Tha an t-ainm empedrado a ' tighinn bhon ghnìomhair empedrar , a tha a' ciallachadh a bhith a 'còmhdach no a lìonadh le creagan no leacan ann an Spàinntis. Is e seo a 'mhias empedrado de arroz , a tha air a dhèanamh le pàirtean caran co-ionnan agus soupy ris, measgaichte le tomato, uinneanan, garlic agus pepagan. Is e prìomh mhias iongantach a th 'ann airson dìnnearan foghair is geamhraidh.
Tha Empedrado cuideachd na salad-bean a tha àbhaisteach ann an Cataluna agus taobh an ear na Spàinn, sìos tro Valencia agus Murcia, gu sònraichte as t-samhradh.
Na dh'fheumas tu
- 1 lb (500 gr) de phònaichean geal tioram
- 1 ceann garlic
- Duilleag 1 bàgh
- 1 buntàta mòr no 2 buntàta beag
- 1 tomato mòr
- 1 oinn bhuidhe
- 1 piobar uaine Eadailteach fhada
- 3-4 Sùbailtean a bharrachd air ola ollaidh
- 8-10 oz (236-295 ml) tomatoichean air am briseadh le stuag
- 14 oz (400 gr)
- ròm gràin meadhanach
- 1 tbsp
- Paprika Spàinnteach
- 3-4 snàithlean
- croch
- salann agus piobar gu blas
Mar a nì thu e
Beans Soak thairis air uisge. Thoir air falbh salachar no sprùilleach bho mhòine. Brùisg fo uisge fuarach. Cuir pònairean ann am poit mhòr no bobhla, agus còmhdaich le uisge gus a dhol fodha. Cleachd gu leòr uisge, a 'dèanamh cinnteach gu bheil co-dhiù aon òirleach de dh'uisge air mullach nam beans. Bu chòir gum bi feòil air a chumail fliuch co-dhiù 8 uairean a thìde. Dèan cinnteach gu bheil na pònairean gu h-àrd a 'tiormachadh mar gum bi na pònaichean a' gabhail a-steach an uisge.
Drain agus a 'losgadh beans. Cuir ann am poit mhòr.
Còmhdaich le uisge agus bheir e boil, an uair sin lughdaich teas gu cuartachadh. Còcaich gus am bi feòil taitneach. Bidh ùine còcaireachd ag atharrachadh, a rèir seòrsa agus aois beans. An dèidh a bhith a 'còcaireachd, a' draghadh phònairean agus a 'leigeil le fuarachadh. (Ma chleachdas tu còcaire cuideam gus còcairean a chòcaireachd, faic stiùireadh aig bonn na ribe.
Ullaich na glasraich. Crèadhaich agus cuir às do bhuntàta. Gearr an tomato ann an 8 pìosan. Cròinear agus cuir thu a-mach an tàmh gu cruaidh. Thoir air falbh cas, sìol agus cleasan bho phiobar agus gearradh ann am pìosan timcheall air meud 1/4-òirleach.
Ullaich an sofrit . Thoir ola ola-uisge a-steach do phragan mòr agus teas. Feuch am buntàta goirid. Cuir uinneagan agus piobar uaine agus saute gus am bi na h-uinneanan iom-fhillte. Cuir tomataichean gearraichte agus tomataichean brùite agus bruich airson 2-3 mionaidean.
Cuir an sofrito agus na seanalan còmhla ann am poit mhòr. Cruthaich ann an rus agus mu 3 cupan uisge. Teas air àrd. Cuir paprika agus cròg ris. Bruisg mu 20 mionaid, no gus am bi reis air a chòcaireachd, a 'cur uisge ris mar a tha feum air neart broth tiugh a chumail suas.
Thoir air falbh bhon teas agus cead a thoirt dha "fois" airson 5 mionaidean. Dèan frithealadh gu teas ann am bobhlaidhean crèadha traidiseanta.
Bean Còcaireachd ann an Cucair-èisg
Cuir pònairean ann an cucair cuideam agus dòrtair uisge gu leòr gus a chòmhdach. Glas air a 'mhullach agus àrdaich teas gu àrd. Nuair a tha cuideam air a thogail, agus tha e "sgoltadh," an teas a lughdachadh. Cook airson 7-8 mionaidean aig cuideam cunbhalach. Thoir air falbh bho teas agus leig le cuideam a bhith air a leigeil ma sgaoil. Fosgail agus seisein beans airson a bhith a 'giùlain.
Sàbhailteachd Nota: Dèan cinnteach gun lean thu leabhran stiùiridh a 'chucair. Tha mòran de luchd-drùidh cuideachaidh a-nis a 'toirt cothrom do chòcairean an còcaire a chur san sinc agus ruith uisge fuar thairis air a' mhullach gus an cuideam a leigeil ma sgaoil.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 522 |
| Gu lèir Fat | 8 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 60 mg |
| Gualaisg | 95 g |
| Fiber nàdarra | 15 g |
| Protein | 19 g |