Le tionndadh nas luaithe, nas fhasa de Phàdraig Pad , fàgaidh an oideas dòrainneach seo thu nas duilghe leat. Tha an iuchair airson Thai Thai Pad foirfe anns a 'chòcaireachd (no còcaireachd "chan e") de na nudan-dubha - ionnsaich mar a gheibhear iad gu math foirfe leis an reasabaidh seo. Air a ghabhail a-steach, tha siud sìmplidh, ach dearbhach, a tha tangy agus beagan spìosrach. Nuair a bhios a h-uile càil air a chur ri chèile, gheibh thu a-mach nach eil biadh na nòtaid nas fheàrr na pàipear ainmeil ann an Thailand.
Na dh'fheumas tu
- Airson Sàg Thai Tadhail Phàdraig:
- 3/4 cuibhle-bhùird
- pas tamarind (air a sgaoileadh ann an 1/4 uisge blàth a 'chupa; lorg tamarind aig stòran bìdh Àisianach / Sìneach no Innseanach)
- 3 bòrd-bhùird
- sauce èisg
- 1/4 cupan stoc cearc
- 1 gu 3 teaspoons
- salann chili (no 1/2 teaspoon no barrachd chili no cayenne a th 'air a thiormachadh air a thiormachadh)
- 3 bùithtean-siùcair donn
- Airson Thai Thai:
- 8 unsa noodles ris (no gu leòr airson 2 neach, cànanini-leud)
- 1 gu 1 1/2 cupan cearc-chearc (no sliabh, air a ghearradh)
- 1 teaspoon cornstarch
- 3 spùran-bhùird sauce-soidh
- 1 gu 2 lòin-bhùird air ola ollaidh (barrachd no nas lugha mar a dh 'fheumar airson gluasad-gluasad)
- 4 clòthan garlic (geàrr)
- Roghainneil: 1 gu 2 chileagan dearga ùra (geàrr)
- 1/4 cupan stoc cearc
- 3 cupan brògan bean
- 1/2 cupa cilantro (ùr; gearraichte)
- 3 oiseanan uaine (air an sgeadachadh)
- 1/3 cupan peanuts (air am briseadh no air a ghearradh gu ìre bheag) no cnothan eile, leithid cluasagan)
- Garnish: cromagan aoil
Mar a nì thu e
- Dèan salann Thai Phàd le bhith a 'ceangal stuthan an t-sauce còmhla ann an cupa. Cruthaich gu math gus siùcar dubh agus siùcar donn a sgaoileadh. Deuchainn bìdh airson cothromachadh tangaidh eadar milis is searbh. Cuir barrachd siùcair a-steach ma tha thu searbh, no nas tinnearrach ma tha e gu math milis.
- Thoir poit mhòr uisge airson a ghoil agus a ghoirteachadh ann an nòtaichean ròis. Cruthaich gu fa leth. Na còcaireachd a-mhàin gus am bi iad bog gu leòr airson an ithe, ach dìreach gu ìre mhòr: fhathast daingeann agus beagan "crunchy" (crìochnaichidh iad còcaireachd nas fhaide air adhart anns a 'phane). Drag na nòtaichean agus losgadh gu math le uisge fuar gus casg a chur air maideadh. Suidhich taobh.
- Cuir sliosan cice ann am bobhla beag. Cruthaich còmhla an t-arbhar-coirce agus an siùbh soith agus dòrtaidh tu thairis cearc. Cruthaich gu math agus cuir thu taobh.
- Cruthaich wok no pras mòr mòr os cionn teas meadhanach àrd. Cuir 1 gu 2 lòchran-bùird de ola agus garlic agus gili air an giùlan, ma tha iad a 'cleachdadh. Crùbagan gus am bi iad breugha (30 diog). Cuir a-steach cearc mairtichte. Nuair a bhios searbhag / panal tioram, cuir an stoc cearc ris. Dèan sgriù 5 gu 7 mionaidean gus an tèid cearc a bhruich.
- Cuir na nòtaichean-dubha agus dòrtaidh sàl pàdaidh Pad thairis. Le bhith a 'cleachdadh dà uidheam, cleachd modh "togail agus tionndadh" sìmplidh airson feòil fiodha (mar a bhith a' tilgeil salad ). Dèan briogais san dòigh seo 5 mionaidean, no gus an tèid neodles chewy 'al dente'. Ma lorgas tu am panal agad tioram, cuir beagan a bharrachd ola.
- Cuir sprouts bean agus lean ort a 'frithealadh 1 barrachd mionaid, no gus am bi neodles air am bruich. Bidh neodles air an dèanamh gu foirfeachd nuair a bhios iad a 'blasadh chewy agus beagan greim. Dèan deuchainn gu leòr airson seusanachadh, a 'cur barrachd sauce èisg gus an ruigear an blas a tha a dhìth ort (faodaidh tu suas ri 1 bòrd-bhùird a thoirt air an t-sauce èisg).
- Mullach le cnuimhean fiadhaich de chilantro ùr, uinneag uaine, agus cnothan briste / gearraichte. Cuir pìosan ùra aoil a-steach gus am bi thu air am brùthadh mus ithe thu, agus ma tha thu ag iarraidh, seinn le salann Nam Prik Pao Chili (rèis-chòmhdaichte) air an taobh.
Tip Tip Thai: Airson eadhon barrachd blas, bidh mi tric a 'dèanamh bat dà-dhuilleag den t-sàcas Thai. An uairsin, nuair a bhios mi a 'gluasad nan nòtaichean, cuiridh mi barrachd sauce gus am bi mi toilichte leis a' bhlas (bidh mi cuideachd a 'cur salann iasg a bharrachd). Faodar seus sam bith a tha air fhàgail a stòradh san fhrigeradair airson suas ri 3 seachdainean.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1197 |
| Gu lèir Fat | 48 g |
| Sàmhchair saill | 12 g |
| Saill neo-shàthaichte | 22 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sòidiam | 4,766 mg |
| Gualaisg | 110 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 89 g |