Tha an reasabaidh bhradain seo bho "Leabhar Cook Cook an Aonaidh Ceàrnagach" le Danny Meyer agus Michael Romano (HarperCollins) luath agus furasta a dheasachadh. Tha am bradan air a bhiadhadh ann am fìneag de fhìgeall balsamic , sùgh orains, mustard Dijon , agus luibhean ùra (basil peirsil agus mint). Chan e a-mhàin gur e reas còcaireachd luath a th 'ann, tha e cuideachd calorie ìseal agus carb ìosal. Sin suidheachadh co-chosnaidh!
A 'toirt 4 seirbheis Bradan le Vinaigrette Citrus-Balsamic.
Na dh'fheumas tu
- 1/4 cupan sùgh orains ùir
- 2 làr-bhùird le fìonag bradach
- 1 teaspoon gràineag no mustard air Dijon
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh
- 1 teaspoon gu brèagha
- 1 clòbh bheag gaol, air a sgoltadh agus air èigneachadh tro chlò-bhualadh
- 2 cuibhreannan pìosail air a ghearradh gu breagha
- 2 cuibhreannan air an gearradh gu breagha
- 2 cuibhreannan mintinn air an gearradh le fiodh
- 1/8 teaspoon salainn
- Piobar dubh ùr air a bhruidhinn gu blas
- 1 1/4 not de fhilet bhradain
Mar a nì thu e
- Ann am peant jar le clais, àite 1/4 cupan sùgh orains ùir, 2 lòchran-bhùird le fìonag bradach, 1 teaspoon gràineag no mùsainn Dijon, 1 bòrd-bhùird le ola ola-ola , 1 teaspoon le cromag beag, peirsil air a ghearradh gu h-ìosal, 2 cuibhreannan basil air a ghearradh gu breagha, 2 cuibhreannan mintinn air an gearradh gu h-ìosal, 1/8 teaspoon salainn, agus piobar dubh ùr-bhuan airson blas. Dèan sgriù air a 'chnoc agus a' crathadh gu math airson a bhith a 'measgachadh.
- Èibhinn teas gu 450 ceum F. Cuir 1 1/4 not de bhileag bhradan ann am pannag fiodha agus spàin beagan den bhùth-bhradag thairis air an iasg. Bèiceadh airson 8 gu 12 mionaidean gach òirleach de thiugh (air a thomhas aig a 'phàirt as doimhne), no gus am bruich thu troimhe.
- Lòin a tha a 'fàgail a' bhreacadh thairis air gach seirbheis de dh'iasg bruich.
Fìrinnean beathachaidh gach seirbheis : Calraidhean 276; Protein 26g; Fat 17g; Carbohydrates 4g; 140mg sodium; Saill shàthaichte 4g; Saill monounsaturated 8g; 3g de bhroinn neo-shàthaichte; Cholesterol 84mg
Stòr Rèite: "Leabhar Cook Cook an Aonaidh Ceàrnagach" le Danny Meyer agus Michael Romano (HarperCollins). Air ath-thogail le cead.
Tuilleadh mu Bhradan Bèicearachd
Ma tha am bradan reòta, ga thruailleadh san fhrigeradair. Dèan an t-iasg a ghoid agus dèan tioram le pàipear. Gearr pìosan bradan nas motha gu pìosan meud seirbheis. Brèiceagan de phileidean bradan no steaks, air an lorg, airson 4 gu 6 mionaidean gach tighead 1/2 òirleach. Airson bradan làn sgeadaichte, fuine airson 6 gu 9 mionaidean gach 8 unsa de dh'iasg. Gus deuchainn a dhèanamh airson cuir-seachad, cuir a-steach pòg a-steach don bhradan agus air a thionndadh gu socair. Tha am bradan air a dhèanamh cho luath 'sa tha e a' tòiseachadh a 'bualadh. Dèan cinnteach gun deuchainn thu aig an àm as lugha de bèicearachd. Nuair a thèid a dhèanamh, bidh am bradan teann le sùthan geala-gheal.
Gus a bhith a 'craiceadh filet èisg amh, a' cleachdadh sgian geur, gluais an sgian dìreach fon chraiceann air aon taobh. Grab an craiceann le aon làimh agus lean ort a 'sleamhnachadh an sgian eadar an fhèile agus an craiceann, a' cur an sgian a-steach beagan chun a 'chraicinn. Cuir às don chraiceann.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 368 |
| Gu lèir Fat | 18 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sòidiam | 105 mg |
| Gualaisg | 14 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 36 g |