Tha an reasag noodles curry seo air a dhèanamh suas le dreach co-chòrdaichte de mhias nòtail àrsaidh air a bheil Kao Soy . Bheireadh e uair no barrachd airson an t-òrdugh thùsail a dhèanamh, ach fhuair mi an tionndadh simplichte seo dìreach cho iongantach. Mias sàmhach a dh'fhaodas a bhith sùbailte no spicy a bharrachd a rèir dè an roghainn a tha agad. Faodaidh tu uighean tiormaichte no nòtailean cruithneachd a chleachdadh airson a 'mhias seo - no spògan agus togail cuid de nòtaichean ùra aig a' bhùth biadh Àisianach ionadail agad no ann an stòr grosaireachd deli. Reasabaidh nòtaid fìor mhath a tha thu cinnteach gu bheil thu tlachdmhor!
Na dh'fheumas tu
- 2 gu 4 uighean (nuadhalan cruaidh no tioram no cruithneachd)
- 1/2 pasgan
- tofu (meadhan-daingeann, gearradh ann an ciùban)
- 1 cliogaid piobar (dearg)
- 1 clag piobar (uaine)
- 1 balgan-buachair dòrainneach (shiitake ùr)
- 1 dhuilleag
- coriander (sùim ùr, fialaidh)
- 2 earran de na h-oiseanan (air an gearradh no air an gearradh gu fad ann am pìosan co-ionann)
- 1/2 cupa
- bainne cnòcach
- 1 aol (air a ghearradh a-steach do gheugan)
- 3 spùran-bhùird sauce-soidh
- 1 gu 2 lòchran-bùird ola (airson gluasad-gluasad)
- 1/2 teaspoon
- tubaist
- 3 clachan garlic
- 1 gu 2 chilies (dearg dearg, neo-sìolaichte mas fheàrr leat nas lugha de spìosradh)
- 1 pìos galangal (no
- ginger ùr -ghluasad-mheud)
- 1 bòrd-bhùird air coriander (talamh)
- 1 teaspoon cumin
- 1/2 teaspoon
- cairtam (talamh)
- 1/4 teaspoon clòbh talmhainn (talamh)
- 1/4 teaspoon
- cinnamon
- 2 spùinn-bhùird
- saus èisg (no sauce iasg glasraich, no 2 1/2 lòch-bhùird sauce soi)
- Roghainneil: siùcair (gu blas)
Mar a nì thu e
- Cook noodles a rèir òrdughan air pasgan. Ma thèid noodles a thiormachadh a ghoil, dèan cinnteach gu bheil thu a 'losgadh gu math an dèidh a bhith a' còcaireachd le uisge fuar gus an cumail bho bhith a 'gèilleadh còmhla. (Thèid na nòtaichean-dubha a ghluasad às dèidh làimh, mar sin feuch gun a bhith a 'dol fodha aig an àm seo.) Cuir air leth.
- Gus an curraidh a dhèanamh, cuir a h-uile h-uidheam paste (cromag, garllan, chilies dearg, ginger, coriander talmhainn, cumin, cairtamom, clòbh, cinnamon, an t-siùcar èisg, agus siùcair) ann am pròiseas bidhe no chopper. Pròiseas gu math. No, bidh mèinneanan a 'tighinn gu math agus punnd còmhla ri pestle & mortar .
- Teas a-steach wok no pras mòr mòr os cionn teas meadhanach àrd. Cuir 1 gu 2 lòchran-bùird ola is cuibhleas mun cuairt, an uairsin cuir ris a 'ghàradh. Dèan briogais ghoirid airson a 'chuibhreann a leigeil ma sgaoil (30 diog gu 1 mionaid).
- Cuir beagan lòin bùird de bhainne cnòcòc agus cuir a-steach dhan ghruth, agus cuir na glasraich ris.
- Dèan searbh 2 gu 3 mionaidean, no gus am bi balgan-buachair air am bruich agus gu bheil coltas nan peipichean soilleir. Cuir beagan eile de bhainne 1/2 a 'chupa airson a' chupa ma bhios do wok / pan a 'fàs ro thioram.
- Cuir ris a 'bhainne a tha air fhàgail de chnoc agus an t-sauce-soy. Dèan a h-uile dad còmhla, an uairsin cuir na nòtaichean agus an tofu ris. (Ma tha do thofu bog agus gun thuit e air falbh, cuir ris dìreach mus do sheirbhis thu e, a 'cur a-steach e gu na nòtaichean).
- Le bhith a 'cleachdadh 2 uidheam, cuir gu luath na nòtaichean, gan togail agus gan tionndadh mar a nì thu sin. Crò-fhrioghadh san dòigh seo gus am bi nòtaichean a 'gabhail a-steach a' mhòr-chuid den t-sauce cnòc-chnut (1 gu 2 mhionaid).
- Dèan deuchainn air na nòtaichean, a 'cur barrachd iasg no sauce siù mura h-eil salainn gu leòr, agus siùcair beag ma tha thu searbh. Ma tha na nòtaichean agad gu math salainn airson do bhlas, cuir 1 gu 2 lòch bùird air an aol.
- Freiceadan na tòimhseachain teth bhon t -sùim le sùim fhiachan de choire ùr agus an t-earrach earrach air a chrathadh thairis. Cuir cromagan aoil air an taobh agus cuir a-mach air mus ithe thu.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 349 |
| Gu lèir Fat | 13 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 1,741 mg |
| Gualaisg | 48 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 15 g |