Tha an t-uam seo de bhupa uaine uaine stèidhichte air fear a chaidh a sheirbheis aig Tavern Duarte ann am Pescadero, California. Tha Duarte cuideachd ainmeil airson an uidheam a th 'ann de Bhup Ghuasaich,. Tha e deònach dhuinn a bhith a 'toirt bòla dhut le leth artichoke agus leth-uaine. Faodaidh an uiread de uachdar san reasabaidh seo eagal a chur air cuid de dhaoine. Cha bhith mi mar as trice airson a bhith a 'cur uiread de uachdar gu brògan, ach tha an luag seo air a leasachadh gu mòr agus air a thionndadh leis a' chuideachd àrdach a chuir mi a-steach an t-suim iomlan. Feuch ris le nas lugha, ma dh'fheumas tu. Ann an suidheachadh sam bith, seirbhis e le aran, tortillas arbhair blàth, no sgioban tortilla.
Thoir fa-near gu bheil an anail seo mu dheidhinn nan cearcagan. Ma chleachdas tu caochladh seòrsa, is dòcha gum bi brot ann gu tur ro spioradail. Tha an dreach seo spìosrach, tha, ach ann an dòigh gu math sìmplidh. Ma tha thu ag iarraidh gu bheil e fìor spioradail, feuch ri jalapeño no serrano chile a chur ris a 'mheasgachadh.
Na dh'fheumas tu
- 20 geallan uaine mòra, meadhanach ùr (tha na h-uainean sgoltadh fìor mhath an seo)
- 1 mòr
- uinnean
- 1 cuidhleag ìm
- 1/2 cuibhreannan de shalainn cianail a bharrachd air blasad
- 2
- clachan garlic, air a ghearradh
- 3 gu 4 cupan cearc no
- broth glasraich (
- Tha Broth Cearc dachaigh air leth math ris an anail seo)
- 1 cupa
- uachdar trom
Mar a nì thu e
- Roast na cluasagan gus am bi iad donn air feadh an t-saoghail. Faodaidh tu seo a dhèanamh le bhith a 'cleachdadh dòigh- stòraidh an stòbha no an dòigh broiler . Suidhich na cearcagan taobh a-muigh airson co-dhiù 15 mionaidean gus fuar; an uair sin cuir às don chraiceann blistered . Cuir às na gasan agus cuir sìol sam bith air falbh, agus cuir na sligean ann am bobhla mòr gus sùgh sam bith a chruinneachadh.
- Crèadhaich, clim, agus cuir às don oinnsean.
- Ann am poit meadhanach thar teas meadhanach àrd, leag mi an ìm. Cuir ris na h-uinneanan agus an salann. Cook, a 'gluasad, gus am bi na h-oiseanan bog, mu 3 mionaidean. Fhad 'sa bhios iad a' còcaireachd, a 'crathadh agus a' sgoltadh na h-iolaire; cuir e ris a 'bhalla agus còcaireachd, a' gluasad, mionaid eile no mar sin gus am bi am measgachadh glè bhrònach.
- Cuir na sligeagan agus na broth (3 cupan airson brot tiugh, 4 cupan airson brot nas giorra) a-steach chun a 'phoit agus a thoirt gu boil. Lùghdaich an teas gus a bhith a 'glacaidh gu cunbhalach agus a' còcaireachd gus am bi na glasraich gu math bog agus gu bheil blasan air an measgachadh, mu 15 mionaid.
- Gabh a 'mheasgachadh ann an inneal-inneal no ann am pròiseas bidhe gus an tèid e gu math rèidh. Gluais airson co-dhiù 2 mhionaid (is dòcha gur e ùine fhada a tha seo) gus uidheam meadhanachach a thoirt gu buil.
- Thoir a 'mheasgachadh chun a' phoit agus cuir a-steach an uachdar. Teas gu teann gus an tèid an teas a theasachadh troimhe. Cuir barrachd salainn a-steach airson blas, ma thogras tu.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 274 |
| Gu lèir Fat | 25 g |
| Sàmhchair saill | 16 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sòidiam | 985 mg |
| Gualaisg | 9 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 5 g |