Is e pryanik ( pryaniki is plural) briosgaid spìosraidh Ruiseanach (ris an canar cuideachd aran meala) a tha deatamach gum bi tì aig àm sam bith air a frithealadh, is e sin fad na h-ùine, gu sònraichte aig àm na Nollaige.
Tha na cinn as sìmplidh a 'coimhead coltach ri tuill chruinn le clachan còmhnard, agus bha gnèithean nas iom-fhillte, mar an Tula pryaniky ainmeil, gu tric air an dèanamh ann an cruth loaf (mar sin, am facal "aran meala") agus air an stampadh le preas fiodha gus greim a dhèanamh sgeadachadh.
An-diugh, tha na briosgaidean fancier seo cruinn le sgeadachadh stampa agus gu tric air an lìonadh le jam.
Na dì-chuimhnich a bhith a 'frithealadh pryaniki tì bho samovar airson eòlas traidiseanta no an deoch-gheòidh traidiseanta Ruisinneach ris an canar sbiten .
Faic barrachd mu phryaniki Ruiseanach, gu h-ìosal, an dèidh nan stiùiridhean don reasabaidh seo.
Na dh'fheumas tu
- Airson an Dough Cookie:
- 3 cupan / 450g
- flùr (uile-adhbhar)
- 3 teaspoons pùdar bèice
- 1/2 cuibhreannan cardamom
- 1/2 teaspoon cinnamon
- 1/2 teaspoon ginger
- 1/4 gu 1/2 teaspoon clòbh (no airson blas)
- Roghainneil: 1/2 cnòmair cnòmaig
- Roghainneil: 1/2 cuibhleas-craiceann
- 1/8 teaspoon salainn
- 2 buannachd ugh mòr (
- Cleachd glainneachan uighean a tha air fhàgail anns an reasabaidh seo )
- 1 ugh mòr
- 3 unsa / 40g ìm (gun fhiosta, air a leaghadh)
- 3/4 cup / 265g meala no
- siorup agave
- Airson an Glaze:
- 1/2 cupan / 110g siùcair (luchd-bìdh)
- 1 gu 2 làr-bhùird uisge
Mar a nì thu e
- Ann am bobhla meadhan, cuir flùr, pùdar bèicearachd, cardamom, cinnamon, geansair, clòbh còmhla (bi cùramach leis na clòbh - faodaidh blasad searbh), cnòc-chnàmh agus criomagan, ma bhios iad a 'cleachdadh, agus salann. Suidhich taobh.
- Ann am bobhla mòr fa leth, bhualadh 2 deoch-làidir ugh còmhla, 1 ugh slàn, ìm leaghte, agus mil no siorup agave. Ma chleachdas tu agave, dèan greis 25 ceum nas ìsle a chionn 's gu bheil na stuthan donn nas luaithe. Sa chùis seo, bruich aig 325 F an àite 350 F nuair a bhios tu a 'cleachdadh meala.
- Measgachadh anns na h-innealan tioram gus an tèid gu math corporra. Còmhdaich le còmhdach plastaig agus cuir air ais airson 1 uair a thìde.
- Uinneag teas gu 350 F. Cuir pàipear de chuibhreann cho mòr 'sa tha na duilleagan briosgaidean agad air uachdar glan. Le bhith a 'cleachdadh briosgaid, cuir a-mach tunan taois agus cuir air do làmhan gus am bi iad gu tur rèidh. Cuir air na duilleagan briosgaid a bhios a 'fàgail 2 òirleach eadar gach briosgaid. Bidh iad a 'rèiteachadh a-mach rudeigin ach fhathast cumadh cumadh orra.
- Bèicear airson 10 gu 20 mionaid, no gus dìreach dìreach òir, a 'cur nan duilleagan air falbh leth-ùine airson eadhon a bhith fuine. Coimhead air na duilleagan gus am bi na briosgaidean a 'daingneachadh beagan. Gluasad gu racaichean gus crìoch a chur air fuarachadh.
- Gus a bhith a 'dèanamh glainne, ann am bobhla beag, cuir a-mach siùcair an luchd-bìdh agus uisge gu leòr (1 gu 2 lobhn-bhùird) gus cruth tana a chruthachadh. A 'sgaoileadh air briosgaidean le fuaran le brus crùbach.
Barrachd mu Pryaniki
Chaidh briosgaidean spìosraidh no aran meala a dhèanamh bhon 9mh linn, an toiseach le flùr , mil is sùgh seagal .
Rè ùine, chaidh stuthan nàdarra eile a chur ris a 'mheasgachadh, ach cha b' ann gus an do thòisich malairt leis an Ear Mheadhanach agus na h-Innseachan anns an 12mh agus an 13mh linn gun deach spìosraidhean a chur ris.
Thàinig Tula, dràma leth-latha à Moscow, gu bhith na phrìomh-bhaile na Ruis (coltach ri Toruń sa Phòlainn). Tha an taigh-tasgaidh Tulsky Pryanik fhathast na sheasamh ann an Tula an-diugh.
Mar as trice, bha na briosgaidean air an lùbadh le clòbh, ginger, measan citrus, piobar, cnàmag, mint, anise, ginger agus mòran blasan eile, agus thugadh an t-ainm pryanosti no spìosraichte dhaibh.
Gu h-àbhaisteach, bha pryaniki cudromach agus chaidh am bogadh airson breith, tiodhlacaidhean, bainnsean, saor-làithean agus àm fèille sam bith.
Thug càraidean ùra pòsaidh gu pàrantan na bainnse grunn làithean às deidh a 'bhanais aca.
Pryaniki Air àrdachadh gu Foirm Ealain
B 'e seòrsa de dh' ealain a bh 'ann am Pryanik agus bha iad a' toirt a leithid de dh 'iarrtas gum biodh luchd-ciùird sònraichte - pryanishniki - a' dìon an cuid reasabaidhean teaghlaich gu dlùth agus gan toirt seachad bho ghinealach gu ginealach.
Mar a shaoileadh tu, tha reasabaidhean, blasan, cumaidhean agus stoidhlichean gu leòr. Gu h-àbhaisteach, thathas gam faicinn mar bhriosgaidean air an cur a-steach do mhullach no air an rolladh agus a ghearradh no a bhualadh gu cuairtean.
Tha iad air an cuairteachadh le ìomhaigh geal geal, pinc no seoclaid agus uaireannan air an sgeadachadh le dearcan, cnothan no craiceann citrus, agus tha cuid dhiubh air an lìonadh le jam.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 279 |
| Gu lèir Fat | 17 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 204 mg |
| Sòidiam | 339 mg |
| Gualaisg | 15 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 17 g |