Tha an reasabaidh tilapia baked seo taitneach àlainn agus furasta a dhèanamh. Ged a bhiodh an aon mhias seo ann an Thailand, tha mi a 'faighinn a' bhèicearachd nas fhasa agus tha na toraidhean cho bòidheach. Tha an reasabaidh tilapia seo a 'nochdadh beairteas dorcha tamarind , a tha na mheasan a tha a' fàs ann am mòran àiteachan ann an Àisia. Dèan e furasta dhut fhèin agus ceannaich an t-uamhas tamarind ullaichte aig stòr bidhe Sìneach, Àisianach no Innseanach. Tha an sauce na mheasgachadh de milis is searbh, le notaichean de chili, garlic, agus ginger. Thoir fa-near gum bi seòrsachan eile de dh'iasg geal-fhiodha ag obair leis an reasabaidh seo mura h-urrainn dhut tilapia a lorg, mar trosg, aonar, snàgairean, msaa .... MÌ-CHUID!
Na dh'fheumas tu
- 2 gu 3 de phileagan tilapia (no iasg geal eile mar trosg, aonar, snàthag, msaa ...)
- 1 coriander làn (làn)
- 3 earranan earraich (air an sgeadachadh)
- Airson Sàise Tamarind:
- 1 bòrd-bhùird-bhùird-bhùird (ri fhaighinn leis a 'phisg aig stòr bìdh Sìonach, Àisianach no Innseanach)
- 1/4 cupan uisge
- 2 lòch-bhùird siùcair pailme (no siùcair dhonn no àite 1 1/2 lobha-bhùird siùcair gheal; atharrachadh gu blas)
- 3/4 teaspoon
- pasgan criodagan (ri fhaighinn leis a 'phisg aig stòran bìdh Àisianach / Sìneach)
- 3 bùithtean-bhùird de dh'iasg èisg
- 1/3 cupan
- coriander (ùr agus gearraichte; a 'gabhail a-steach an dà chuid gasan agus duilleagan)
- 2 spàinean
- Nam Prik Pao (no cuir an àite salann chill eile)
- 4 clòthan garlic (geàrr)
- 1 pìos geansaidh (òrdag-òrdag, gràtaichte no ga ghearradh gu teann gu stiallan)
Mar a nì thu e
- Cleachd is èisg tioram. Cuir fileidean-àite ann an àite-fuine rèidh ('s dòcha aon le còmhdach teann - no faodaidh tu foil staoin a chleachdadh airson a chòmhdach).
- Cuir a h-uile h-àrainnean "Salann Tamarind" còmhla ann am pailteas. Dèan blàth gu leòr air teas ìosal gu meadhanach gus am faigh thu cunbhalachd èideadh.
Gliocas: Is dòcha gu bheil an siùcair anns an rèisgaid cus cus, ach tha feum air cuibhreachadh mòr an tamarind a chothromachadh - mura h-eil thu air aon de na daoine a tha a 'còrdadh ri blasan grinn. Is e dòigh Thai a bhith a 'cumail cothrom air na 4 blasan mòra: milis, searbh, spìosrach, agus saillte.
- Dèan sgrùdadh air an sauce, a 'cur barrachd siùcair ma tha iad cuideachd sear, no barrachd sauce èisg mura bi iad saillte gu leòr. Cuideachd, cuir barrachd sàile chili ris mas fheàrr leat e nas giorra - a-rithist, a 'coimhead airson a' chothromachadh sònraichte de thalaidhean Thai.
- Toir 1/4 gu 1/3 den t-sauce thairis air na fileagan èisg. Còmhdaich an còrr agus cùm blàth air a 'chuid as lugha de theas airson nas fhaide air adhart.
- Tionndaidh na bileagan grunn thursan anns an t-sauce / marinade, an uair sin còmhdaich agus bèiceadh aig 350 airson 15 mionaidean, no gus an tèid an t-iasg a bhruich. Bidh iasg air a dhèanamh gu tur nuair a bhios an fheòil a 'blasadh gu furasta agus nach eil e tarraingeach tuilleadh. Thoir fa-near gum feumte fileagan tiugh 20-25 mionaid.
- Nuair a thèid iasg a bhruich, cuir às an àmhainn e. Cuir fileidean leudaich a-mach às a 'bhèicearachd agus cuiridh iad àite air plàta seirbheis no plèanaichean fa leth. Toir air an t-sròin tàrmadach a tha air a ghleidheadh thairis, an uairsin mullach le earran earrach agus coriander ùr. A 'cur fàilte air!