The Many Uses of Sugarcane ann an còcaireachd an ear-dheas Àisianach

01 de 05

'S e feur a th' ann an cuileagan

'S e feur iomallach a tha dùthchasach gu taobh an ear-dheas Àisia, Àisia a Deas agus roinnean eile tropaigeach is fo-thropaigeach. Is e cnocan an stòr timcheall air ochdad sa cheud de sholarachadh an t-siùcair an t-saoghail. A-mach à crann-siùcair cuideachd tha mèiseagan , fìonag, ruma, cachaça Brazil , an Thai mekhong agus ethanol.

Bidh cuislean a 'cur feum air tòrr grèin agus làn uisge de dh'fhàs. Tha an dòigh ùr airson cur a-steach tro ghearradh-cas. Bhon gearradh gearraidh, bidh an crann-siùcair a 'fàs brògan aig a' bhonn. Bidh na brògan sin a 'dèanamh gheasan a bhios, nuair a bhios iad a' fàs nas sine, a 'fàs nan casan siùcair.

Ged a tha cuan siùcair ga buain gu meacanaigeach ann an cuid de dhùthchannan, tha mòran de shiùcairean a 'còrdadh ri buain làimhe mar a tha an dara ceann a' toradh nach eil a 'buain cho mòr.

Thathar a 'fàs gu h-àraid airson siùcar a dhèanamh, ciùban siùcair cuideachd air a chleachdadh ann an diofar dhòighean ann an cladaichean an ear-dheas Àisianach.

02 de 05

Iasgan ciùine siùcair air an slaodadh

Faodar casan craoibhe siùcair a mharbhadh mar bhiadh. A chionn 's gu bheil na h-eudan fiadhaich, chan eil iad gan ithe ach chan eil iad a' càil ach an sùgh a tharraing.

Mus tèid na casan siùcair a reic airson na h-adhbhair seo, thèid an craiceann cruaidh a ghearradh dheth agus thèid a thoirt air falbh. Ann an ceann an ear-dheas Àisia, bidh iad a 'gluasad luchd-reic le pushcarts air an luadhadh le roamag siùcair amh na sràidean. Nuair a tha ceannaiche ann, bidh an vendor a 'cleachdadh sgian mòr airson a' chraiceann a ghearradh dheth. Thathas an uairsin a 'toirt don neach a tha a' ceannach an cuan ciùine siùcair a tha air a shlaodadh, mar as trice air a cheangal ann am poca plastaig.

Tha geataichean siùil siùcair air a chuartachadh airson còcaireachd rim faighinn ann am margaidhean.

03 de 05

A 'dèanamh sùgh cuan siùcair

Bidh cuid de luchd-reic siùcair a 'tairgsinn roghainn ceannach sùgh ciùin siùcair a ghabhail tlachd às aonais a' phàirt mhara. Tha inneal air an luchd-reic sùgh siùcair seo gu h-àraid airson a bhith a 'cur cuideam air na casan ciùin siùcair cruaidh agus fiodha. Tha na tionndaidhean as grinne de na h-innealan sin air an obrachadh le làimh; tha cuid dhiubh air an stiùireadh le gineadairean gluasadach.

04 de 05

Sneachdaichean siùcair

Tha aon de na dòighean as inntinniche air a bhith a 'cleachdadh casan siùcair ann an còcaireachd mar chraobhan. Bidh feòil talmhainn no cruthan a tha air an dèanamh le iasg gealaichte no leacan air an cuairteachadh timcheall air casan siùcair agus grilled . Mar na còcairean feòil no biadh mara, bidh an teas a 'cur an sùgh ciùin siùcair bho na casan agus a-steach don fheòil no biadh na mara.

05 de 05

Bratach smeòrach

Thathas a 'goil sùgh ciùc siùcair gus an tèid e gu bhith na shirp tiugh gus a bhith a' dèanamh candy. Anns an roinn Ilocos (ceann a tuath na Philippines), tha balicucha -gnìomhachas traidiseanta na ghnìomhachas traidiseanta. Bidh clann munch air a ' balicucha mar candy fhad' s a bhios inbhich a 'fàgail pìos ann an cofaidh teeth mar àite an teaspoonful siùcair àbhaisteach. Tha an blas a tha balicucha gu cofaidh neo-iomchaidh.

Gus balicucha a dhèanamh, bidh an sùgh ciùin siùcair air a dhèanamh ann an slatan. Ged a tha e fhathast sùbailte, tha na slatan air an tarraing, air an sìneadh agus air an lùbadh a-rithist uaireannan gus an atharraich an dath bho dhonn gu cha mhòr geal. Bidh pìosan nas lugha air am briseadh a-mach às a 'chais mhòr, air chumadh agus air am biadhadh fon ghrian teth tropaigeach gus nach bi iad cho cruaidh.