Nuair a thig thu a-mach à Èirinn, is dòcha gum bi thu a 'smaoineachadh air taighean mullach tughaidh le gàrraidhean air beulaibh agus teallaichean mòra taobh a-staigh far a bheil an luchd-seilbh a' gabhail fasgadh bhon uisge a th 'ann an Èirinn.
Air a 'bhòrd ris an teine, bhiodh tu gu tric a' faighinn stuadhan fìor Èireannach , biadh cunbhalach de dhaoine cumanta. Tha e daonnan air a dhèanamh le uan , uinneanan agus buntàta (gu dearbh), gun cheist sam bith. Às deidh sin, tha eadar-dhealachaidhean ann. Bidh a 'mhòr-chuid de dhaoine a' cur churanan, agus chan eil e neo-àbhaisteach cuideachd lorg air parsnagan, peas, snèapan, agus / no eòrna.
Anns an reasabaidh seo a tha Jeff Smith a 'nochdadh ann an The Frugal Gourmet air Our Immigrant Ancestors , bidh oiseanan, curranan agus buntàta a' dol timcheall a 'mhios cridhe. Dèan an stew seo an latha roimhe oir tha e eadhon nas fheàrr air ath-ùrachadh.
Na dh'fheumas tu
- 1/2 punnd bacon (air a ghearradh gu sgiobalta)
- 6 notaichean uaine (gualainn gun chnàimh, gearraichte ann am pìosan 2 òirleach)
- 1 teaspoon salainn
- 1/2 cuibhreon piobar (ùr-làr)
- 1/2 cupan flùr (uile-adhbhar)
- 2 searbhag garlic (air a ghearradh agus air a ghearradh gu bream)
- 1 oinninn mhòr (air a ghearradh gu buidhe, air a sgeadachadh agus gu bream)
- 4 stoc cupain (le cèis no le salann, feòil-feòil)
- 2 teaspoons siùcar
- 4 cupan carran (gearradh ann am pìosan 1-òirleach)
- 2 oinnnean mòra (buidhe, slaodadh agus sglèat)
- 3 notaichean buntàta (air a slaodadh, air an cuartachadh, agus a ghearradh ann am pìosan 1/2 òirleach)
- 1 teaspoon thyme (tioram, slàn)
- Duilleag 1 bàgh
- 1/2 cupan fìon geal (tioram)
- Garnish: peirsil (air a ghearradh)
Mar a nì thu e
- Dèan am bacon ann am pana-fhiodha mòr. Cùl an saill agus am bacon.
- Cuir na h-uan, salann, piobar agus min ann am bobhla measgachadh mòr. Tilgeil gus an fheòil a thionndadh gu cothromach.
- A 'càradh a' phriodain. Ann an baidsean, donn an uan anns an t-saill bacach glèidhte. Ma thèid thu a-mach à geir, cleachd beagan ola.
- Cuir a-mach an fheòil dhonn gu caitheamh-bàis 10-cuart, a 'fàgail timcheall air 1/4 cupan geir anns a' phras-fhiodha.
- Cuir ris a ' chearcall agus 1 buinn bhuidhe air a ghearradh chun a' phoit agus saute gus an tòisich an nionnach a 'dath beagan.
- Cuir am measgachadh garlic-oinniún ris a 'chasaille, còmhla ris na pìosan glèidhte, bòcain agus siùcair.
- Clò-bhualadh agus suairich airson 1 1/2 uair a thìde, no gus am bi tairgse.
- Cuir ris na carraidean, na 2 oiseanan briste, buntàta, thyme , duilleag bàgh agus fìon chun a 'phoit agus cuir iad a-steach, còmhdaich, airson timcheall air 20 mionaid, no gus am bi na glasraich taitneach.
- Thoir sùil air salann agus piobar mus cuir thu a-mach agus cuir a-steach ma tha feum air.
- Bàrr leis an garnish peirsil mus do rinn thu seirbheis.
Com-pàirtichean
Feuch an stiùir e an stoidhle Èireannach seo le aran soda Èireannach ma tha ùine agad airson beagan de chòcaireachd a bharrachd. Mura h-eil, cuiribh seachad aran cruaidh mar sourdough no neach-ciùird airson inneal co-chòrdail leis an stùc.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 911 |
| Gu lèir Fat | 52 g |
| Sàmhchair saill | 22 g |
| Saill neo-shàthaichte | 22 g |
| Cholesterol | 233 mg |
| Sòidiam | 889 mg |
| Gualaisg | 37 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 68 g |