Tha sinn uile eòlach air cearc barbecue, a 'mhias-làimhe sin, a tha a' cumail a-mach làmh-làimhe aig mòran de chòcaireachd. Agus tha cuid de na dreachan nas fheàrr na feadhainn eile - èibhinn an aghaidh craiceann tioram, glainne an àite a bhith air an losgadh-eadhon ged a tha seo na mhias rudeigin bunaiteach. Le bhith a 'leantainn beagan cheumannan, faodaidh tu a dhèanamh mar as trice mar bhrat-tomhais àbhaisteach air a' bhòrd buidhe.
Bidh an dòigh seo airson cearc barbecue a 'dèanamh airson eun fìor shùbailte le sguabadh tiugh de thinneas barbecue, agus às aonais an craiceann teine dona. Leis gu bheil a 'chearc air a chraobh-chasach cha mhòr a h-uile taobh leis an taobh craiceann suas air a' chliath, faodaidh an sauce còcaireachd a dhèanamh air an uachdar gun lasraichean na grill a losgadh. Tha an teicneòlas-marinade trì-bhreac, an tiormachadh, an t-sauce-barbecue airson eun bog agus blasda. Ge bith co-dhiù a tha e air a thogail no air a stòradh, faodaidh tu seòrsa sam bith de shalainn barbecue a chleachdadh airson an t-oideas seo.
Na dh'fheumas tu
- Aon chearc 4- gu 6-punnd slàn (roinn ann an leth, air falbh sgiathan sgiathan)
- 2 spùlan-bhùird lobhain rís
- 2 searbhag garlic (sgeadaichte)
- 3/4 gu 1 cupa
- sauce barbecue (roinnte)
- Airson an Dry Dry:
- 2 spàinean salainn kosher
- 1 teaspoon piobar dubh
- 1 teaspoon paprika
- 1 teaspoon
- siùcar donn
Mar a nì thu e
- Le sgian geur, dèan slashes domhainn tro chraiceann agus feòil a 'chearc: dithis thar a' chnoc, dà thaobh thar na sliasaid, aon thar a 'chas.
- Ann am pìos farsaing, tana, cuir fìonag ris, garlic, agus 1/4 cupan den t-sauce barbecue còmhla. Cuir ris a 'chearc agus an còta leis a' mharinade. Aon uair 's gu bheil thu air a chòmhdach, cuir an crann-craiceann sìos anns a' mhias, a 'còmhdach, agus cuir air ais airson 1 gu 3 uair a thìde.
- Thoir air falbh an cearc bhon mharinade, dèan tioram le tuàllan pàipeir, agus cuir air duilleag bèiceadh foil-lined. Ann am bobhla beag, measgachadh còmhla an tiormaich na h-ionnsaighean agus crathadh thairis air gach taobh den chearc.
- Tog teine meadhan anns a 'ghrilan gual-ghuail agad (is dòcha gun cleachd thu griola gas , ach thathas a' moladh gual-fhiodha airson an ribe seo). Nuair a bhios a h-uile gual-fhiodha air a chòmhdach ann an luath ghlas, bruich na gàirdeanan gu h-aotrom le ola agus cuiridh tu an crann-craiceann sìos air a 'chliath.
- Cook airson dìreach 3 gu 4 mionaidean gus an craiceann a ghiùlan gu sgiobalta agus cruthaich cuid de chomharran grill, an uairsin tionndaidh thairis gus am bi an taobh craicinn suas. Brus air mullach a 'chearc gu fàth le sauce barbecue .
- Clò-bhuail an grill agus còcaireachd, gun a bhith a 'tionndadh a' chearc a-rithist, airson 35 gu 40 mionaid, no gus an teid an taobh a-staigh 165 gu 170 F. Fàg an sauce gach 5 mionaid.
Beachdan agus Ath-bheothachadh
Tha an reasabaidh seo ag iarraidh a bhith a 'roinn a' chearc gu lèir ann an leth, a tha cuideachd air ainmeachadh mar thalamh-mara no sgoltadh . Tha an dòigh seo a 'giorrachadh ùine grilling, a' leigeil leis a 'chearc còcaireachd nas cothromaiche, agus ga dhèanamh nas fhasa a shnaigheadh nuair a thèid a bruich. Gus an cearc a roinn ann an leth, cuir taobh-cìch sìos air bòrd gearraidh agus cuir às don chnàimh-droma. Is e an dòigh as fhasa seo a dhèanamh le siosar geata geur, a 'gearradh sìos gach taobh den chnàimh agus an uair sin ga thoirt às. An uairsin, gluais air a 'chearc, spread e, agus rèidh e le bhith a' bruthadh sìos air gach sgiathan gus am briseadh an t-aodach-allaidh. Aig an àm seo, faodaidh tu a bhith a 'sgoltadh nan comhairlean sgiathan a' cleachdadh cladaichean na cidsin.
Ged a tha an cearc a 'grùdadh, tog an còmhdach gach 5 mionaid airson barrachd saise barbecue a chur ris a' chòmhdach mu dheireadh. Leis gu bheil an cearc air a bruich fad na slighe le taobh na craiceann, cha bhith an losg a 'losgadh agus bidh e a' togail còmhdach tioram gu math teann mar a bhios na còcairean cearc bhon bhonn suas.
Is e dòigh mhath a tha seo a bhith a 'faighinn feòil sùbailte agus craiceann le glainne gun a bhith a' cur dragh air a 'chearc a' tionndadh dubh.
An dèidh dhan chearc a bhith air a dhèanamh agus bidh thu ga thoirt às a 'chliath, dèan cinnteach gun leig thu e fois mus deach a ghràbhaladh. Gus an cearc a ghearradh a-steach gu pìosan, feumaidh tu na puingean ceangail eadar na casan, an cíche, na sliasaichean, agus na sgiathan a lorg. An toiseach, feumaidh tu an cas bhon bhroilleach a sgaradh le bhith a 'gearradh tron chraiceann agus an uairsin an co-bhonn. An ath rud, gearradh tron cho-cheangal eadar na casan agus na slèibhtean. An uair sin cuir air falbh na feòil-chìche còmhla ris na sgiathan, agus crìochnaich le bhith a 'sgaradh nan sgiathan bhon fheòil chìche.
Faodaidh tu blas an cearc barbecue seo atharrachadh a rèir dè an seòrsa saise a chleachdas tu. Ge bith an fheàrr leat a bhith milis, tangy, spicy, no smoky, faodaidh tu am blas atharrachadh dìreach le bhith a 'tionndadh an t-sauce.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 604 |
| Gu lèir Fat | 15 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sòidiam | 3,510 mg |
| Gualaisg | 72 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 46 g |