòr agus thoir tlachd às na tha a' fàgail airson beagan làithean.
Na dh'fheumas tu
- 6 oz. feòil tana air a ghearradh no
- loin feòil , air a ghearradh gu mu 2 meatair de dh'fhaid
- 4 buntàta, air an slaodadh agus air an gearradh a-steach don chairteal
- 1 oinniún, air a ghearradh a-steach do ghearran
- 1/4 lb. Muranan, air an slaodadh agus air an gearradh mar bhlocaichean meud
- 1/2 pasgan-nòtaichean shirataki, air an nighe, air an drèanadh, agus air a ghearradh ann am faid 3-òirleach (roghainneil)
- 2 chupa dashi cupa
- 2 bhòrd. mirin
- 2 bhòrd. siùcar
- 4 fonsa. sauce soith
- 1 tbsp. ola glasraich
Mar a nì thu e
- Teas 1 làr. de ola glasraich ann am poit dhomhainn agus saute an fheòil air teas àrd gus an atharraich e dath.
- Cuir sùim, curran, buntàta, agus shirataki anns a 'phoit agus saute còmhla.
- Tòisich brot dashi agus thoir air boil.
- Tionndaidh sìos an teas gu meadhanach agus sgitheadh tu foam no neo-ionmhas sam bith a bhios ag èirigh chun uachdar.
- Cuir siùcair, mirin, agus sòbh soi ris agus cuir sìos e.
- Bruisg gus am bi glasraich air a ghlanadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 518 |
| Gu lèir Fat | 10 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sòidiam | 1,168 mg |
| Gualaisg | 86 g |
| Fiber nàdarra | 9 g |
| Protein | 24 g |