A bheil ùidh agad ann a bhith a 'dèanamh cearc ann an Turcaich ach nach eil smoker agad? Cleachd do ghriod gus an eun blasda seo a bhroilleach gu slaodach agus bidh e taitneach agus bòidheach.
Na dh'fheumas tu
- 1 Tuircich (12 gu 14 not no 5.5 gu 7.5 cg)
- 2 cuarts (1.9 liters) sùgh ùbhlan
- 1 not (450 g) siùcar donn
- 1 cupa (240 mL) salann kosher
- 3 oranges (ceathramh)
- 4 unsa (115 g) geansair ùr (air a ghearradh gu tana)
- 15 clachan slàn
- Duilleagan 6 bàgh
- 6 clòban mòra garlic (air am brùthadh)
- 1 sreang còcaireachd bàil (airson turcaidh a dhìon)
- 1 raca ròstadh
- 1 cuibhle sgadain trom
- 1 piobagan hickory pasgan
Mar a nì thu e
- Cuir còmhla apple sùis, siùcar donn agus salann ann an siùpan mòr. Thoir gu boil agus lean ort teas gus am bi an siùcair agus an salann air an sgaoileadh. Dèan sgudal air foam sam bith a tha a 'dèanamh suas air a' mhullach agus leig fionnar.
- Ann an stocpot mòr (5 gallan no nas motha) no soitheach co-ionann, cuir measgachadh de shùilean apple, 3 cuartan de dh'uisge, oranges, ginger, clòbh, duilleagan bàgh agus garlic.
- Nighe Turcaig. Thoir air falbh goireas fliuch sam bith a dh 'fhaodadh tu a lorg agus a h-uile càil bho chall a' chorp. Cuir turcaidh àite ann an sàl a 'measgachadh agus a' fuarachadh airson 24 uair a thìde. Dèan cinnteach gu bheil an Turcaich gu tur air a thumadh.
- Cuir sgioban hickory ann an uisge agus ullaich grill airson grilling neo - dhìreach air teas meadhan. Thoir air falbh an t-iasgach bho bhith a 'briseadh agus a' tiormachadh le tuàllan pàipeir. Coisich a cheangal ri chèile le sreang agus eòrna brùis ann an turcaidh le ola glasraich.
- Preheat do grill gu mu 325 ceum F (165 céim C). Cuir an t-iascair air ròcaireachd air a 'bhreac taobh a-staigh taighe. Cuir air grill air falbh bho theas dìreach.
- An dèidh 30 gu 40 mionaid, feumaidh tu na sgiathan a thionndadh ann am foil gus an cumail bho bhith a 'losgadh. Brus le ola glasraich bho àm gu àm. Ma thòisicheas a 'bhroilleach a' faighinn ro dhonn, còmhdaich le sgàilean. Tha an turcaidh ceò air a dhèanamh nuair a tha an teòthachd a-staigh a 'ruighinn timcheall air 175 ceum F (80 céim C) anns a' mhuilleag no mu 165 F (75 C) sa chnoc. Bu chòir dhut a bhith an dùil gun toir e mu 12 gu 14 mionaidean gach not.
- Nuair a bhios thu deiseil, tarraing air falbh bhon chrann agus gabh fois airson mu 15 mionaidean mus tòisich thu air gràbhaladh.