Briathran facail pizza
Cleachd am beag-fhaclair seo gus na mìneachaidhean de na faclan pizza agus na faclan a dh'fheumas tu a-riamh fhaighinn ionnsachadh.
flùr aran
Flùr àrd-ghlutan a bhios a 'dèanamh toradh càileachd nas fheàrr nuair a thèid a chleachdadh ann an aran a bh' ann agus brògan.
buffalo mozzarella
Mozzarella ùr air a dhèanamh bho bhainne bufaill uisge, mar as trice san Eadailt. Thathas den bheachd gur e an càise as fheàrr airson pizza a chionn 's gu bheil an t-uachdarachd agus an blas sìtheil. Cuideachd aithnichte mar mozzarella di bufala.
Pizza stoidhle California
Pìos èisg fìor-thàmh le mullach neo-àbhaisteach no gourmet. Air a mheas le Wolfgang Puck.
calzone
Tais pizza a chaidh a phhasadh a-mach gus anas, càise agus mullaich a chruthachadh gus cruthachadh leth-ghealach a chruthachadh a tha air a bhocadh ann an àmhainn. Tha cuid de na h-atharrachaidhean air a 'calzone a' toirt a-steach stromboli, panzarotti, agus "turnover pizza."
char
Bidh spotaichean dubha air a 'chladach de phasgan tana a bhios a' tachairt nuair a thèid àmhainn fìor-teasairginn a chleachdadh, mar as trice tha comharradh malairt de pizza pizza stoidhle guail ann an New York agus pizza-oigheann brìgh Neapolitan.
Pizza pizza stoidhle Chicago
Pioc domhainn air a dhèanamh ann am pannal àrd-thaobhach. Tha an crust air a chòmhdach le ola agus uaireannan bidh na h-àrainnean air an còmhdach a-staigh. Uaireannan canar "pan pizza" no "pizza domhainn". Air a thòiseachadh leis a 'chiad Pizzeria Uno ann an Chicago.
cornicione
Iomall no lus pizza.
crùbag
Structar taobh a-staigh crùban no aran le pizza.
pizza domhainn
Faic pizza pizza stoidhle Chicago.
pizza làn-friogaid
Pizza air a bheil an taois air a bhriseadh ann an ola teth mus tèid an t-siùis agus càise a chòmhdach agus an uairsin a dhèanamh ann an àmhainn. Is e "pizza fritta" a chanar ris san Eadailt agus "pizza pizza" ann an New York agus bailtean eile anns na SA.
DOC
Seasan airson Denominazione di Origine Controllate. Ann an 1955, rinn an Eadailt laghan gus dìon a thoirt air ainmean, tùsan, agus grunnan de na fìonan agus na biadhan malairt aige.
Tha na laghan a 'gealltainn gun tàinig stuth bìdh a cheannaich cuideigin "DOC" bho na roinnean san Eadailt a chaidh ainmeachadh mar riochdairean oifigeil den nì agus gun deach a dhèanamh a rèir prionnsabalan teann a thaobh stuthan, pròiseas, msaa. Mar eisimpleir, ma tha mozzarella air a chomharradh "DOC" agus tha fios agad gu bheil e dearbh.
dubhan taois
Ceangal airson measgaiche seasamh a dh'fhaodar a chleachdadh gus taos a ghluasad agus a ghlùineachadh agus a 'bhualadh troma, an àite a bhith air a ghlèidheadh le làimh.
fior di latte
Gu litreachail, tha "Flower of the milk" anns an Eadailtis. A bharrachd air mozzarella buffalo, a tha air a dhèanamh à bainne buffalo, tha fior di latte na mozzarella ùr air a dhèanamh bho bhainne bò.
pizza pizza
Criosan tana, pizza ceàrnagach, uaireannan a 'leagail anas air mullach a' chàise.
flùr àrd-gluten
Feòil le susbaint pròin àrd, a thaobh gach seòrsa eile de flùr (mar as trice mu 13% - 14% gluten). Tha susbaint nas àirde de ghlutan ann an "00" flùr flùr agus aran na flùr air a h-uile adhbhar agus a 'cruthachadh taos nas fheàrr airson pizza.
gliocas
A 'phròiseas a bhith a' tionndadh agus ag obair an taois gus elasticity agus sùbailteachd a leasachadh.
Margherita
A ' phiocaid clasaigeach Neapolitan , a tha a' gabhail a-steach crust, tomato fhìor, mozzarella ùr, agus basil. Chaidh a chruthachadh ann an 1889 le Rafaelle Esposito mar urram do Queen Margherita na h-Eadailt, a bha a 'tadhal air Naples agus bha ùidh aige anns na leacan còmhnard a bhiodh luchd-tuathanaich a' bhaile ag ithe.
Bha Esposito ag iarraidh gum biodh dathan bratach na h-Eadailt - dearg, uaine, agus geal air a 'phiotsa.
marinara
Pioca clasaigeach Neapolitan a tha a 'gabhail a-steach tomatoan sìmplidh, ola ollaidh, garlic, oregano, agus uaireannan anchobhaidhean. Chan eil càise ann air pizza marinara.
Pizza de Montanara
Faic piotas domhainn.
P pizza Neapolitan
Pàtran crùbach tana-gu meadhanach air a dhèanamh le taois air a shìneadh le làimh agus le sàsa sìmplidh de thomata neo-chomasach gun chrotal, mozzarella ùr agus basil. Tha na dreachan dearbhaidh air an dearbhadh leis an VPN. A 'tighinn bho Naples, an Eadailt.
Pizza ann an stoidhle New York
Pìos èisg a tha air a dhèanamh le taois air a shìneadh le làimh a tha air a dhèanamh le siùcar bruich air a dhèanamh le tomato fhiadhaich, salainn, siùcair, agus oregano, càise mozzarella, agus measgachadh sam bith de bhotagan feòil is glasraich.
pan pizza
Pioca tartach a bhite a 'bruich ann am poca tana. Faic cuideachd pizza pizza ann an Chicago.
pizza Bianca
Ann an litreachas, tha "pizza geal". Is e pizza rèidh Ròmanach a th 'ann gun sàis tomato, air a blas le salann agus ola ola.
craiceann pizza
Bhiodh pleadag mòr fiodha air a chleachdadh airson pizza a thogail gu àmhainn teth agus a-mach. Tha e cuideachail nuair a bhios tu a 'bèicearachd pizza dìreach air clachan, àmhainn brick, no grill. Cuideachd air a bheil paddle pizza.
clach-pizza
Suidheachadh cruaidh, teas sàbhailte airson pizzas fuine. Faodar clachan piocaice a dhèanamh bho chlachan fìor-dhealbhaichte no stuthan togail. Bidh iad a 'toirt buaidh air buaidh àmhainnean bric no clach agus bidh iad a' cuideachadh còcairean dachaigh ann a bhith a 'cruthachadh aran crisneach agus pizzas.
San Marzano tomatoes
Toman ciram a tha fàs ann an ùir bholcànach San Marzano, an Eadailt. Tha iad deiseil airson an cleachdadh ann an salann piotas air sgàth an cion siùcar ìseal agus feòil sùbailte.
sgrion
Pannal tana cruaidh almain le structar mogail a dh'fhaodar a chleachdadh airson pèice a bhèiceadh no fionnar a dhèanamh air.
Pizza pizza
Pìos tartach, tric le pizza le cumadh ceàrnagach le sauce, feòil, glasraich agus caes - san òrdugh sin. Ge-tà, is e pizza sìmplidh sìiceil, sìl le tomato sauce, ola, luibhean agus ainmhidhean a th 'ann am piotas dùthchasach Sicily.
Flùr "00" a th 'ann
Am flùr as fheàrr san Eadailt, le susbaint àrd gluten. Tha e air a chleachdadh gus paidhean Neapolitan a dhèanamh agus tha e na thàthchuid riatanach ann am pizza sam bith air a shònrachadh mar VPN.
VPN
Seasan airson Vera Pizza Napoletana, a tha na chomharrachadh a thug Comann Pizza napoletana Verace na h-Eadailt a tha a 'dèanamh cinnteach gu bheil na pizzerias ball aca a' dèanamh am pizzas a rèir ìrean teann Neapolitan. Feumaidh taisbeanaidhean stuth sònraichte a chleachdadh, leithid flùr "00" flùr agus buzzalo mozzarella, agus modhan ullachaidh (chan fhaodar pinsin ròpa a chleachdadh air an taois; chan fhaod e a bhith air a shìneadh le làimh ach), agus na pizzas a chòcaireachd ann an coille- oigheann. Feumaidh an t-slat cuideachd coinneachadh ri riatanasan meud agus tighead.