Faodaidh tu tamales blasda a lìonadh le mairt feòil le ròstadh slaodach slaodach. Tha e furasta do tamales aon uair 's gu faigh thu an crochadh air. Is dòcha gun toir e dhut beagan nas fhaide airson an fheadhainn a dhèanamh, ach an dèidh dhut na ròpaichean ionnsachadh, bidh bathar iomlan agad deiseil ann an àm sam bith.
Na dh'fheumas tu
- Masa Harina Dough:
- 6 cupan
- masa harina
- 5 cupan uisge, blàth, no sodium ìseal
- broth cearc
- 2 lann cupan
- 3 pùdar bòrd-lòchrain
- 2 cuibhliche-bhùird
- 3 bùrn-bhùird pùdar chile (clach-talmhainn)
- 2 cuibhreannan salainn
- Lìonadh Mairteirean:
- 1 bòrd-bhùird air ola còcaireachd
- 4 notaichean air an roastadh
- 1/4 cupan min
- Roghainneil: 1/2 cuibhleon annatto paste
- 1 bùrn-bhùird le cumin talmhainn
- 3 lobha-bhùird pùdar chile (clach-ghrunnd talmhainn)
- 2 spùran-bhùird oregano, tioram
- 1 pìobair teaspoon garlic
- 1 teaspoon cocoa pùdar
- 1 teaspoon salainn
- 1 can (4 gunna)
- uaineagan uaine , air an gearradh
- 1 oinniún
- 2 cupan uisge no broth feòil
- Clò-bhualadairean:
- 40 crann-coirce, bogte ann an uisge
Mar a nì thu e
- Tòisich le bhith a 'deasachadh lìonadh feòil. Dèan siùpan mòr no pot air teas meadhanach àrd agus cuir ris an ola còcaireachd. Cuir a-steach e gus bonn a 'phoit no a' phoit a chosnadh.
- Dèan a 'mhin air an ròst a spìonadh agus a thionndadh gu cothromach thairis air an uachdar.
- Thoir gu faiceallach an chuck a ròstadh a-steach don phoit teth agus leig leotha a bhith air a shìneadh airson 2 gu 3 mionaidean no gus am bi e donn gu math. Chan e am beachd a chòcaireachd, ach a bhith a 'lorg an taobh a-muigh gus sealg a dhèanamh anns na sùthan. Tionndaidh an roast thairis is gabh an taobh eile. Ma tha an ròst tiugh gu leòr, faodaidh tu cuideachd na taobhan donn a dhèanamh cuideachd.
- Cuir an ròst ann an criomag slaodach. Cleachd spàin gus smear a dhèanamh air a 'ghluasad annatto thairis air a' mhullach. Aon aig aon àm, sprinkle air cumin na talmhainn, pìobair chile , oregano, garlic, cocoa, agus salainn .
- Cuir canan de chliabh uaine air a ghearradh. Faodaidh tu an dòrtadh dìreach air mullach an ròsta. Cròineag an nionnach, agus ga thionndadh gu 1/4 pìosan no nas lugha. Cuir ris an fheadhainn sin cuideachd.
- Thoir an t-uisge no a 'bhreac feòil a-steach do bhonn a' chrockpot, bu chòir dha suas ri mu òirleach suas ri taobh taobhan an ròsta. Chan eil thu airson 's gum bi an leac a' tighinn suas ro àrd, no bidh e soupy.
- Cook air lom airson 7 gu 8 uairean a thìde. Às deidh na h-ùine a bhith suas, bu chòir gum biodh am feòil-bìdh a 'tairgse tairgse agus a' tuiteam bho chèile gu furasta Cha bu chòir a bhith ann ach beagan lùth ann am bonn a 'phoit agus bu chòir a bhith de chomas cunbhalachd.
- Cleachd dà phort no spàin slotte gus cnapan mòra geir a thoirt às an ròst. Slaod na feòil-mhara a tha air fhàgail le bhith ga tharraing a-mach gu pìosan no sreathan. Meudaich na glainean agus feòil-feòla còmhla gus am bi iad air an deagh cho-cheangal.
- Gus a bhith a 'deasachadh nan cromagan arbhair, rachaibh tro na huilnichean arbhair a' toirt air falbh sprùilleach sam bith. Cuir na pìosan nas motha air an cleachdadh bho na pìosan is na pìosan nas lugha. Sàbhail na pìosan nas lugha airson nas fhaide air adhart.
- Cuir na cromagan ann am bobhla mòr. Còmhdaich na cromagan le uisge blàth. Suidhich cus rud trom (coltach ri bobhla trom no mug) air mullach nan cromagan gus an cumail air an uisgeachadh airson 30 mionaid no gus am bi bog.
- Thoir air falbh na cromagan bhon uisge agus bidh iad tioram. Cuir a-steach do mhias còmhdaichte no poca plastaig mòr airson casg bho bhith a 'tiormachadh. Cleachd a-mhàin na sligean mòra is meadhanach airson na tamales. Faodar na feadhainn nas lugha a chleachdadh nas fhaide air adhart airson ceangail no pìosan. Nuair a tha thu a 'coimhead air an husk, mothaich an cumadh. Tha ceann cumhang, ceann farsaing, agus dà thaobh fada aca.
- Ullaich an taois masa harina tamale. Ann am bobhla measgachadh bidh masa agus uisge blàth no broth còmhla gus an cuir thu còmhla. Leig leis a 'mheasgachadh suidhe airson 20 mionaid no mar sin leig leis a' mheasgachadh a chumail.
- Meudaich e aig astar ìseal gus am bi taos a 'dèanamh suas. Beag air bheag cuir na pùdar salainn, cumin, agus oinniún le bhith gan sgoltadh thairis air an taois fhad 'sa tha thu ga mheasgachadh.
- Ann am bobhla air leth, cuir ceàrr air cuilean no a 'giorrachadh mu 3 mionaidean no gus am bi tuideag. Cuir am bòrd ris an taois beagan aig aon àm agus a 'measgachadh gus an tèid e còmhla. Bu chòir don mheasgachadh a bhith mu cho cunbhalachd 'sa tha an ìm. Mura h-eil, cuir barrachd masa harina, uisge, no broth mar a tha iomchaidh.
- Gus na tamales a choinneachadh, cuir cromag air uachdar còmhnard.
- Spòran 1 gu 2 lòchran de thas air an t-slige, a rèir meud an fhiodha. Cleachd cùl spàin meatailt gus an taois a sgaoileadh air an t-slige. Nuair a tha thu a 'sgaoileadh an taois, fàg timcheall air 4 òirleach bho cheann cumhang an husk agus mu 2 òirleach bhon cheann eile. Leudaich an taois gu oir aon de na taobhan fada agus 2 òirlich air falbh bhon taobh fhada eile. Feuch ris an taois a chumail mu 1/4 òirleach tiugh.
- Spread dà spooin de lìonadh sìos meadhan an taois, a 'fàgail co-dhiù aon òirleach de thasg air gach taobh.
- Lorg an taobh fhada le àite 2-òirleach gun mhasa. Gluais sin thairis, beagan thairis air an taobh eile gus am bi iomall an taois a 'coinneachadh. Brùth an cromag a bharrachd timcheall air a 'chùl. An uairsin cuir a-steach an ceann farsaing thairis air a 'mhullach agus an uair sin an ceann nas fhaide cumhang thairis air a' cheann fharsaing.
- Cruthaich stiallan de husk le bhith a 'gearradh no a' giùlan aon fhaid de 1/4 òirlich a-mach à cuid de na cromagan nas lugha no nach gabh a chleachdadh. Cleachd iad sin gus ceangal a dhèanamh thar meadhan an trannsa gus na flapaichean a chumail sìos.
- Suidhich tamales gu dìreach ann am bàta-smùide. Faodaidh tu bàtaichean-smùide mòra a cheannach dìreach airson an adhbhair seo. Is dòcha gu bheil rudeigin eile agad as urrainn dhut a chleachdadh gus an aon bhuaidh a chruthachadh. Is e an iuchair a bhith a 'faighinn beagan de ghoil uisge air bonn a' phoit agus coileach no mogal de leithid gus na tamales a chumail air falbh bhon uisge.
- Steam airson timcheall air 90 mionaid agus leig leotha fuaraich mus dèan thu frithealadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 288 |
| Gu lèir Fat | 18 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sòidiam | 413 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 15 g |