Tha an Thai Thai dearbhach seo airson aoighean biadh glasraich agus feògan feagag cuideachd deatamach dhaibhsan a tha ag iarraidh biadh nas lugha nas lugha na an fheòil. Tha an reasabaidh Pad Thai seo a 'tabhann tòrr pròtain ann an cruth uighean (no tofu bog airson vegans) agus cnòthan talmhainn. Agus a chionn 's gu bheil e air a dhèanamh le nòtaichean ròis, faodaidh Thai Thai a bhith saor bho ghlùin cuideachd. Ged nach eil glasraich gu teann mar phàirt de Thai Thai traidiseanta, tha an reasabaidh seo a 'cur cuid de cho- boc bok a tha a' blasad deònach leis na nòtaichean agus a 'dèanamh a' mhòine seo eadhon nas motha. Feuch ris - is toigh leatha e!
Na dh'fheumas tu
- 8 oz. nòtaichean ròpa tioram (pàipearan-dubha Thai, cànanini-leud, no gu leòr airson 2 neach)
- 4 clòthan garlic (geàrr)
- 3 cuilean. oinnseag (bratach)
- 3 gu 4 cinn-cloinne leanabh bok
- 1 gu 2 uighean (faodaidh feansan 1/2 cup tofu bog a chuir an àite - faic an stiùireadh gu h-ìosal *)
- 2 gu 3 cupan brògan bean
- 2 oiseanan uaine (air an sgeadachadh)
- 1/4 cupan peanuts (no cisteagan, air an gearradh gun a bhith air an ròstadh le tioram)
- 1/3 cupan cilantro ùr
- 3 gu 4 cuilean. ola
- 2 gu 3 cuilean.
- stoc glasraich (no fìon geal)
- 2 gàrraidhean aoil
- Airson Sàg Thai Tadhail Phàdraig:
- 3/4 tbsp.
- pas tamarind (airson blas, ri fhaighinn aig stòran bìdh Àisianach no taobh an Innseachan, no air-loidhne)
- 1/4 cupan glasraich (no stoc cearc faux)
- 3 1/2 tbsp. soitheach soith (no sauce soith an-asgaidh le cruithneachd)
- 1/2 gu 1 cupa.
- salann chili (a 'blasadh, no 1/8 gu 3/4 cp. flagan chili)
- 3 cuilean. siùcair dhonn (no barrachd gus cothromachadh milis-searbh a fhrithealadh)
Mar a nì thu e
- Thoir pot de dh'uisge gus a ghoil thairis air teas àrd. Dùin ann an nòtaichean ròisg agus gluais le forc a sgaradh. Cook 4 gu 6 mionaidean, dìreach gus an tèid nòtaichean glan ach fhathast ro dhaingeann airson ithe (rud nas làidire na al dente). Dèan dragh agus sruthadh le uisge fuar. Gliocas: Bu chòir neodles a bhith air an cladhach aig an ìre seo gus an tig iad a-mach ceart nuair a bhios iad gan gluasad.
- Cuir suathadh Pad à Thai ann an cupa, a 'gluasad gu math gus siùcair agus tamarind a sgaoileadh. Thoir fa-near gum bu chòir blas blasach làidir a bhith aig an t-saran seo: searbh-salainn an toiseach, agus an uairsin le salainn is spìosrach. Cuir barrachd siùcar a-steach ma tha thu searbh. Suidhich taobh.
- Wok teann no pras mòr mòr os cionn teas meadhanach àrd. Cuir 1 gu 2 bhòrd dheth. ola a bharrachd air garllan agus nionnach. Cruthaich 1 mionaid airson a 'chuibhreann a leigeil ma sgaoil.
- Cuir bòc boc agus barrachd stoc no fìon geal gu leòr gus na h-innealan a tha a 'frithealadh gu math. Dèan briogais 2 mhionaid, no gus am bi bok bòidheach uaine soilleir agus beagan bog.
- Toraidhean a bhualadh a thaobh agus cuir 1/2 bhòrd. barrachd ola gu meadhan a 'chait-fhiodha. Cuir an ugh (ma tha thu a 'cleachdadh) a chur ris agus stir-fry goirid airson sgrìobadh.
- Ma tha am pan-tioram tioram, cuir cuideam air falbh agus cuir beagan ola ris a 'mheadhan. Cuir na nòtaichean drùidhte agus 1/3 den t-sauce a-steach. Dèan a h-uile dad còmhla 1 gu 2 mhionaid còmhla a 'cleachdadh 2 uidheam agus gluasad gu socair (mar a bhith a' tilgeil salad). Cumaidh teas eadar meadhanach àrd agus àrd, a 'lughdachadh ma tha noodles a' tòiseachadh a 'cumail no a' losgadh. Cumaibh a 'cur sauce agus lean ort a' frith-fhrithealadh 3 gu 6 mionaidean eile, no gus an tèid na h-uile saoibh a chur ris agus tha na nòtaichean bog ach tha iad fhathast biorach agus gu sgiobalta.
- Cuir air falbh an teas agus cuir spògan bean, uinneag uaine, agus 3/4 de na cnothan. Deuchainn tilgeil agus blas, a 'cur barrachd sauce soith airson barrachd salainn / blas. Ma tha thu saillte no milis airson do bhlas, cuir gu math sguab de aol aoil. Ma tha thu searbh, cuir beagan a bharrachd siùcair.
- Airson a bhith a 'frithealadh, cuir na nòtaichean air bòrd. Crùbagan le cnothan talmhainn a tha fhathast agus coriander ùr. Cuir pìosan de aoil ùr-ghearraidh air an taobh a thèid a bhriseadh thairis dìreach mus ithe thu.
* Ma tha thu a 'cleachdadh tofu bog an àite ugh: cuir seo còmhla ris an fhear mu dheireadh den sàt Thai. Brisidh e suas ann am pìosan beaga agus thèid a sgaoileadh air feadh an tais, dìreach mar a bhiodh an ugh.