Is dòcha gur e Sushi am biadh Iapanach as ainmeile san t-saoghal. Is e am sushi as ainmeile an sushi cumanta oval, ris an canar nigiri-zushi, a tha a 'ciallachadh sushi làimhe le làimh. Faodar Nigiri-zushi a dhèanamh le diofar chòmhlain agus tha e gu tric a 'frithealadh thaighean-bìdh sushi. Bidh còcairean Sushi ann an Iapan a 'dol tro thrèanadh farsaing gus nigri-zushi a dhèanamh.
Tha Nigiri-zushi a 'gabhail a-steach slat de dh'iasg amh air mullach ròin iomallach, dùmhail de rus.
Mar as trice bidh Nigiri a 'frithealadh ann an càraidean, le beagan beag de dh' ionnsaigh eadar an rus agus an t-iasg, agus uaireannan le stiallan beag nori (feamainn) ga bhualadh còmhla.
Cudromachd an Rice
Seach gu bheil blas sushi a ' crochadh air dè cho math' sa tha an ròisg air a bruich, tha e cudromach an rus a dhèanamh ceart. Bidh daoine a 'fàs gu cunbhalach air bar sushi oir tha blas reis sushi freagarrach dhaibh.
Beachdan airson a bhith a 'dèanamh Sushi Rice:
- Cuir measgachadh fìgear ri rus air a thilgeil nuair a tha an rus fhathast teann.
- Coisich an rus gu luath le bhith a 'cleachdadh fan gus am bi e soilleir.
- Cleachd spatula de ròin gus am rise a mheasgachadh, a 'cleachdadh gluasad gearraidh agus pòla gus nach bi thu a' bualadh nan grànan rus.
Tha seòrsa de nigiri-zushi ris an canar gunkan-maki, a tha na tholl de rèis sushi air a cheangal le stiallan de nori agus le diofar rudan, leithid uni (mucan-mara) agus ikura (ruaig bhradan). Tha Gunkan a 'ciallachadh long-cogaidh ann an Iapan. Gus dèanamh gunna-maki, cumaibh an rus ann an ugh agus còmhdaich an taobh le stiallan no feamainn.
An uairsin, cuir àitean-mullaich air a 'mhullach.
Gus nigiri-zushi ithe, glan do làmhan an toiseach agus tog pìos sushi le do chorragan. An uairsin, cuir a-steach an t-slige-dè ann an saucean soith airson ithe. Bi faiceallach gun a bhith a 'sgoltadh rus ann an saucean soy cus.
Seòrsaichean eile de Nigiri
Tha maki-zushi a 'gabhail a-steach stiallan èisg agus glasraich air an cur ann an rus agus air an rolladh taobh a-staigh nori gus siolandair fhada a dhèanamh.
Mar as trice bidh e air a ghearradh ann an 6-8 pìosan.
Tha coitcheann eile a 'faighinn a-mach gur e sin anns a' teaghlach maki a th 'ann an èamhachadh, a tha ag eadar-theangachadh gu litireil mar "roll-làimhe" (am facal Stateside a chleachdar gu tric). Tha Temaki a 'gabhail a-steach còn neònach a tha a' cumail an èisg, an rus agus na h-innealan eile a-staigh.
Agus an uairsin tha uramaki ann cuideachd, is e sin an rolla "a-staigh a-mach" le iasg sa mheadhan, agus an uairsin agus mu dheireadh tha an rèis sushi mar an taobh a-muigh. Tha iad sin, mar an maki cunbhalach, air an cruthachadh mar shiorlandairean fada an uair sin air an gearradh.
Tha Inari-zushi air a chòmhdach ann am pòca de thofu friochte, agus mar as trice chan eil iasg aige, ach reis sushi.
Tha Chirashi-zushi dìreach na bhobhla de reis sushi leis an iasg agus na h-àrainnean eile measgaichte.
Zushi no Sushi
Tha am facal sushi, nuair a thèid ro-leasachan a thoirt seachad, a 'toirt a-steach milleadh consonant a bhith na zushi, agus faodaidh tu coimhead air mar dhòigh eadar-dhealaichte air "voicing". Bidh mùthachadh consonant a 'tachairt ann an iomadh cànan; Ann an Iapanais, is e rendaku a chanar ris an fhìrinn shònraichte seo.