Mar a nì thu leataichean leukan saidheansach (Ssambap)

Is e pasgan beaga foirfe a th 'ann an leitichean còinneach ( ssambap ) a tha air an dèanamh le feòil, rus, salann snaste ( ssamjang ) le blas dearg agus glasraich dhuilleag fionnar.

Tha Ssam a ' ciallachadh "sgoltadh" ann an Coirèanais, agus bidh bap a' ciallachadh "ris." A bharrachd air an rus agus an t-sgoltadh (leitis mar as trice), tha tonna de dh 'atharrachadh anns na ghabhas a bhith taobh a-staigh a' phacaid làimhe.

Ann an taighean-bìdh Coinneasach san Iar, tha e air a mheas as motha a bhith a 'dèanamh ssambap le galbi (aibhnichean goirid) no bulgogi (feòil reamhar tana), ach tha ssam (bolg muiceil air a cheangal ann an duilleagan càl) agus jok bal (casan muc) traidiseanta Korean ssam measgachadh.

• 01 de 05

  Rice Wraps

  Tha Rice, geal no donn, cha mhòr an-còmhnaidh air a ghabhail a-steach ann an ssambap (mar sin an t-ainm "ribean gruag"). Chan eil cuid de dhaoine a 'cur ris am broinn an ceann-cinnidh (bolg muiceil air a cheangal ann an càl) ach is fheàrr leotha ithe air an taobh.

  Bidh cuid de luchd-ithe carb-ìosal ag ithe ssam gu toilichte le rus taobh a-staigh e. Faodaidh tu cuideachd nòtaichean tana a chur an àite airson eòlas ssam eadar-dhealaichte.

• 02 de 05

  Mairt-feòil, Muc-fheòil no Sgoltagan Iasg

  Is e an lìonadh as motha a tha a 'còrdadh ri daoine airson ssam galbi (aibhnichean goirid) no bulgogi feòil-feòil (tinneas air a ghearradh gu tana) agus tha an dà chuid mìorbhaileach. Tha iad seo cuideachd nan cuirmean cuirm-chnuic agus a-muigh air barbecue bhon a tha iad furasta còcaireachd air a 'chliath.

  Ach tha meòc (mar daeji bulgogi ), iasg amh ( cromag ), cearc, agus seòrsachan eile de bhiadh-mara, a 'còrdadh riut cuideachd ann am bratagan leitse còinneach.

• 03 de 05

  Glasraich Leaf ann an Wraps Coitcheann

  Is dòcha gur e lettug dhuilleagan dearga an ssam ùr-nodha as cumanta ach le duilleagan eile, le caban steamed no parboiled agus tha duilleagan caenip a 'còrdadh riutha cuideachd.

  Chan eil mòran sheòrsachan eile de ssam ann, ged a tha, bho milssam (còmhdach caola tana), gu ssam dèante de persimmon tioram.

• 04 de 05

  Rèiseagan is Sauces airson Ssam

  Bidh mòran mar ssamjang seasoned airson ssambap, ach faodaidh tu cuideachd kochujang (pasgan piobar ruadh) no daenjang (pasgan bean soy) a chleachdadh dhut fhèin.

  Bidh cuid de dhaoine cuideachd a 'cur kimchi (càl picilte) ris an ssam aca, ach tha na diofar rudan a tha air an cur ri chèile neo-chrìochnach agus a' gabhail a-steach garlic amh no bruich, brògan teth sglèatach, agus slisneagan oisean .

• 05 de 05

  Mar a nì thu Ssam

  • Tòisich leis an duilleig roghainn lusan, ga thionndadh gu leth ma tha e ro mhòr.
  • Cuir an duilleag nur làimh, cuir tom beag de ròis, feòil cruach (no biadh mara) air a 'mhullach, agus cuir crìoch air le ssamjang agus cromain roghainn eile.
  • Brùth an rud gu lèir ann am pasgan snog (mu mheud ball goilf) agus ithe ann an aon bhìdeadh.
  • Feuch gun a bhith a 'dèanamh an rud gu lèir ro mhòr, a chionn' s gu bheil thu an sàs ann an dà roghainn socair: ga lìonadh nad bheul no a 'bualadh a-steach don ssam agus a' dòrtadh a stuth anns a h-uile àite.