Tha an reasabaidh Pilaf Lamb ( Ruov ) seo air a dhèanamh le ròin gheal fada, cròch, rèasain, prùtain agus measgachadh de chiùban uain gun uan agus uan air an talamh.
Tha pilafs mar dhòigh air a bhith a 'cleachdadh ris ann an taobh an ear na Roinn Eòrpa agus air feadh an t-saoghail far a bheil pilau aithnichte anns an Tuirc agus a' fuireach anns an Ear Mheadhanach. Canar cuideachd pilaf Rice pilau, perloo. perlau, plaw, pilaw , agus pilaff , a rèir dè an àite a tha thu a 'fuireach.
Gu h-àraidh, thèid pilaf a dhèanamh le bhith a 'tòstadh an rus ann an ìm teth no ola agus an uairsin a' cur stoc teth no uisge agus aodach, còmhdaichte gus an tèid a h-uile lùth a ghabhail.
Ann an taobh an ear na Roinn Eòrpa, faodaidh an dòigh "pilaf" seo còcaireachd a chleachdadh cuideachd ri gràinnean eile mar eòrna, crògan cearcaill, muilt agus feadhainn eile.
Na dh'fheumas tu
- 2 unsa / 50 g ràisins
- Bha 4 unsaichean / 115 g a 'dòrtadh prùin
- 1 bòrd-bhùird / 15 ml sùgh lemonan ùr
- 1 ounce / 25 g ìm
- 1 oisean mòr, air a ghearradh
- 1 not / 450 g gun fhiosta
- uan , air a ghearradh agus a ghearradh gu ciùban 1/2-òirleach / 1-cm
- 8 unsa / 225 g lean talamh uain
- 2 clachan garlic, air am brùthadh
- 2 1/2 cupan / 600 ml uan no stoc glasraich
- 2 cupan / 350 g de ghràn fada geal
- ris , air a bhriseadh agus air a dhrèanadh
- Pìobaire mòr
- croch
- Salt agus piobar gu blas
- Peirsil duille flat , airson gàradh
Mar a nì thu e
- Cuir na 2 easgan / 50 g ràisins agus chuir 4 ounces / 115 g pròtain ann am bobhla beag agus dòrtaidh iad uisge gu leòr airson a chòmhdach. Cuir 1 làr-bhùird / sùgh lemonag 15 ml agus leig leam grèim airson co-dhiù 1 uair a thìde. Drain. Bidh iad a 'sgoltadh na prùrain gu ìre mhòr.
- Aig an aon àm, teas an 1 ounce / 25 g ìm ann am panal mòr, cuir 1 oinnsean mòr le òrdugh agus bruich airson 5 mionaidean. Cuir 1 uinn / 450 g uan ciùmhaichte, 8 unsa / 225 g uan talmhainn lom agus 2 clògan garlic brònach. Fry airson 5 mionaidean, a 'gluasad gu daonnan gus a bhith gorm.
- Toir 2/3 cupan / 150 ml de stoc dhan phan. Thoir a-steach gu boil, an uairsin ìosal an teas, còmhdaich agus fuirich airson 1 uair a thìde, no gus an tèid an uan taitneach.
- Cuir ris an stoc a th 'air fhàgail agus cuir air falbh e. Cuir 2 chupan / 350 g de rionn geal gràin fada a th 'air a bhriseadh agus prìs mhòr de chron. Cruthaich, an uair sin còmhdaich agus a 'suathadh airson 15 mionaid, no gus an ruig an rus.
- Cuir ris na reasanan a th 'air an drèanadh, a' draghadh prùraichean gearraichte, agus salainn is piobar gus blas a chur. Dèan teas a-steach airson beagan mhionaidean, an uair sin tionndaidh a-mach air biadh blàths agus garnish le sprigs de peirsil duille rèidh.
Tobar: "Pòlach agus Ruiseanach: 70 Seallaidhean Ceumannan le Ceum traidiseanta bho taobh an ear na Roinn Eòrpa" bhon t-sreath "Còcaireachd timcheall air an t-Saoghal" le Lesley Chamberlain & Catherine Atkinson (Anness Publishing Ltd, 2006).
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 773 |
| Gu lèir Fat | 30 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 11 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sòidiam | 254 mg |
| Gualaisg | 88 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 38 g |